Riisi-kohupiimakook

Retsept on võetud Eesti Naise Sõbranna kokaraamatust.

Koostis:

5 muna

1 dl suhkrut

500 g kohupiima

2 tl vaniljesuhkrut

2 dl kohvikoort

2 dl keedetud riisi

3 dl purustatud ananassikompotti

Munad segada suhkruga lahti mikseri aeglasel kiirusel, mitte vahustada. Sinna lisada kohupiim, vaniljesuhkur, kohvikoor, riis ja purustatud ananass. Segada ja valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund ja 20 minutit.

Proovisin ka moosiga (punase sõstra tarretis).

Mahlane, veidi teistmoodi kook, mis ei sisalda üldse jahu ja on seetõttu ka tervislikum.

Kihiline peedisalat

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast.




2 keedetud peeti
3 keedetud muna
2 marineeritud kurki
200 g riivjuustu
majoneesi-hapukoorekaste

Peedid, munad riivida, marineeritud kurgid purustada köögikombainis või lõigata hästi väikesteks kuubikuteks.
Kastmeks segada hapukoor ja lahja majonees võrdsetes osades, maitsestada soolaga.

Ained panna suurde kaussi või väikestesse salati pokaalidesse kihiti. Kõige põhja kiht riivjuustu, siis pool munadest, hapukoore-majoneesikaste, riivitud peeti kõige paksem kiht, marineeritud kurgid, munad, riivjuust ja peale kaste


Tervislik ja maitsev!

Hakkliha-riisi vorstikesed

500 g hakkliha

1 tl soola

2,5 dl keedetud riisi

0,5 tl kuivatatud basiilikut

peenpipart

Koostisained segada, vormida vorstikesed ja torgata pooleks murtud grilltikkude otsa. Küpsetada 200 kraadises ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjupannil alumises vahes kuni põhja alt on pruun, siis keerata külge ja küpsetada ka teine pool pruuniks.

Laste seas oli eriti kuum kaup!

Valeri küpsised

Retsept saadud internetist.

Koostis:

150 g võid

200 g suhkrut

1 dl purustatud rosinaid

200 g jahu

5 munavalget

Või ja suhkur vahustada, lisada köögikombainis purustatud või noaga hakitud rosinad, jahu, lõpuks kõvaks vahuks vahustatud munavalged.

Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tõsta lusikaga väikesed taignakuhjakesed. Küpsetades vajub tainas laiali. Seetõttu tuleb jätta küpsiste vahele laiemad vahed.

Panen siia näidiseks ka oma esimese pannitäie, millel küpsiste vahed olid liiga väikesed ja taigen vajus üksteise külge.

Liiga suured kuhjad:

Valesti paigutamise tagajärg:

Sellel pildil on õige suurusega kuhjakesed.

Olen neid küpsiseid teinud siis kui teen munakollastest jäätist või kooki, kuhu lähevad ainult munakollased ja munavalgeid jääb üle.

Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes. Nende küpsistega on selline imelik lugu, et isegi kõige ülemises vahes küpsetades kipuvad alt väga kiiresti pruuniks minema, kuigi pealt ei lähe. Ühegi teise küpsetisega sellist asja juhtunud pole. Neid küpsiseid olen mitu korda teinud ja igakord sama lugu, et alt lähevad liiga pruuniks, kuid pealt jäävad heledad. Proovisin ka ainult ülemises vahes küpsetada, kus peaks just pealt rohkem küpsetama, aga ikka läksid kõigepealt alt pruuniks. Ju siis peabki nii olema.

Üsna rasvased, aga hea maitsega küpsised!

Singi-makaronisalat

Koostis:

Väikesed makaronitorud (1 pk)

keedetud porgand (4 tk)

värsek kurk (1)

sink (300 g)

paprika (1 tk)

hapukoor

majonees

sool

Makaronid keeta. Keedetud porgandid, paprika, kurk, sink lõigata ribadeks. Lisada majonees, hapukoor, sool.

Kõik kogused võtta vastavalt oma soovile.

Väga hea salat!

Porgandi-paprika-sibula saiakate

Retsepti päritolus pole kindel.

Koostis:

5 keedetud porgandit

1 paprika

1 sibul

sool

majonees

Poragndid ja paprika lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada hakitud sibul, sool ja majonees.

Jällegi hea ja tervislik saia-leivakate. Nõudlus oli suurem kui pakkumine!

Peedi-sibula-õuna leivakate

Koostis:

2 keedetud peeti

1 õun

1 sibul

majonees

sool

Peedid ja õun lõigata väikesteks kuubikuteks, segada hakitud sibula, soola ja majoneesiga. Hea ja tervislik leivakate, saiagi isegi parem kui leivaga.

