Speltanisu-linaseemneleib

Infoks vaata ka siia:

veregrupidieedist: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html

speltanisu kohta: http://www.harmoonikum.ee/?p=66

See leib on 0 ja A-veregrupile lubatud sageli, B ja AB-le on kasulik kui kasutatakse täis-speltanisujahu, kui peenemast jahust - siis lubatud sageli.

Taigen:

7,5 dl speltanisujahu

2 tl suhkrut

1 tl soola

3 spl kuivpärmi (natuke rohkem kui 1 pakk)

4,25 dl sooja vett

3 spl linaseemneid

Sega kuivained ja seemned, lisa vesi, sega taigen. Sõtku veidi, mina tegin mikseri taignakonksudega.

Vala kohe peale sõtkumist õlisesse keeksivormi, vajadusel silu siledaks, raputa peale veel linaseemneid, kata pealt kinni (toidukilega) ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks. (Mina lasin kerkida 50 minutit).Küpsetada ahjus keskmises vahes 45 minutit. Ma ei mäleta, kas ahju kuumus oli 175 või 200, aga kaldun arvama, et küpsetasin 175 kraadises ahjus, kuna lugesin, et speltanisu puhul tuleb küpsetamisel kasutada veidi madalamat temperatuuri ja pikemat küpsetamisaega ning taigen peab speltajahuga olema vedelam kui tavaline ja taigna kergitamiseks läheb 30-60 % väiksemat pärmikogust.

Kuna see oli mu esiemne kogemus kuivpärmiga, ei oska öelda, kas kuivpärmi kulubki rohkem. Paki peal oli igatahes kirjas, et pakk kuivpärmi (12 g) vastab 50 g presspärmile, aga retseptis, mille internetist leidsin, oli 3 spl pärmi, mis on rohkem kui 1 pakk. Pärmi maitset küll leivale külge ei jäänud.

Ahjust võttes lükkasin noaga leiva ääred vormi küljest lahti ja tõstsin taldrikule jahtuma.

Hea leib, räti all seistes oli ka teisel päeval täiesti pehme, paljalt süües tundus veidi mage, aga fetajuustu või kodujuustuga oli väga hea.

Riisileib

Retsept on võetud internetist.

Vaata siit selgituseks veregrupidieedi kohta: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html

Riisileivad on kasulikud A ja AB veregrupile, 0 ja B võivad neid harva süüa.

2,5 dl riisijahu (suurtes poodides saadaval Veski Mati riisijahu, mina ostsin Tartu kaubamajast 19 kr/kg, Maximas on ökoriiulis 0.5 kg pakid Vitalise firma nimega.)

3 tl küpsetuspulbrit (sooda pole kellelegi kasulik, peab proovima, millised tulevad ilma küpsetuspulbrita)

2 spl oliiviõli

2 tl suhkrut

0,5 tl soola

3/4 kl (klaasi mõõt 250 ml) vett

Sega kuivained, lisa vesi ja õli, sega ja tõsta lusikaga parajad ümmargused taignalaigud.

Küpsetasin 200 kraadises ahjus 25 minutit.

Head leivad tulid, nad ei olnud päris pehmed, ega ka päris kõvad. Neid võib süüa sobivate lisanditega. Mina panin osadele juustu peale ja koos juustuga veel natukeseks ahju.

Speltajahu-mustika muffinid

Retsept on võetud internetist.

Veregrupidieedi kohta vaata ka siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html

Retsept on mõeldud B-veregrupile, kommentaare järgides sobib ka teistele gruppidele.

4,25 dl speltanisujahu (sobib kõikidele veregruppidele)

0,8 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1 muna

1,8 dl lehmapiima (A grupp võiks asendada sojapiimaga, 0-grupp võiks asendada veega, AB sojapiima või kitsepiimaga)

4 spl oliiviõli

1,8 dl mustikaid

Speltanisujahu kohta saab infot siit: http://www.harmoonikum.ee/?p=66
Speltanisujahu erineb lisaks toiteväärtuse ja koostise poolest ka välimuselt.

