Pihlakamarjade külmutamine

Pestud puhastatud marjad panna karbiga sügavkülma.

Selliseid marju on hea külmunult panna tikuvõileibadele, täidetud munadele vm kaunistuseks.

Kukeseente külmutamine

Õnnestus saada veidi kukeseeni. Panin nad suurde veekaussi ja pesin korralikult puhtaks, öeldagu mis tahes, aga mulda endale sisse süüa ka ei taha.

Pestud seened lõikasime tükkideks, mitte väga väikesteks, tõmbavad palju kokku, väga väiksed seened võiks terveks jätta.

Panin õlisele pannile ja praadisin neid kuni vedelik oli täiesti ära kadunud. Alguses tekib ja püsib pikka aega palju vedelikku. Soola ei lisanud, panen seda siis kui olen seened üles sulatanud ja neist midgi valmistama hakkan.

Külmutamise korral ei soovitata praadimiseks võid kasutada, selle asemel panna õli, kuna või pidi pikema ajalisel seismisel rääsuma.

Praetud seened jahutasin ja panin karpidesse sügavkülma (panin ikka rohkem kui pildil näha).

Kirsside külmutamine kobaratena

Otsustasin külmutada mõned kirsid kobaratena varte ja lehtedega, et neid talvel kaunistuseks kasutada. Kui kõik kokku karpi panna, siis tõenäoliselt ei saaks neid külmunult üksteise küljest lahti ja nad läheksid katki.


Seetõttu ladusin ma üksteise kõrvale kihi vartega kirsse,

siis asetasin sinna peale küpsetuspaberi ja ladusin järgmise kihi kirsse ja nii kuni karp sai täis.
Teen seda esmakordselt, aga usun, et selliselt toimides saab neid hiljem edukalt kasutada.

Ilma kivideta kirsside külmutamine

Eemaldasin kirssidest kirsikivi eemaldaja abil kivid. Panin marjad karpi, raputasin suhkrut vahele ja peale, katsin kaanega ning panin sügavkülma.

Selle vahendiga on väga mugav kive kirssidest kätte saada. Kirss sätitakse varre kohaga ülespoole väiksesse kulbikesse nii, et ta oleks otse ja üleval olev toru surutakse vastu kirssi, nii et see lükkab kirsist kivi välja all olevasse auku, kirss ise jääb ülesse toru külge. Tegelikult läheb sellega päris kiiresti. Kirsid jäävad ilusti terveks.

Ostsin selle kirsikivi eemaldaja Novaluxist.

Selliseid kirsse on hea kasutada kookides või lihtsalt moosi asemel.

Maasika toormoos

Külmutamiseks mõeldud toormoos on selles mõttes hea, et pane kui vähe suhkrut tahes, säilib ikka hästi ja on muidugi palju tervislikum.

Saab kasutada külmunult ise tehtud jogurti maitsestamiseks, kookide täidiseks, keeta kiselli, sulatatult süüa moosina jne.

Mina panin 1 l puhastatud maasikate kohta 1 dl suhkrut, aga mul olid magusamat sorti maasikad. Marjad ja suhkru purustasin köögikombainis, valasin karpidesse ja panin sügavkülma.

Tervete maasikate külmutamisel soovitan raputada vahele ja peale natuke suhkrut, siis tulevad palju parema maitsega maasikad. Ükskord tegin ilma suhkruta ja need maasikad jäid pärast väga imeliku, halva maitsega, siis kuulsin, et suhkrut peab panema ja sellest ajast peale olen nii teinud ja väga rahul.