Muna-hapukoorekook

Tõeliselt hea ja suussulav kook!

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast. Selle koogi pilt on mulle väga palju kordi Perekööke lehitsedes silma jäänud ja nüüd lõpuks tegin selle ära.

Suure ahjupanniga koogi küpsetamiseks teha topeltkogus.

Põhi:

75 g võid

150 g jahu

1 muna

1/4 kl hapukoort

noaotsaga soola

1/4 tl soodat

1 spl suhkrut

Või vahustada köögikombainis suhkruga, lisada muna, sool, hapukoor ja soodaga segatud jahu. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Kate:

2 dl suhkrut

5 muna

3 spl tärklist

1 tl vaniljesuhkrut

600 g hapukoort

Munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, lisada tärklis ja hapukoor ning lõpuks ettevaatlikult kõvaks vahuks vahustatud munavalged. Kate valada põhja peale.

Küpsetada eelkuumutatud ahjus keskmises vahes 20 minutit 200 kraadi juures ja 10 minutit 180 kraadi juures. Puutikuga kontrollida koogi valmidust - kui tikk jääb puhtaks, on kook valmis.

Soojalt oli väga hea, aga külmalt veelgi parem!

Keelekaste

Keetsin keeled pehmeks.

Keele keetmise kohta loe siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/keel-tarrendis.html

Keedetud puhastatud keeled lõigata kuubikuteks ja panna läbi sõela kurnatud keele keeduvedelikku keema.

1 l vedeliku kohta lisasin 3 spl vähese leige vedelikuga segatud jahu ja hapukoort. Kuumutasin pidevalt segades kuni kastme paksenemiseni, lasin keema tõusta ja tõstsin tulelt. Vajadusel lisada soola juurde.

Väga maitsev kaste!

Porgandi-ananassikook

Retsept on "Nami-Nami kokaraamatust, retsepti veidi muutsin.

Koostis:

3 muna

1,5 dl suhkrut

3,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

3 dl paksu porgandimehu või väga peenelt riivitud porgandit

2 dl purustatud kompotiananassi (pool suurt purki)

Munad vahustada suhkruga, lisada õli ja küpsetuspulbriga segatud jahu, porgandimehu ja purustatud ananass. Segada ja valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 175 kraadises eelsoojendatud ahjus 1 tund.

Kohe peale küpsetamist tundus veidi nätske, aga külmas seistes seda enam tunda ei olnud, oli väga hea mahlane. Järgmisel päeval oli ka täiesti pehme, kuigi hoidsin külmkapis ilma toidukilega katmata.

Kook on hea nii ilma lisandita kui ka toorjuustu või hapukoorega kaetult.

Loomaliha-shampinjoni pajaroog

Idee on raamatust "Podisevad pajaroad"

Koostis:

400 g loomaliha

1 karp shampinjone

2 sibulat

1 paprika

1 küüslauguküüs

peenpipart

0,5 tl kuivatatud basiilikut

shampinjonidele 0,5 tl soola

lihale 1 tl soola

vedelikule 1 tl soola

3 spl jahu

8 dl vett

kartuleid

Liha lõigata väga õhukesteks viiludeks ja need omakorda peenikesteks ribadeks. Praadida õlisel pannil pruuniks, lisada sibularibad, purustatud küüslauk, paprikaribad, sool ja praadida kuni köögiviljad ja liha on pehme, vajadusel lisada vahepeal õli.

Puhastatud ja selliselt pooleks lõigatud shampinjonid, et seenekuju jääb näha (väiksemad jätsin terveks) panna potti, kuhu on lisatud veidi õli ja praadida neid seal seni kuni vedelik on täielikult kadunud ja seened pruunistunud,maitsestada neid soolaga ja lisada seened liha-köögiviljapannile.

Lisada vedelik, sool, maitseained ja kartulisektoreid, suuremate kartulite puhul pooleks lõigatud sektorid. Kartuleid võib panna nii palju kui palju sinna vedelikku neid mahub.Minul mahtus sinna pannile 8 suuremat kartulit. Keeta pajatoitu kuni kartulid on pehmed, siis lisada vähese veega segatud jahu, lasta veelkord pidevalt segades keema ja ongi valmis.

Väga maitsev söök!Minu kehva söömisega lapsed küsisid seekord kaks korda toitu juurde!

Kasutasin basiilikut esimest korda, aga väga meeldiva maitse andis!

Kaerahelbepannkoogid

Katsetasin, teadmata mis välja tuleb kui üldse jahu ei kasuta, sest ühtegi sellist retsepti ma näinud pole, aga väga hästi tulid välja!