Müüakse ökopoodides, Tartu Turuhoones nägin ka, ehk müüakse Tallinnas ka mõnes suures poes mitteöko jahu, kui keegi näeb, andke teada, sest speltajahu ökopoodides ja isegi Tartu turul on meeletult kalli hinnaga 48 kr/kg.

Kellel huvi, püüdke kontakt saada oma piirkonna talunikuga, kes kasvatab speltanisu, siis võib odavamalt saada.

Kuna ma ei taha küpsetamisest kuidagi loobuda, aga nisujahu tekitab probleeme, kuid speltanisujahu on kasulik, siis püüan seda kasutada.

Jahu, suhkur, küpsetuspulber segada omavahel. Muna kloppida lahti, lisada piim ja õli. Segada ja lõpuks lisada taignale mustikad. Tõsta muffinivormidesse, panna eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju keskmisesse vahesse ja küpsetada 20 minutit või kuni pealt on pruunikad.

Muffinid kerkisid imehästi, panin ainult pool vormitäit, kuid küpsenult olid suured kuhjad peal, mis ei vajunud alla, nagu ka pildil näha. Tavalise nisujahuga mul ei ole küll muffinid selliselt kerkinud. Maitse oli hea, kuigi on tunda, et tegemist on veidi koredama jahuga. Lastele maitses ka väga.

Järgmisel päeval koristades leidsin pooliku muffini, mis oli kukkunud voodi alla ja uskumatu, aga see oli täiesti pehme. Kuna see oli minu esimene kogemus speltajahuga, ei oska täpsemalt öelda, aga tundub, et tooted sellest jahust püsivad kauem pehmed.

VEREGRUPIDIEEDI TOIDUD

Alustan uue jaotusega. Siia lisan retsepte, mis on veregrupidieedi teooria järgi kasulikud ja sobivad A ja B veregrupile, kuna meie peres on need veregrupid esindatud. Kindlasti sobivad mõned retseptid neist ka teistele veregruppidele, siis märgin selle juurde.

Internetist saab veregrupidieedi kohta lugeda järgmistelt linkidelt:

http://sekretar.ee/36562art/

http://sekretar.ee/36564art/,

kuid soovitan huvilistel osta või võtta raamatukogust veregrupi raamatuid, sest antud linkidel on ka ebatäpsusi ja samuti on vahepeal veregrupi teoorias olevat alajaotust täiendatud. Kui nendes artiklites on jagatud toiduained kasulikeks, neutraalseteks ja välditavateks, siis uus jaotus on põhjalikum ja jaguneb eriti kasulikeks, kasulikeks, lubatud sageli, lubatud harva ja välditavad.

See on ühe arstide perekonna rohkem kui saja aasta vanune uurimus. See avastati kui kõik patsiendid pandi ühele dieedile, nende üllatuseks hakkasid mõned kaalust alla võtma, teistele aga tuli kaalu juurde. Siis nad hakkasid uurima vere seost selles. Lugege ise põhajlikumalt.


Minu suhe veregrupidieediga algas 7 aastat tagasi ja sellest ajast olen ma oma toidus täielikult välistanud oma veregrupile (B) kolme kõige kahjulikumat toiduainet ja olen märgatavalt parema tervisega olnud. Minu varem olnud igakuised kurguhaigused on taandunud ühele korrale paari aasta järel ja selliseid kaaluprobleeme nagu varem, mul ei ole enam olnud, kaal on püsinud aastaid stabiilselt kilose kõikumisega.
Alles ma sain veregrupile vastavaid vitamiine ja lisandeid süües kahe nädalaga vabaks väga kõrgest põletikunäitajast veres, mida oli pikka aeg ravitud, kuid mis vaatamata ravimitele järjest tõusis.

Ja nüüd oma tervise maksimeerimise eesmärgil püüan paar nädalat toituda ainult oma veregrupile kasulikest toiduainetest ja teistele pereliikmetele teen sellel ajal siis neile sobivaid toite.

Loomulikult on palju skeptikuid ja ka vastaseid, nagu igal asjal, aga mul enda kogemuste põhjal pole lihtsalt võimalik selle toimimises kahelda.

Küsimusi ja kommentaare antud teemal eelistaksin saada meilile ssille@hot.ee

Kaerahelbe-maasikakook

Retsept on võetud Nami-nami retseptiraamatust.

