Kokkuhoiu kokaklubis tegime ka selliseid kartuleid.
lõpus raputada soovi korral üksteise lähestikku asetatud kartulitele riivitud juustu.
See kokaklubis tehtud toit osutus paljude klubiliste suureks lemmikuks. Minu ja ka mõne teise arvates oleks muna võinud isegi olemata olla, või olla tükeldatult, sest keedetud munarebu värv muutus küpsedes pealt inetuks, aga kartulitainas sibulatäidisega oli küll hea. Süüa soojalt, jahtunult pole enam nii hea.
Tegime samadest ainetest ka teise versiooni - plaadipiruka. Laotasime pool tainast küpsetuspaberiga kaetud pannile, 
tõstsime peale praetud sibulatükid ja sinna peale kihi hakitud keedetud mune, peale ülejäänud tainas. Küpsetasime pealt pruuniks. Tuleks jälgida, et ka alt saaks piisavalt pruun, meil jäi kahjuks heledaks, oleks pidanud küpsetama osa aega pliidi alumises vahes.
Mõne tüki, mis üle jäi, praadisin pannil mõlemalt pootl üle ja oli päris maitsev.
4 dl ehk 380 g kartuliputru- või püreed
4 dl jahu
50 g võid
3/4 tl soola
2 muna
1 tl küüslaugusoola
1 tl paprikapulbrit
Kartulid keeta pehmeks, tampida, lisada praetud hakitud sibul ja kuum piim, mikserdada läbi.
Küpsiste tegemiseks vahustada või soolaga köögikombainis, lisada üks muna, vahustada läbi, siis lisada teine muna ning kartulipudru ja maitseainetega segatud jahu, segada (köögikombainis) ühtlaseks tainaks.
Läbi tordipritsi laiema otsiku lasta küpsisetainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpsetada kuni on pruunid ja krõbedad.
Küpsetades 225-kraadise ahju keskmises vahes, 11 minutit keskel ja 6 minutit üleval, olid tulemuseks pruunid kenad ja maitsvad küpsised.
Retsepti päritolu teadmata.
600 g keedetud kartuleid ehk 1 l riivitult
3 muna
3 dl piima
soola
0,5 tl paprikapulbrit
Keedetud kartulid riivida. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada riivitud kartulid, piim ja maitseained, segada,
praadida koogid.
Kokkuhoiu kokaklubis ühiselt tehtud põnev ja maitsev tugevamaitselise täidisega toit.
L. Petti „Kartulitoite”
1kg kartuleid
150 g juustu
2 küüslauguküünt
hapukoort
sinepit
Koorega kartuleid keeta soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit, koorida. Õunasüdamelõikuriga lõigata piki kartulit keskelt välja silindrid. 
Avad täita riivitud juustu segugaga. 
Väljavõetud silindritest lõigata väiksed jupid ja torgata need kartuli mõlemasse otsa. Kartuleid hõõruda õliga, küpsetada 250-kraadises ahjus krõbedaks.
Sellel korral panime kartulid pannile pikali ja tulemus oli see, et osadel kartulitel olid punnid eest tulnud ja täidis välja jooksnud. Kolmapäevases kokaklubis katsetame kartulid püsti panna, vaatame, kas siis püsib täidis paremini sees.
Kartulitoitudele lisandiks tegime kokaklubis sellist paksu kastet.
Kokkuhoiu kokaklubis tehtud toit.
Retsept Toidutarest
800 g keedetud kartuleid
soola
3 muna
1 sibul
1 tl majoraani
1/2 klaasi jahu
riivsaia
rasvainet praadimiseks
Valmistusviis
Kartulid peenestada: kui nad on veel kuumad, siis suruda läbi püreepressi, külmi kartuleid on parem riivida. Kartulimassile lisada munad. Peenestatud sibul hautada õlis, segada koos jahu ja maitseainetega kartulitainamassisse. Vormida kotletid, paneerida riivsaias ning praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Lisandid:
Kohupiima-hapukoore-heeringakaste või lihtsalt hapukoor.
