"Kirju koera" pesa kohupiimamunadega

Tegin "kirju koera" retsepti järgi rõnga. Retsept on siin: http://toidupildid.blogspot.com/2007/05/kirju-koer.html.

Torkasin kirju koera rõngasse tükkideks murtud kakaoga hommikusöögihelbed, panin külmkappi.

Kohupiimamunade tegemiseks kasutasin aprikoosipasha segu: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/aprikoosipasha.html. Võtsin sellest 300 grammi ja lisasin 4 tl veega paisutatud ja seejärel sulatatud 1 tl zelatiini.

Munakoortele tegin mõlemasse otsa augud, munakoore teravama tipuga ossa väikse ja teisele poole suure augu, kust oleks võimalik kohupiimatarretist sisse tõsta. Tühjad munakoored pesin korralikult kuuma veega ja jätsin kuivama (tegin seda juba mitu päeva enne).

Kohupiimasegu tõstsin tühjadesse munakoortesse, panin külmkappi tarduma.

Enne serveerimist koorisin kohupiimamunad ära, aga nagu mõnikord keedumuna puhulgi, et koor ei tule hästi ära, nii ka seekord. Kohupiimamunad jäidki välimuselt nagu halvasti kooritud keedumunad.

Valge shokolaadiga täidetud hommikusöögihelbest munad

Tõstsin väikese lusikaga sulatatud valget shokolaadi kausi kujulistesse krõbinatesse, osadele raputasin peale purustatud nonparellipulki. Panin täidetud krõbinad mõneks minutiks sügavkülma, et shokolaad kiirelt hanguks, edasi säilitasin köögikapis.

Kohupiima-apelsinimahlarull

Retsept on võetud ühest vanast "Kodukirjast"

Kohupiimatarretis:

400 g kohupiimapastat

1 dl vahukoort

2 tl zelatiini

4 tl vett zelatiini paisutamiseks

75 g suhkrut

Apelsinimahlatarretis:

2 dl mahla

75 g suhkrut

5 tl zelatiini

10 tl vett

Esimesena teha kohupiimatarretis. Selleks lisada kohupiima-vahukoore segule paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiin samal ajal hoogsalt segades, et tükki ei läheks. Kohupiimatarretis laotada toidukilega kaetud ahjupannile. Mina tegin väiksemasse ristküliku kujulisse vormi, kui oleks ahjuplaadile teinud, oleks tulnud ilusam väiksem rohkemate kihtidega rull.

Kui kohupiimatarretis on tardunud, valada sinna peale apelsinitarretis (mahlale lisatud peale paisutamist sulatatud zelatiin), lasta tarduda ja keerata toidukile abil rulli, Jätta külmkappi paariks tunniks seisma, siis lõigata viiludeks.

Kihiline salat

Ladusin toiduained kihtide kaupa kaussi:

hiina kapsas

värske kurgi ribad

makaronid

keedetud muna ribad

paprikaribad

peale hapukoore-majoneesikaste

Aprikoosipasha

400 g kohupiima

50 g sulatatud võid

150 g 20% hapukoort

1 dl suhkrut

2 aprikoosipoolikut

Kohupiimale lisada sulatatud või, hapukoor, suhkur, tükeldatud aprikoosipoolikud. Panna ööseks külmkappi nõrguma. Riide asemel panin sõelasse paberist kohvifiltri kuna see sobis hästi sõela kujuga.

See pasha oli ka normaalne, aga apelsini-porgandi oma maitses mulle rohkem.

Apelsini-porgandipasha

Selle pasha tegemiseks sain inspiratsiooni ühest porgandi-apelsini tarretisest, mille koostis oli küll teistsugune.

400 g kohupiima

1 dl suhkrut

200 g keedetud porgandit

50 g sulatatud võid

2 apelsini sektorist pigistatud mahl

0,5 apelsini tükeldatult

1 dl vahukoort vahustatult

Kohupiimale lisada suhkur, purustatud keedetud porgand, sulatatud või, apelsinimahl, tükeldatud apelsinitükid ja vahukoor, segada, tõsta riidega vooderdatud sõela, jätta ööseks külmkappi kausi kohale nõrguma.

Enne serveerimist kaunistada.

Jäin selle pashaga väga rahule, porgand ja apelsin mõjusid värskendavalt.

Värvitud munad

Karkade teega värvitud munad (peale keetmist teepurusse pakitult on veel märjaks kastetud teepuruga muna üle joonistatud, mis andis alles õige värvi, aga samas tänu eelmisele värvimisele jäi laiguline ja huvitavam)

Sibula koortega värvitud munad.

Lihavõttepüha hommikulaud

Täidetud munad: http://toidupildid.blogspot.com/2007/03/tidetud-munad.html

Kihiline salat (hiina kapsas, kurk, makaronid, muna, paprika): http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/kihiline-salat.html

Frititud munapallid: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/frititud-munapallid.html

Valge shokolaadiga täidetud hommikusöögihelbest munad: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/valge-shokolaadiga-taidetud.html

Shokolaadimuffinipesad: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/shokolaadimuffinipesad.html

"Kirju koera" pesa kohupiimamunadega: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/kirju-koera-pesa-kohupiimamunadega.html

Kohupiima-apelsinimahlarull: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/kohupiima-apelsinimahlarull.html

Aprikoosipasha: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/aprikoosipasha.html

Apelsini-porgandipasha: http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/apelsini-porgandipasha.html

Võileivad lastele

Lasteaias toimuva tervise teemalise pereürituse jaoks palus õpetaja mul teha iga rühma nime kohta võileiva. Lisaks raamatus olevatele lepatriinule, mõmmile, sipsikule tegin juurde naksitrallid, muumi, poku ja koostegemiseks munast jänese võileival.