Tainas:

1 dl õli

6 dl jämedaid kaerahelbeid

3 spl jahu

2,5 tl küpsetuspulbrit

soola

3 muna

1,5 dl suhkur

Kaerahelbed segada õliga. Jahu, küpsetuspulber ja sool segada. Munad vahustada suhkruga. Munavahule lisada segatud kuivained ja lõpuks õliga kaerahelbed. Taigen valada küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes kuni muutub pruunikaks.
Küpsenud põhi lõigata pooleks (kaheks tükiks).

Põhi immutada mahla või morsiga, katta vahukoore ja maasikatoormoosiga (mina lõikasin külmunud maasikamoosi kamakast õhukesi viile), katta teise poolega, mis samuti immutada, katta vahukoorega ja kaunistada marjadega.

Täidis:

4 dl vahukoort vahustatult

4 tl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

vahele külmutatud maasikatormoosi

kaunistuseks külmutatud maasikad ja mustikad

See kook on hoopis teistsugune kui teised koogid, aga oli täitsa hea ja huvitav ning tunduvalt kasulikum kui jahuga tehtud küpsetised.

Pirni-õunakompott

Pestud pirnid ja õunad lõigata koos koortega sektoriteks, eemaldada südamik ja seemnekambrid. Õuna- ja pirnitükid laduda purkidesse ja valada üle keedetud siirupiga. Selleks panna 1 l vee kohta 300 g suhkrut. Suhkur ja vesi panna koos keema, lasta keema tõusta ja valada purkidesse õuntele, nii et õunad oleksid siirupiga kaetud. Purkidele asetada peale kaaned, mitte kinni keerata! Siirupiga täidetud purgid panna suurde potti riide või spetsiaalse resti peale kuuma vee sisse ja kuumutada umbes 30 minutit. Kuumutatud kompotipurgid tõsta veest välja ja sulgeda kohe õhukindlalt.

Panin rohkem pirne, õuna natuke hapuks juurde, et liiga lääge ei jääks. Õuna asemel võib panna ka ebaküdooniat.

Kohupiimakeeks

150 g võid

200 g kohupiimapastat

6 muna

2 dl suhkrut

200 g jahu

2 dl rosinaid

0,5 tl soodat

vaniljesuhkrut

noaotsaga soola

Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada kohupiim, pestud rosinad ja lõpuks soodaga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.

Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.

Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud keeksivormi.

Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.

Väga maitsev!

Kalakaste

400 g külmutatud hõbeheiki

kalamaitseaine

sool

jahu

vesi

hapukoor

till

Kala lõigata poolkülmunult kuubikuteks ja praadida õlisel pannil koos sibulatükkidega. Lisada sool ja kalamaitseaine. Kalast eraldub palju vett, sinna vee sisse lisasin 3 spl jahu, segasin hoolikalt läbi ja valasin peale külma vee (kahjuks ei mõõtnud, aga arvan, et oli kuni 1 liiter). Kuumutada keemiseni pidevalt segades, et jahutükke ei tekiks. Hautada kuni kala on pehme, lisada hapukoort paar spl ja tilli või ka peterselli.

Täiesti maitsev kaste!

Kakao-shokolaaditort

Retsepti päritolu on ebaselge.

Rammus, aga lihtne teha ja väga hea!

Taigen:

3 muna

150 g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

2 spl kakaod

150 g võid

Munad vahustada suhkruga. Jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja kakao segada omavahel. Või sulatada. Kõik segada kokku ja valada küpsetuspaberiga kaetud vormi. Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 40 minutit.

Jahtunult lõigata kaheks kihiks. Immutada veidi põhjasid.

Täidiseks panin vahele vahukoore-kohupiimakreemi, mis mul magustoidu tegemisest üle jäi.

Väga hästi võiks sobida sellise koogi vahele lisaks ka kirsid.

Tõstsin täidisele teise tordipõhja ja valasin üle shokolaadiglasuuriga. Selleks kasutasin pildil näha olevat resti, mis oli kaasas mikrolaineahjuga ja mis on tegelikult mõeldud grillimiseks. See rest tuleks asetada veidi suuremale alusele, kuhu tilkuv glasuur saaks koguneda, sealt saab seda uuesti külgedele tõsta. Kui glasuur enam ei tilgu, saab tordi ettevaatlikult tõsta restilt taldrikule või kandikule. Tort kaunistada.