Sellel nädalal on meil kokaklubis teemaks: kartul.
Allikas: „100 rooga”
Kui eelmisest päevast jäi järele kartuleid ning soovid valmistada midagi põnevat ja originaalset, kuid mitte keerulist, on paneeritud kartulid just õige toit. Selleks ei kulu palju aega ega toiduaineid.
5 keedetud kartulit
1 muna
1,5 spl jahu
kartulimaitseainet
pipart
soola
Lõika kartulid viiludeks. Klopi munad lahti ja maitsesta kartulimaitseaine ning pipraga. Lase õli pannil soojaks. Kasta kartuliviilud algul munasse ja siis jahusse ning pane pannile praadima. Prae mõlemalt poolt.
Lisandiks sobivad värsked köögiviljad või lihtne värsketest köögiviljadest tehtud salat.
ja praadisin pannil läbi hakkliha ning hakitud sibula, lisasin osa soola, pipart, paprikapulbrit. Lisasin ka need potti köögiviljade juurde, seejärel vee, ülejäänud soola ja viiludeks lõigatud kartulid, hautasin toitu kuni kartulid olid enam-vähem pehmed. Vesi ei katnud kogu toitu, kuid segasin aeg-ajalt.
Sümpaatne toit, mida tegime kokkuhoiu kokaklubis.
„Menüüd ja retseptid lastele”
8 muna
100 g piima
200 g porgandit
õli
3/4 tl-1 tl soola
muskaati
Toores porgand riivida, kuumutada õlis läbi, hautada pisut.
Munad kloppida lahti, lisada maitseained ja piim. Saadud omletisegu valada pannil olevatele porganditele. Küpsetada ahjus 175 C juures ~15 minutit. Serveerida kohe.
Meie omlett nägi ahjus olles välja selline kaunilt mägine:
2010 jaanuarist juunini toimub Sotsiaalministeeriumi Hasartmängumaksu nõukogu rahastamisel projekt "Kokkuhoiu kokaklubi - säästliku toiduvalmistamise õpitoad abivajajaile".Eesmärgid:
1. Osalejad hakkavad rohkem eelistama tervislikku ja odavat isetehtud toitu, mis parandab tervist ning aitab ka väikeste rahaliste võimaluste korral väga maitsvaid toite valmistada.
2. Osalejad harjuvad kasutama odavaid toiduaineid maitsvate toitude valmistamiseks. Paraneb hakkama saamine ja elukvaliteet.
3. Läbi positiivsete kogemuste ja põnevate retseptide järgi kokkamise mõjutada osalejaid poolfabrikaatide kasutamisele eelistama enam lihtsaid tooraineid.
4. Läbi praktiliste oskuste saamise tõsta kerge vaimse või füüsilise puudega inimeste julgust kodus ise rohkem süüa tegema.
5. Anda iseseisvat elu alustavatele noortele esmased söögitegemise kogemused.
6. Parendada erinevate sotsiaal- ja põlvkonnagruppide vahelist koostööd ja läbisaamist.
Sihtgrupp:
- majandusraskustesse sattunud pered, omandamaks oskusi tervislikuks ja säästlikuks söögitegemiseks
- kerge vaimse puudega inimesed, kes elavad küll iseseisvat elu ja mõnel on peregi, kuid vajavad toetavat kursust, et mitmekesistada oma toidulauda.
- nägemispuudega inimesed
- iseseisvat elu alustavad noored
Kursuste kirjeldus:
Projekti raames viiakse läbi kaks kursuste tsüklit. Mõlemas grupis kuni 10 inimest. Kumbki grupp käib koos 21 korda, 1 kord nädalas jaanuarist juunini, igal korral 3 tundi.
