Porgandi-ananassitort

Selle nädala kokkuhoiu kokaklubis katsetame erinevaid köögivilju sisaldavaid magusaid kooke. Tegime ka sellise maitsva ananassitordi.

Allikas: Ajakiri „Kodukiri” 5/1999

Põhi:

4 muna

1,5 dl suhkrut (retseptis 3 dl - 1,5 dl oli täiesti piisav suhkrukogus)

5 dl riivitud porgandit

1 purustatud ananassikonserv (225 g) – jäta natuke ananassi kaunistamiseks.

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

2 tl vaniljesuhkrut

Immutamiseks:

ananassikompoti vedelikku

Kreem:

250 g kohupiimapastat

1 dl paksu hapukoort

(3 spl konjakit)- panime konjaki asemel 1/4 väikest pudelit rummiessentsi

0,5 dl tuhksuhkrut

Täidiseks:

2 dl ananassikeedist (panime õunamoosi)

Kaunistamiseks:

röstitud ja hakitud metsapähkleid

viinamarju

Põhja tegemiseks vahusta munad suhkruga. Kurna ananassikonserv läbi sõela. Riivi porgandid. Sega kausis ananass, porgandid ja õli. Lisa munavaht ning sega siis ettevaatlikult juurde küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga segatud jahu.

Kalla taigen võitatud lahtikäivasse vormi ja küpseta 175kraadises ahju keskmises osas 1 tund.

Lase korralikult jahtuda, siis lõika põhi pooleks, immuta kompotivedelikuga ja määri vahele keedis. Kreemi valmistamiseks sega omavahel kohupiimapasta, hapukoor, suhkur ja konjak. Kata kook kreemiga, puista üle pähklitega, kaunista viinamarjadega.