Külmutatud maasikate lisamisel peab arvestama sellega, et juba paari tunni pärast on maasikad sulanud ja muutnud oma välimust, kui aga maasikad panna hiljem kui glasuur on juba tahkunud, võivad maasikad pealt ära kukkuda.

Shokolaadi glasuur:

50 g võid panna potti sulama,
sulanud võile lisada omavahel segatud 1 dl suhkrut ja 1 spl kakaod
ja 2 spl hapukoort. Keeta umbes 1 minut, lasta veidi jahtuda.

Kamajahu paneeringus sealiha-juustutasku shampinjoni-juustukastmega

Selleks on vaja suurt taist lihatükki, millest hakata viile lõikama nii, et esimesel viilul jääb lõpust natuke lahti lõikamata, siis järgmine viil lõigata lõpuni, nii tekib 2 põhjapidi koos olevat lihaviilu, mis vasardada läbi.

Kahe viilu vahele panna juustuviil, kasta lihatasku jahusse, siis lahtiklopitud munasse, millele on lisatud ühe muna kohta 1 spl vett ja kamajahusse. Enamasti paneeritakse riivsaias, aga kuna mul sai riivsai otsa ja ei olnud võimalik poodi minna, vaatasin kapi läbi, millega võiks riivsaia asendada ja otsustasin katsetada kamajahuga ja õnnestus väga hästi. Paneering jäi kenasti lihatüki külge, kamajahuga tulid ilusamad kui riivsaiaga!

Ma ei ole enne kuulnud, et kamajahuga võiks teha, aga see häda sunnil katsetus osutus heaks avastuseks minu jaoks. Soovitan teilgi proovida!

Paneeritud lihatükid praadisin pliidil õlisel pannil.

Kastme jaoks lõikasin pestud shampinjonid pikkupidi viiludeks, nii et igal viilul võis näha seenekuju. Praadisin seeni pannil kuni vesi oli kadunud ja seened veidi pruunistunud, maitsestasin soolaga, lisasin hapukoort (0,5-1 pk) ja natuke riivjuustu.

Juustu lisamine oli mul ka ekspromt idee, mida ma kasutasin põhjusel, et shampinjonid hapukoorega ei näinud eriti kenad välja ja kastme paksemaks muutmiseks kasutasin juustu.

Tulemus oli väga hea!

Prae serveeringuga ma ise eriti rahul pole, ahjukartulid oleksid riisi asemel kindlasti kaunimalt ja värvikamalt mõjunud, aga läks seekord sedasi.

Suhteliselt kalorite rohke õhtusöök, kuid mõnikord on ka sellist vaja.

Kohupiima-vahukoorekreem maasikatega

Vahustasin 400 ml vahukoort, millele lisasin 400 g kohupiimapastat ja maitse järgi suhkrut.

Eelnevalt valmistasin ette taldrikud ja shokolaadiviguurid.

Sulatasin Bitteri shokolaadi mikrolaineahjus, tegin paberist väikese torbiku, kuhu tõstsin sulatatud shokolaadi, sulgesin torbiku pealt, torbiku peenemast otsast lõikasin veidi ära, et shokolaad sai välja voolata. Käega torbikust tulevat shokolaadijuga suunates joonistasin küpsetuspaberile kujundeid, mis asetasin paberiga sügavkülmikusse hanguma. Shokolaadijooned ei tohi olla väga peenikesed, siis murduvad ära. Hiljem säilitada külmkapis. Samuti tegin shokolaaditriibud ka taldrikule.

Tordipritsist lasin taldrikule kreemikuhja, mille ääristasin külmutatud maasikatega.

Külmutatud maasikad sulavad üsna kiiresti lödideks ja neist hakkab eralduma palju vedelikku, sellepärast oleks kõige parem selline magustoit valmis teha tund aega enne serveerimist, siis ei ole maasikad enam kõvad, aga ei ole jõudnud ka vedelaks muutuda.

