Toidud kabatšokist, seentest, õuntest

Olen sellel suvel olnud väga hõivatud ja pole saanud aega eriti uusi retsepte katsetada, kuid lisan siia oma blogist lingid, kust saate praeguse hooaja kaubast - kabatsokist, seentest ja õuntest tehtud toitude retseptide juurde.

KABATŠOKIST:

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/KABATSHOK%20TOIDU%20KOOSTISES

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/KABATSHOK%20TOIDU%20KOOSTISES?updated-max=2007-10-29T08:32:00%2B02:00&max-results=20

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SUVIKÕRVITS
http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SUVIKÕRVITS?updated-max=2007-07-25T10:19:00%2B02:00&max-results=20

ÕUNTEST:

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/ÕUN%20TOIDU%20KOOSTISES


http://toidupildid.blogspot.com/search/label/ÕUN%20TOIDU%20KOOSTISES?updated-max=2008-08-18T07:25:00%2B02:00&max-results=20

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/ÕUN%20TOIDU%20KOOSTISES?updated-max=2007-08-18T22:00:00%2B02:00&max-results=20

TOIDUD SEENTEST:

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SEENETOIDUD%20-%20KUKESEENED

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SEENETOIDUD%20-%20METSASEENED

Marineeritud seened (parim retsept)

See on vana hea seente marinaadi retsept, mille mu ema leidis aastaid tagasi Nõukogude Naisest ja on selle järgi teinud palju aastaid ja tunnistas selle parimaks, kuigi retsepti koguseid vaadates võib kahtlusi tekitada. Kinnitan, et selliselt marineerides tulevad head seened.

Ajakirjas oli juures ka selline lause:
NB! Soola, suhkru, äädika vahekord peab jääma samaks!

1 l vett

4 spl soola

7 spl suhkrut

1 loorber

5 nelki

5 pipart

2 vürtsi

tükike kaneelikoort

1 porgand

1 sibul

tilli õisikuid ja varsi


2 spl äädikat

Keeta 5 minutit koos kupatatud seentega, lõpus lisada äädikas, panna purkidesse ja sulgeda kohe õhukindlalt.

Lihtne õunakook "Juubeli" tordipulbrist

Tegin sellise väga lihtsa koogikatsetuse, tulemus oli hea.

1 pk "Juubeli" tordipulbrit

3 dl hapukoort

1,5 dl piima

0,5 l õunu

Tordipulbri segasin hapukoore ja piimaga, valasin küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, laotasin peale õunaviilud, küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes. Kella unustasin vaadata, aga ~20 minutit.

Õuna-kaerahelbepannkoogid

7 dl kaerahelbeid (purustatult 6 dl)

1/5 tl soola

4,5 spl suhkrut

3 muna

7,5 dl piima

2 dl jahu

1 l tükeldatud õunu

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, sool, purustatud kaerahelbed, jahu ja õunatükid, segada läbi, jätta 15 minutiks paisuma, siis praadida õlisel pannil väiksed koogid.

Sobivad ilma lisandita või suhkruga, aga kindlasti ka õunamoosiga.

Hakkliha kabatšoki ja porgandiga

500 g hakkliha

3 porgandit

1 väiksem kabatšok (1 kg)

1 sibul

sool

must peenpipar

paprikapulber

Kabatšok koorida, lõigata pikkupidi pooleks, seemnetega pehme osa eemaldada, järelejäänud osa tükeldada.

Hakkliha pruunistasin, lisasin hakitud sibula, porgandiribad ja peeneks tükeldatud kabatšoki, kuumutasin koos hakklihast tekkinud rasvas kuni kabatsokitükid muutusid klaasjaks, maitsestasin.

Köögiviljad jäid mõnusalt krõmpsuvad, kuid mitte tooreks. Serveerisin keedetud makaronidega. Lisandiks keetsin aedube.

NB! Aedoad on toorelt mürgised!

Õunavorm rosinatega

Retsept on vanast õunaraamatust.

400 g õunatükikesi

2 dl rosinaid

25 g võid

2 spl suhkrut munasegusse

1 spl suhkrut õunatükkide peale

riivitud sidrunikoort

4 muna

4 spl piima (retseptis oli vein)

Tükeldatud õunad segada rosinate, 1 spl suhkru ja sidrunikoorega. Munad vahustada 2 spl suhkruga, lisada piim. Muna-piimasegu valada vormi õuntele.

Küpsetada 55 minutit 175-kraadise ahju keskmises vahes võiga määritud ilma kaaneta klaasnõus.

Kakao-piparmündi toorjuustu- kohupiimakook

300 g kohupiima

400 g (4 dl) toorjuustu (panin enda tehtud toorjuustu vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html)

1,5 dl suhkrut

2 tl kakaopulbrit

3 kuhjaga spl jahu

4 muna

50 g sulatatud šokolaadi

2 dl hapukoort

10 väikest piparmündilehte

Piparmündilehed hakkida väikesteks tükkideks, kõik koostisained segada, Valada küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi, küpsetada 50 minutit 175-kraadise ahju keskmises vahes. Lõigata jahtunult. Päris huvitav!

Küpsetatud seakoodilõigud marinaadis

Nüüd lisan siia järjest linke.

Kõigepealt tuleks kooti keeta ~1,5 - 2 tundi, siis küpsetada küpsetuskotis, täpsemalt näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/01/ahjus-kpsetatud-seakoot.html

Jahtunud koodi lõikasin tükkideks, valasin üle marinaadiga. Marinaadi retsepti näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/01/marineeritud-shnitslid.html

Tulemus oli väga hea!

Marineeritud kurgi-vorsti suupiste

Kartuli-kilusuupiste

Väikse keedetud kartulipooliku peale asetasin pooliku kilu ja marineeritud kurgi kuubiku.