Pannkoogid olid väga head ja huvitavalt pehmed, kuigi võiks arvata, et kaer on tihe ja jääb kõva.

4 dl purustatud kaerahelbeid

1/4 tl soodat

3 tl suhkrut

1/5 tl soola

2 muna

5 dl keefiri

Purustasin kaerahelbeid köögikombainis, mitte päris jahuks, aga tunduvalt väiksemaks kui kiirkaerahelbed. Lihtsam oleks muidugi kasutada kaerajahu, aga Viljandis ei müüda sellist kaupa.

Kloppisin munad kahvliga lahti, lisasin suhkru, soola, soodaga segatud kaerahelbed ja keefiri. Segasin ühtlaseks taignaks ja küpsetasin väikesed koogid.

Sõime neid kohupiimakreemi ja mustikakompotiga. (Kahjuks unustasin pildi teha lisanditeta pannkookidest)

Head ja tervislikud pannkoogid!

Paprika-porgandi-hakklihapallid

500 g hakkliha

1,5 dl riivsaia

2 dl maitsestamata jogurtit

1 sibul

1 suur porgand

1 paprika

1 muna

1 tl soola köögiviljasegusse

1,5 tl soola hakklihasegusse

peenpipart

Riivsaia panin jogurtisse paisuma.

Porgandi ja paprika purustasin köögikombainis väikesteks tükkideks, sibula hakkisin samuti väikseks. Köögiviljad praadisin pannil pehmeks ja lisasin hakkliha- riivsaia segule, maitsestasin. Vormisin pallid, panin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 200 kraadises ahjus alumises vahes kuni pruunid.

Jällegi üks hea söök!

Jõhvikamahl

Jõhvikad panna potti, lisada nii palju vett, et marjad oleksid kaetud. Keeta kuni marjad on pehmed ja suruda läbi sõela. Saadud püreele võib soovi korral lisada suhkrut, et oleks lihtsam morssi teha. Suhkruga mahl lasta keema ja jahutada.

Jõhvika kohupiima-toorjuustukook

Põhi:

125 g kaeraküpsiseid (jõuluperioodil võib asendada piparkookidega)

3 spl vett

Väiksemateks tükkideks murtud küpsised purustada köögikombainis, lisada vesi. Saadud segu laotada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Kate:

500 g kohupiima

500 g maitsestamata toorjuustu ( tegin ise, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html)

2 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

2 spl kuhjaga jahu

4 muna

2 dl hapukoort

2 dl jõhvikaid

Munad vahustada suhkruga läbi, lisada kohupiim, toorjuust, hapukoor, jahu, vaniljesuhkur, segada köögikombainis läbi, lõpus lisada lusikaga segades jõhvikad. Saadud segu valada küpsisepõhjale.

Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund ja 10 minutit.

Väga hea suussulav kook! Toorjuust ja kohupiim koos annab veel parema tulemuse kui lihtsalt toorjuust!

Kastme tegemiseks keetsin jõhvikatest mahla. 1 dl jõhvikamahla-veesegule lisasin 6 tl suhkrut ja 1 tl jahu, keetsin kastme.

Õunatort

Retsept võetud raamatust "Teistmoodi tordid".

Põhi:

100 g võid

1 dl suhkrut

terake soola

1 tl vaniljesuhkrut

4 munakollast

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Või ja suhkur vahustada, lisada ühekaupa munakollased, peale iga muna lisamist vahustada korralikult läbi. Lisada sool, vaniljesuhkur, küpsetuspulbriga segatud jahu. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud koogivormi.

See on parim muretaignapõhi mida saanud olen, krõbeda ja hea maitsega! Varem ma ei ole ainult munakollastega teinud, väga-väga hea tuli!

Kate:

1,5 l väikseid ilma kooreta õunatükikesi

1 dl tärklist

4 munavalget

1 dl + 1 spl suhkrut

Õunatükid segada tärklisega. Munavalged vahustada suhkruga kõvaks vahuks, segada ettevaatlikult õunatükkidega ja valada põhjale.

Küpsetada eelsoojendatud 175 kraadises ahjus 50 minutit

Hea, isegi väga hea, kuigi välimus on tagasihoidlik!

Tegin seda kooki nüüd ka teist korda, seistes tekkisid koogile sellised kuldsed pisarad.

Kuna 2 kommenteerijat kirjutasid, et neil ei küpsenud põhi ära, panen siia pildi, mis muidu on täiesti ebaõnnestunud, aga siit on näha, et mul tuli pruun põhi. Ehk on põhjus erinevates ahjudes, proovige siis veidi kauem küpsetada, muud ei oska soovitada.