Romantiline õhtusöök

Praad: Sealiha-juustutasku shampinjoni-juusukastme ja riisiga http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/kamajahu-paneeringus-sealiha.html

Magustoit: kohupiima-vahukoorekreem maasikatega http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/kohupiima-vahukoorekreem-maasikatega.html

Tort: Kakao-shokolaaditort http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/kakao-shokolaaditort.html

Kaloriterohke, aga väga maitsev õhtusöök!

Kihiline kohupiima-purukook

Puru:

150 g võid

8 dl jahu

4 dl suhkrut

1/4 tl soodat

1/4 tl sidrunhapet

1/4 tl soola

Kate:

0,5 kg kohupiima

250 g hapukoort

1,5 dl suhkrut

6 muna

marju või õunatükke

Puru tegemiseks esmalt hakkida või väiksemaks ja siis segada käega teiste ainetega koos purutaoliseks.

Katte jaoks vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor. Segada.

1. Lahtikäivasse koogivormi küpsetuspaberile panna 1/4 puru.

2. Selle peale panna marju või õuantükke. Mina kasutasin musti sõstraid.

3. Nüüd valada marjadele 1/3 kohupiima-munasegust.

4. 2/4 puru (pool purutaignast).

5. 2/3 kohupiima-munasegu.

6. Ülejäänud puru.

Küpsetasin 30 minutit 175 kraadises ahjus ja siis veel 30 minutit 200 kraadise kuumusega.

Täitsa hea, aga puru võiks isegi vähem olla, koogi tegemisel oli tunne, et puru on liiga palju, et annab seda ära paigutada. Pealmisele kihile ei või palju puru panna, siis jääbki kuiv jahune pealt. Kõige suurem osa purust panna keskmisele kihile.

Vajalikud toidukogused lastele ja täiskasvanutele

Teema on ajendatud minu soovist seada laste ja enda toitumine vastavusse tervisliku toitumise soovitustega. Püüdsin selle koostada selliselt, et oleks võimalikult lihtne jälgida.

Kasutatud kirjandus:

"Tervisliku toitumise teatmik" Eesti Toitumisteaduste Selts, 2001
"Toidusoovitused" Eesti Toitumisteaduste Selts, 2001



PIIMATOOTED

Täiskasvanutel moodustab 25% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 27% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 70-100 kcal

Näited piimatoodete portsjonitest:

2 dl piima, keefiri, petti või maitsestamata jogurtit
1 dl puuvilja- või marjajogurtit
50 g 10% kohvikoort
100 g lahjat kohupiima
80 g kodujuustu (rasva kuni 4%)
50 g magusat kohupiimakreemi
50 g piimajäätist
30-35 g juustu (rasvasisaldus alla 25%)
20 g juustu (rasvasisaldus üle 25%)
80 g hapukoort (10%)
30 g toorjuustu

Nendest portsjonivalikutest peaksid valima täiskasvanud päevas 2-4 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2-3 portsjonit, 7-15 aastased 2-4 portsjonit.



KÖÖGIVILJAD

Täiskasavnutel moodustab 19% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 20% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 10-40 kcal

Näited köögiviljaportsjonitest:

100 g köögivilja toorelt või keedetult ilma rasvata
2 dl köögiviljamahla
300 g seeni (rasvata valmistatud)
80 g keedetud kaunvilju
1 dl köögivilja roa koostises
1 dl köögiviljahoidist

Nendest portsjonivalikutest peaks täiskasvanud valima päevas 3-5 portsjonit, soovi korral isegi kuni 9 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2 portsjonit, 7-10 aastased lapsed 3-4 portsjonit, 11-15 aastased lapsed 4-5 portsjonit.




KARTUL

Täiskasvanutel moodustab 16% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 10% päevasest toidukogusest.

Vajadusel võib asendada kartulikoguse millegagi teraviljatoodete grupist.