Kursus, mida võiks nimetada Kokkuhoiu kokaklubiks algab igal korral lühikese tutvustava osaga. Jätkub praktilise retseptide läbi tegemisega, süüa tehakse 2-3 liikmelistes gruppides. Igal korral on kindel teema, millega seonduvalt tehakse läbi 4-6 erinevat toitu. Kursused on osalejatele tasuta.
Kursuse eesmärk ja rõhk on asetatud praktiliste oskuste õpetamisele säästvalt köögis majandama ilma tulemuse kvaliteeti langetamata. Tooraineteks on valitud lihtsad ja odavalt kättesaadavad toiduained, millede rikkalikud kasutusvõimalused tänapäeva kireva kaubavaliku tõttu perenaiste seas on tähelepanuta jäänud.
Jaanuar, veebruar - Erinevate köögiviljade kasutamisvõimalused
- toidud porgandist
- toidud kartulist
- toidud kapsast
- toidud peedist
- toidud kaalikast
- toidud sibulast
Märts - Köögiviljatoidud
- kotletid köögiviljadest
- köögiviljade kasutamine kookides
- köögiviljad pirukataignas ja täidistes
- köögiviljatoidud põhiroana
- köögiviljasalatid
Aprill - Lihatoidud
- toidud maksast
- magu toidulaual
- kamara kasutamisvõimalused
- koodi kasutamisvõimalused
Mai - kevadroheline, magustoidud
- Kevadrohelise kasutamine toitudes
- piimamagustoidud
- köögiviljad magustoitude koostises
- puuviljad ja marjad magustoitudes
Juuni- Suupisted 2 korda
Sellise köögiviljapildi alla, mis tuleb ka lehe äärele, koonduvad retseptid, mis ühiselt Kokkuhoiu kokaklubis läbi katsetatakse.
Maitsvad pannkoogid, mida tegime Kokkuhoiu kokaklubis.
Retsepti päritolu teadmata
4 porgandit (riivitult 0,7 l)
5 dl piima
3 dl jahu
1 spl suhkrut
3 muna
1 tl soola
Toored porgandid riivida, lisada suhkur, sool, lahti klopitud munakollased, piim ja jahu. Lasta 30 minutit seista. Vahusta munavalged kõvaks vahuks, sega vahetult enne küpsetamist taigna hulka.
Sobivad hapukoorega või ilma lisanditeta!
Kokkuhoiu kokaklubis tehtud retsept.
Ajakiri „Anne”
4 kuni 5 suuremat porgandit
1 suurem sibul
0.5 dl riivsaia
2 muna
soola
musta pipart
riivitud muskaatpähklit
Riivi porgandid ja nõruta liigne niiskus välja. Haki sibulad peenelt.
Sega porgandid ja sibul riivsaia, lahtiklopitud muna, soola, pipra ja riivitud muskaatpähkliga.
Vormi hakkmassist üsna õhukesed kotletid või tõsta lusikaga pannile ja prae pannil mõlemalt poolt kuldseks.
Lisasime antud kogustele veel ühe muna ja 2 spl jahu, kotletid tulid maitsvad.
Kokkuhoiu kokaklubis tehtud leivakate.
150 g porgandeid
2 muna
50 g paprikat
0,5 tl soola
1-2 herne suurust tükki sinepit
2 spl majoneesi
Porgandid ja munad keeta ja lõigata või riivida peenikesteks ribadeks. Paprika lõigata samuti ribadeks, segada, lisada soola, sinepit, majoneesi.
Süüa leiva või saiakattena.
Kokkuhoiu kokaklubi porgandiõhtul katsetasime sellist lihtsat ja odavat leivakatet, mis sai väga hea hinnangu.
2 keedetud porgandit
1 toores mugulsibul
2-3 spl majoneesi või hapukoort
soola
Porgandid tükeldada väikesteks kuubikuteks, sibul hakkida, segada majoneesi või hapukoorega, maitsestada.
