Kohupiima-porgandikook

Retsepti sain Nami_Namist http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=5532, vähendasin kõvasti suhkrukogust.

4 muna

6 spl suhkrut

1 spl vaniljesuhkrut

3 tl küpsetuspulbrit

600 g kohupiima

500 g ehk 6 dl peeneks riivitud porgandeid

2 dl jahu

3 dl mannat

1 dl piima

2 spl õli

Munad vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga, lisada kohupiim, riivitud porgandid, küpsetuspulbriga segatud jahu, manna, piim ja õli. Segada ja laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 175-kraadises ahjus 40 minutit.

Kaunis päikesekuldne kook! Mida rohkem jahtus, seda paremaks muutus, nii et sööge seda kooki külmana!

Magusad lumepallid

Retsept ajakirjast "Karupoeg Puhh".

100 g suhkurt

3 munavalget

180 g kookoshelbeid

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja kookoshelbed, segada, vormida väikesed pallid.

Retsepti järgi küpsetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 160 kraadise ahju keskmises vahes 15 minutit kuni tekib peale kuldpruunikat värvi, kuid selle ajaga minul ei küpsenud, suurendasin kuumust 175-kraadini ja küpsetasin veel 4 minutit.

Ehk oleks targem kohe 175-kraadises kuumuses küpsetada.

Soovitan neile, kel meeldib kookos.

Minul tuli 30 pallikest.

Jõhvika-kohupiima täidisega kakao-porgandi rullbiskviit

Kakao-porgandi rullbiskviit:

3 muna

1 dl suhkurt

3 dl peenelt riivitud porgandit

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 spl kakaopulbrit

Munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Jahu segada küpsetuspulbri ja kakaopulbriga. Munakollasevahule lisada riivitud porgandid, jahusegu ja lõpuks ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Tainas laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetada eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises vahes 10 minutit.

Täidis:

200 g kohupiimapastat

3 spl suhkrut

1 dl paksu jõhvikakisselli

Kõik koostisained segada omavahel. Kiselli lisamise eelis võrreldes mahlaga on see, et mahl muudab kohupiimakreemi vedelaks, paks kissell seda ei tee.

Jõhvikakissell rullbiskviidi täidisesse:

1,25 dl jõhvikaid
1,5 spl suhkrut
0,5 dl vett

Keetsin jõhvikaid vee ja suhkruga 20 minutit kuni vedelik oli peaaegu kadunud, siis ajasin jõhvikad läbi sõela. Sain 0,75 dl jõhvikapüreed, sinna lisasin

1 spl suhkrut
1 dl vett
1 tl tärklist
2 tl vett tärklise lahustamiseks

Lasin jõhvikapüree vee ja suhkruga keema ja lisasin segades veega segatud tärklise, kuumutasin paksenemiseni. Veidi jahtunud kisselli lisasin kohupiimapastale.

Täidisekreemi laotasin jahtunud rullbiskviidile, jättes äärtest tühjaks. Keerasin rulli, jättes liitekoha allapoole.

Peale tunniajast seismist külmkapis, lõikasin viiludeks.

Väga maitsev ja tervislik!

Singi-juustupambud

Isadepäeva eelõhtul tabas mind selline idee.

Panin singiviilule lehtsalati tüki ja juustukuubiku, tõstsin singiviilu kõik küljed üles keskele kokku ja kinnitasin kurgiviilust lõigatud ratta abil.

Jälle midagi teistmoodi!

Singi-oa makaronisalat

Koostis:

400 g makarone

1 paprika

200 g sinki

1 purk punaseid Kidney ube (kindlasti eelnevalt pesta ja nõrutada, kuna purgis on nad üsna inetus ja lögases vedelikus)

1 kurk

väike jupp porrut

0,5 õuna

hapukoort

majoneesi

Kalasekser

Mõtlesin mitme kuu jooksul aeg-ajalt, mida saaks sellises Tuneesiast mulle kingituseks toodud väikestest kausikestest koosnevas tervikus pakkuda ja nüüd vahetult enne isadepäeva tuli selline mõte.

Kahes kausis on heeringatükid, kahes erinevad lõhetooted, ühes karbis müüdav heeringa salat hapukoore ja kurgiga, ühes hapukoor ja keskel sibularatta poolikud.

Singi-juustutäidisega üllatus-ahjukuklid

Mina tegin lõikamistööd, üks lastest tegi kõik ülejäänu.

Kukkel sai seest tühjaks õõnestatud ja sisu segatud singi- ja juustukuubikutega ja tagasi saia sisse pandud. Kui kukkel uuesti täidetud, panime 3 tl kohvikoort iga kukli sisse.