1 portsjon 60-90 kcal

Näiteid kartuli portsjonitest:

100 g keedetud kartulit (1 suur kartul)
1 dl kartulipüreed, väherasvaseid praekartuleid, kartulivormi

Täiskasvanud vajavad 3-5 portsjonit päevas, 3-10 aastased lapsed 2 portsjonit, 11-15 aastased lapsed 2-3 portsjonit



TERAVILJATOOTED

Täiskasvanutel moodustab 15% päevasest toidukogusest
Lastel moodustab 17% päevasest toidukogusest

1 portsjon 50-80 kcal


Näiteid teraviljatoodete portsjonitest:

1 viil rukkileiba (30-50 g)
2 viilu sepikut
1-2 viilu peenleiba või saia
1 dl putru või vormitoitu
1 dl keedetud makarone või riisi
3 spl hommikusöögihelbeid või müslit

Sellest iga päev:

3 portsjonit rukkileiba
puder, makaronid või helbed - 2 portsjonit

Kuni 12 aastaseks saamiseni kasutatakse järgmist valemit: lapse vanus +5 = mitu grammi kiudaineid päevas laps vajab.

Nendest portsjonivalikutest peaks täiskasvanud valima päevas 6-8 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 5 portsjonit, 7-10 aastased lapsed 6 portsjonit, 11-15 aastased lapsed 6-7 portsjonit.



PUUVILJAD, MARJAD

Täiskasvanutel moodustab 11% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 13% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 60-90 kcal

Näiteid puuviljaportsjonitest:

1 puuvili (100 g)
100 g marju, puuvilju
1 dl täismahla
2 dl nektarit
1 dl kompotti
15 g kuivatatud puuvilju
1 dl marju või puuvilju roa koostises (kissell, tarretis, küpsetised)

Nendest portsjonivalikutest vajavad täiskasvanud 2-4, lapsed 2 portsjonit päevas.




LIHA-KALA-MUNA

Nii täiskasvanutel kui lastel moodustab päevasest toidukogusest 9%.

1 portsjon 70-100 kcal

Näiteid portsjonitest:

50 g taist liha küpsetatult
60 g taist sinki
60 g nahata linnuliha
30 g hakkliha
30 g kalapulki
50 g rasvast kala (heeringas, forell, lõhe)
75 g väherasvast kala (räim, turdk, latikas, lest)
1 viiner (30 g)
3 viilu vorsti (30 g)
30 g pihve
50 g maksapasteeti
50 g kalafileed
100 g räime
40 g vürtsikilu
25 g kalakonservi
0,5-1 muna päevas (nädalas 3-4 portsjonit täiskasvanutel, lastel 2 portsjonit nädalas)

Nendest portsjonivalikutest peaksid täiskasvanud valima 2-4 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2-3 portsjonit, 7-10 aastased lapsed 2-5 portsjonit, 11-15 aastased lapsd 2-5 portsjonit.

Sellest:

3-6 aastastel lastel: liha 1-2 portsjonit, kala 1-2 portsjonit, muna 0,5-1 päevas.
7-15 aastastel lastel: liha 2 portsjonit, kala 2 portsjonit, muna 0,5 -1 päevas.

Paar korda kuus võib lastele anda maksa.




SUHKUR, MAIUSTUSED


Lastel peaks suhkur, maiustused ja lisatavad toidurasvad kokku moodustama 2% päevasest toidukogusest. Täiskasvanutel moodustavad suhkur ja maiustused 3% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 40 -70 kcal

Näiteid portsjonitest:

2 tl suhkrut, mett või moosi
2 küpsist (10-15 g)
1 dl morssi, mahlajooki, limonaadi
10 g shokolaadi
10 g kompvekke

Täiskasvanud võiksid valida sellest grupist 2-4 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2 portsjonit, 7-15 aastased 2-4 portsjonit päevas.



LISATAVAD TOIDURASVAD

Täiskasvanutel moodustab 2 % päevasest toidukogusest. Lastel moodustab koos suhkru ja maiustustega 3% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 30-60 kcal


Näiteid portsjonitest:

1 tl (5 g) võid, õli
2 tl margariini alla 40%
2 tl majoneesi alla 40%
1 tl margariini üle 40%
1 tl majoneesi üle 40%
10 g pähkleid, päevalilleseemneid

Täiskasvanud vajavad 3-5 portsjonit päevas, 3-6 aastased lapsed 3 portsjonit, 7-15 aastased lapsed 4-5 portsjonit.