Kokkuhoiu kokaklubi 2010 aasta esimeseks teemaks oli porgand.
200 g toorest porgandit
200 g toorest kapsast ehk 4 dl neist köögiviljadest keedetud püreed
4 dl jahu
3/4 tl soola
50 g võid
2 muna
1 tl paprikapulbrit
1/6 tl cayenne pipart
Haki kapsad, lõika porgandid jämedateks viiludeks või teistsugusteks tükkideks, keeda
vähese veega, millele on lisatud 1,5 tl peensoola, pehmeks. Keedetud köögiviljad nõruta ja purusta köögikombainis püreeks. Püreed tuli 4 dl.
Vahusta (köögikombainis) või soolaga, lisa muna, vahusta läbi, lisa teine muna, jahtunud köögiviljapüree, maitseainetega segatud jahu. Sega kõik läbi ühtlaseks tainaks.
Lase läbi tordipritsi väiksed tupsud või ribad või mingid teised kujundid.
Küpsetasin 250-kraadise ahju keskmises vahes 11 minutit kuni alt olid pruunid ja siis ülemises vahes 3 minutit.
Teiste küpsistena olid magusad küpsised.
Magusad porgandiküpsised
neid näeb siit:
http://toidupildid.blogspot.com/2008/11/juudi-porgandikpsised.htmlKüpsised tulevad poolkrõbedad.
300 g ehk 6 dl jahu
100 g ehk 1 dl suhkurt
100 g võid
500 g riivitud porgandeid (kuhjaga 1liiter)
noaotsaga soodat
0,5 tl kaneel
mõni tera soola
Retseptis oli, et porgandid tuleb riivida jämeda riiviga. Peale riivimist purustasin need veel köögikombainis väikesteks tükkideks. Ma arvan, et kui eelnevalt ei riivi ja paneb lihtsalt porganditükid köögikombaini purustamisele, siis jäävad porganditükid paksemad kui eelnevalt õhukeseks riivitud porganditükkidest tehes.
Kui ainult riivida väga peene riiviga, siis see ka arvatavasti nende küpsiste puhul ei sobi, sest peene riiviga tulevad mahlased porgandid, jämeda riiviga ja köögikombainis purustades jäävad kuivad porganditükid.
Purustatud porganditükkidele lisada sulatatud või, sool, suhkur, soodaga segatud jahu. Segada köögikombainis kuni taignamass hakkab suurteks pallideks moodustuma.
Pane tainas 1 tunniks külmkappi seisma, siis rulli jahusel pinnal õhukeseks ja lõika välja küpsised.
Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes küpsetuspaberiga kaetud pannil 20 minutit kuni mõne küpsise äär tundus natuke pruunikas.
See söök tekkis otseset vajadusest ära kasutada kapsarullide tegemisel üle jäänud riis ja kapsa väiksed sisemised lehed. Nii tükeldasin keedetud kapsalehed väikseks, segasin riisi ja praetud singi ja sibulatega, valasin üle muna-piimaseguga. Kuigi mina hindasin toitu keskpäraseks, sai see laste poolt ootamatult positiivse hinnangu ja osutus üllatavalt populaarseks.
Lisan siia jõuluperioodil tehtud tavapärasest veidi erinevama jõuluprae.
panin ahju kuni juust oli sulanud.
Retsept raamatust "Pereköögi kokaraamat".
Retsepti sain ajakirjast "Kööginurk", muutsin retsepti
Oli päris meeldiv suupiste, asendasin seahakkliha lõhehakklihaga, kuna see oli mul parajasti olemas.
Rullisin sulatatud lehttaigna laiali, lõikasin ruudu kujulisteks tükkideks, iga ruudu keskele panin kuhja suhkruga segatud õunatükikesi. Tõstsin ühe taignanurga selle vastas olevale taignanurgale, nii et tekkis kolmnurk.
.JPG)
.png)