Küpsetasime 200 kraadise ahju keskmises vahes 5 minutit

Tänu kohvikoorele ei olnud kukkel seest kuiv.

Isadepäev

Singi-juustupambud:

Kalatoodete ja lisandite sekser:
Täidetud munad:
Singi-oa makaronisalat

Singi-juustutäidisega üllatus-ahjukuklid:

Suures osas laste tehtud küpsisetort:

Õhtusöök: Shnitsel köögivilja-juustu-majoneesikattega, ahjukartulid, Hapukoore-paprikakaste, punase kapsa-hiina kapsa-mandariini salatiga

Sealiha ubadega

500 g taist sealiha (või sea böfstroganov)

300 g konserv punaseid Kidney ube

2 porrut

1 paprika

1,25 tl soola

musta peenpipart

35 g tomatipastat

4 dl kohvikoort

õli praadimiseks

Sealiha ja paprika lõigata ribadeks, porru lõigata pikkupidi pooleks ja siis viiludeks. Sealiha pruunistada, lisada porru ribad, paprika, maitseained, eelnevalt pestud ja kurnatud konservoad, kuumutada aeg-ajalt segades kuni liha on pehme. Siis lisada tomatipasta ja kohvikoor, kuumutada keemiseni.

Serveerisin riisiga, maitses hästi.

Kamar tarretises

Nami-Nami kooskokkamises on seekord teemaks: "RUPSKID, SUBPRODUKTID, SISEELUNDID JA TOIDUD NENDEST" http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2364&p=1, siis see oli hea põhjus teha esmakordselt kamarat tarretises, seni olin seda näinud vaid poeletil, sellist retsepti kuskilt ei olnud leida.

1,7 kg kamarat (võimalikult ilma rasvata, kui on rasvakihiga, siis tuleks see eemaldada)

2,5 l vett

1 spl soola

5 tera pipart

1 loorber

1 suur punane sibul

1 tl sinepit

Kõigepealt panin kamarad veega keema, kui olid paar minutit keenud, valasin vee ära, pesin kamarad puhtaks ja panin uue veega keema, sinna lisasin eelpool kirjas olevad maitseained.

Keetsin 2,5 tundi, siis proovisin vedelikku ja kamarat, ning kuna oli maitsetu ja mage,

lisasin

2 tl peensoola,

5 hästi väikest porgandit

1 petersellijuur

lusikaotsaga musta peenpipart

ja keetsin veel pool tundi.

Keetmisaega arvestades tuleks vaadata pehmust, minul läksid selle aja peale enamus kamaratest juba katki, kuid üks kamaratükk jäi täiesti kõvaks, selle jätsin tarretisest välja.

Pehmed kamaratükid tõstsin vormidesse (ristküliku kujuline keekisvorm ja ümmargune laia põhjaga kauss). Kuna mul puudusid igasugused teadmised sellest, kuidas kamarat peaks vormi panema, panin sisetunde järgi ja sättisin nii, et pealmiseks kihiks oleks kamara väliskülg. Vahele panin mõne keedetud porgandi.

Keeduvedeliku kurnasin läbi sõela ja valasin vormi kamaratükkidele. Panin külmkappi tarretuma (hoidsin üle öö).

Kausis oleva tarretise keerasin teistpidi kausist välja, keeksivormist lõikasin ühe tüki vormi äärtest lahti ja tõstsin välja teistpidi taldrikule.

Tarretis tuli päris tugev.

Päris maitsev leivakate oli, lisandiks võib peale määrida ka mädarõigast.

Porgandipõhjaga kohupiima-jõhvikatäidisega pisarakook

Juhtusin internetis retsepti otsides Toidutare retseptivõistluse retseptide peale. Seal oli retsept nimega "pisarates rabarberi-porgandikook", minul tekkis seda lugedes mõte teha jõhvikatäidisega kook.

Tulemus oli väga maitsev! See on kook, mis võib uhkusega ka pidulauda kaunistada, porgandi osalus koogis võib koogi maitsjale teadmata jääda, sest koogi maitsest seda ei oskaks arvata.

Lisades põhja taignasse piparkoogimaitseainet, saaks väga maitsva jõuluhõngulise koogi.

Põhi:

2 munakollast

1 muna

3 spl suhkrut

2 dl peenelt riivitud porgandeid

1,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl kaneeli

50 ml õli

Munakollased ja muna vahustada suhkruga läbi, lisada riivitud porgand, küpsetuspulbri ja kaneeliga segatud jahu ning õli. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (tuleb väga õhuke kiht). Küpsetada 175-kraadise eelkuumutatud ahju keskmises vahes 10 minutit, seejärel katta pool põhja munavalgevahuga ja küpsetada veel 10 minutit. Valmis põhi lõigata munavalgepiiri juurest pooleks. Ilma munavalgeta põhi panna kandikule ja katta kohupiima-jõhvikatäidisega. Täidise peale tõsta munavalgekattega põhi ja jätta pisaraid ootama.