VESI

1 portsjon on 2 dl vett või taimeteed. Arvesse läheb ka toidu valmistamisel kasutatav vesi.

3-6 aastased lapsed vajavad 4 portsjonit päevas toidu ja joogiga.
7-15 aastased lapsed vajavad 6-8 portsjonit vett.




KOKKUVÕTE


LASTE VAJALIKUD PÄEVASED TOIDUKOGUSED:

3-6 aastased lapsed:

Piimatooted - 2-3 portsjonit
Köögiviljad - 2
Kartul - 2
Teraviljatooted - 5
Puuviljad, marjad - 2
Liha-kala-muna 2-3
Suhkur, maiustused 2
Lisatavad toidurasvad 3


7-10 aastased lapsed:

Piimatooted - 2-4 portsjonit
Köögiviljad - 3-4
Kartul - 2
Teraviljatooted - 6
Puuviljad - 2
Liha-kala-muna - 2-5
Suhkur, maiustused 2-4
Lisatavad toidurasvad 4-5



11-15 aastased lapsed:

Piimatooted - 2-4 portsjonit
Köögiviljad - 4-5
Kartul - 2-3
teraviljatooted - 6-7
Puuviljad 2
Liha-kala-muna - 2-5
Suhkur, maiustused 2-4
Lisatavad toidurasvad 4-5


TÄISKASVANUTE VAJALIKUD PÄEVASED TOIDUKOGUSED:

Piimatooted - 2-4 portsjonit
Köögiviljad - 3-5, maksimaalselt 9
Kartul 3-5
Teraviljatooted 6-8
Puuviljad 2-4
Liha-kala-muna 2-4
Suhkur, maiustused 2-4
Lisatavad toidurasvad 3-5

Praetud sealihakuubikud hapukoorekastmes

0,5 kg pehmet taist liha

1 küüslauguküüs

4 sibulat

õli

soola

peenpipart

shashlõkimaitseainet

natuke vett

hapukoort

Lihakuubikud pruunistada, lisada tükeldatud sibulad, purustatud küüslauguküüs. Kui liha on pruunistunud, lisada veidi vett. Hautada väheses vees pehmeks. Kui vesi aurustub ära, aga liha pole veel pehme, siis lisada veel vett. Lõpus lisada ohtralt hapukoort ja hautada veel veidi koos. Lahjema soovijad võivad hapukoore asendada maitsestamata jogurtiga.

Väga maitsev!

Lisandiks oli karririis, õliga määritud ahjupannil praetud pooleks lõigatud kabatshokirõngad, keedetud aedoad, paprika.

Kirsikeeks

Retsept on võetud Nami-nami kokaraamatust.

Koostis:

200 g võid

2 dl suhkrut

3 muna

200 g paksemat maitsestamata jogurtit

5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

320 g kirsikompotti

Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada jogurt ja lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.

Segada juurde sõelal nõrutatud kirsikompott. (Panin ühe umbes 700 g purgitäie kirsse, mida peale vedeliku eemaldamist jäi umbes kuhjaga 250 ml tassitäis.) Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.

Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud keeksivormi. Retsepti järgi tuleks küpsetada 175 kraadises ahjus 1 tund 15 minutit, lõpupoole katta liigse pruunistumise vältimiseks fooliumiga. Mina ei oska küpsemisaega öelda, kuna küpsetasin samal ajal ahjus ka kabatshokirõngaid ja lõhnade segunemise vältimiseks katsin kohe fooliumiga ja küpsetasin 200 kraadises ahjus. Soovitan proovida retseptis antud tingimustel küpsetamist.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.

Hea ja ilus!

Täidetud kabatshokirõngad

Kooritud kabatshok lõigata viiludeks. Rõngastelt eemaldada keskelt pehme sisu ja seemned, panna õliga määritud ahjupannile. Keskele tekkinud aukudesse tõsta hakklihatäidis.

Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes. Kui hakkliha on küpsenud, raputada peale juustu ja panna veel kuni juustu sulamiseni ahju.

Täidis:

0,5 kg hakkliha

3 sibulat

1 tl sinepit

1 tl soola

peenpipart

Väga head tulevad!