Kate:

2 munavalget

1 dl suhkrut

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lõpus lisada suhkur ja vahustada koos läbi.

Täidis - jõhvikakisselli-kohupiimakreem:

1,25 dl jõhvikaid

1,5 spl suhkrut

0,5 dl vett

Keetsin jõhvikaid vee ja suhkruga 20 minutit kuni vedelik oli peaaegu kadunud, siis ajasin jõhvikad läbi sõela. Sain 0,75 dl jõhvikapüreed, sinna lisasin

1 spl suhkrut

1 dl vett

1 tl tärklist

2 tl vett tärklise lahustamiseks

Lasin jõhvikapüree vee ja suhkruga keema ja lisasin segades veega segatud tärklise, kuumutasin paksenemiseni. Veidi jahtunud kisselli lisasin kohupiimapastale

200 g kohupiimapastat

3 spl suhkrut

Loomulikult võib täidist ka lihtsamalt teha, lisades kohupiimapastale mahla või moosi.

Porgandirullbiskviit

Ma olen viimastel nädalatel porgandilainel ja katsetan erinevaid porgandit sisaldavaid küpsetisi, see siin on minu retsept.

Rullbiskviit:

3 muna

1 dl suhkrut

3 dl peenelt riivitud toorest porgandit

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl kaneeli

Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Munakollased vahusta suhkruga heledaks vahuks. Munakollasevahule lisa küpsetuspulbri ja kaneeliga segatud jahu ja peenelt riivitud porgandid ning munavalgevaht. Sega ettevaatlikult kõik segamini, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 200-kraadise ahju keskmises vahes 10 minutit.

Pane lauale puhas ahjuplaadi suurune küpsetuspaberitükk. Tõsta küpsetuspaberiga rullbiskviit laual oleva küpsetuspaberi kohale ja aseta see paberile nii, et rullbiskviidi pool jääb vastu küpsetuspaberit. Siis hakka ettevaatalikult, vajadusel noa abil rullbiskviiti küpsetuspaberi küljest lahti võtma. Kui saad küpsetuspaberi koogi küljest lahti, tee kraani all käega vett paberile pannes küpsetuspaber märjaks ja pane märg paberi pool vastu rullbiskviiti, siis ei lähe rullbiskviit kõvaks ja seda saab jahtunult kenasti rulli keerata.

Täidis:

200 g kohupiimapastat

100 g peenelt riivitud toorest porgandit

2 spl suhkrut

Sega kõik kokku.

Kata täiesti jahtunud rullbiskviit täidisekreemiga, nii et äärtest jääb ilma täidiseta. Keera küpsetuspaberi abil rulli, jäta liitekoht alla, paki küpsetuspaberisse ja hoia umbes 1 tund enne lahti lõikamist külmkapis.

Minu arvates väga maitsev ja tervislik! Porgandikoogid on hea võimalus sööta ka nendele lastele köögivilju, kes muidu neist midagi kuulda ei taha.

Maksapirukad

Delfi köögifoorumist sain idee teha maksapirukaid, mis osutusid väga maitsvateks, võrreldes lihaga on maks ka sobivama hinnaga. Kui ei tea, siis ei arvagi, et pirukad on maksaga tehtud, vabalt võib neid pidada tavalisteks lihapirukateks.

Täidis:

800 g seamaksa

2 sibulat

õli praadimiseks

125 g suitsusingi pekist osa

2 dl toorest riisi keedetult

1,5 tl soola

peenpipart

Selle koguse täidise jaoks läks vaja 2 kogust pärmitainast. Kui ühte tainast hakkasin pirukateks tegema, siis panin teise taigna kerkima.

Lõikasin toore maksa peenikesteks ribadeks, praadisin koos singiribade ja hakitud sibulaga, lisasin soola ja pipra. Kuumalt ajasin läbi hakklihamasina, lisasin keedetud, pestud, nõrutatud riisi. Lisasin veel natuke soola ja pipart vastavalt maitsele.

Pärmitaigna tegin sellel lingil oleva I retsepti järgi, ainult soola panin 1,5 tl ja suhkrut 1 dl: http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/prmitaignast-kpsetised.html

Pirukate tegemiseks kasutasin 14 kohalist pirukavormi, mida näeb kui eelmisel lingil kerib allapoole, seal kapsapirukate all on seda näha. Selle vormiga on väga mugav pirukaid teha.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes kuni pealt olid pruunid.