Kapsapannkoogid

450 g keedetud kapsast

2 muna

1 tl soola

1 tl paprikapulbrit

4 dl maitsestamata jogurtit või keefiri, petti

4 dl jahu

Kapsarullide tegemisest jäi üle kapsa sisemisi väikseid lehti, mis purustasin köögikombainis peeneks. Kapsastele lisasin jahu, maitseained, munad ja jogurti, segasin, praadisin koogid.

Sobivad hästi hapukoorega.

Kaerahelbe-hapupiimakook kirssidega (ilma munata)

Küpsetis, mis ei sisalda muna, vaatamata sellele püsis kenasti koos.

Leidsin selle retsepti 16.veebr.2008 SL Õhtulehest.

5 dl kaerahelbeid

2,5 dl jahu

3,5 dl külmutatud kirsse (retseptis olid õunad)

1 dl õli

5 dl petti

1 tl soodat

1,5 dl suhkrut

Kaerahelevstele lisada soodaga segatud jahu, suhkur, õli, pett, lõpuks kirsid, segada.

Küpsetada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivas koogivormis 200-kraadises eelkuumutatud ahjus 45 minutit.

Kaerahelbepätsid

Retsept raamatust "Saiad, pirukad, koogid"


300 g ehk 6 dl kaerahelbeid purustatult

1 dl suhkrut

100 g margariini

terake soola

2 muna

Munad vahustada suhkruga. Kaerahelbed purustasin köögikombainis peenemaks, kuid see pole oluline. Munavahule lisada kaerahelbed, sulatatud margariin, sool, segada. Kahe teelusika abil tõsta väiksed pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetada eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises vahes 12 minutit ja siis veel 4 minutti ülemises vahes.

Maksa-riisikotletid

1 dl toorest riisi ehk 3 dl keedetud riisi

700 g maksa

1 sibul

2 tl soola

musta peenpipart

1 peenelt riivitud porgand

3 spl jahu

3 muna

Toores maks purustada köögikombainis peeneks. Proovisime ajada läbi hakklihamasina, kuid selle jaoks on maks liiga pehme, kippus tagasi üles tulema, oli raske masinast läbi saada. Sibul hakkida peeneks. Purustatud maksale lisada riivitud porgand, sibul, keedetud riis, jahu ja munad, segada ühtlaseks. Küpsetamiseks tõsta lusikaga õlisele pannile kotletid.

Lisandiks pakkusin lintnuudleid ja hiina kapsa-porgandisalatit.

Porgandi-pärmitaignast kohupiimakorbid ja juustupärg

Retsept on võetud I. Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid".

Sellest taigna kogusest tegin 2 pannitäit kohupiimakorpe ja ühe juustupärja.

Porgandi-pärmitainas:

2,5 dl piima

50 g pärmi

1 kg porgandeid

150 g ehk 1,25 dl suhkrut

1 tl soola

1,5 dl õli või 150 g võid

1 kg jahu

Enne taigna kerkima panekut keeta porgandid pehmeks. Kaalusin kooritud, puhastatud porgandeid 1 kg, lõikasin need jämedateks ratasteks, keetsin pehmeks, purustasin köögikombainis peeneks, võib teha ka hakklihamasinaga.

Piim lasta käesoojaks, segada suhkruga lahustatud pärmiga, lisada 350 g jahu, jätta kaetult 20 minutiks eelkerkima. Selle ajaga ma erilisi märke kerkimisest ei näinud.

Peale 20 minutit eelkergitamist lisasin taignale purustatud porgandid, õli, soola, 650 g jahu. Segasin mikseri taignakonksudega korralikult läbi, nii et tainas hakkas poti äärtest lahti tulema.

Jätsin taigna kaetult sooja kohta kerkima. Kerkis väga hästi!

Võtsin peoga tainast, tegin taignapalli jahuseks asetasin küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile surudes käega lapikuks. Keskele vajutasin väiksema tassiga koha täidise jaoks.

Iga taignaketta keskele asetasin ohtralt täidist. Enne täidise panekut tuleks taignaääred määrida munaga või veega (tegin veega, pildil küll alles määrimata, jagan siin tagantjärgi tarkust)

Kohupiimatäidis:

500 g magusat rosinatega pakikohupiima

1 spl suhkrut

2 muna

4 spl hapukoort

4 spl sulatatud võid

Segasin kõik koostisained omavahel.

Sellise retsepti järgi tehtud täidisesse ei tekkinud küpsetamisel pragusid.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 18 minutit ja siis veel ülemises osas 4 minutit.

Ahjust välja võttes tegin saiaääred veega õrnalt märjaks.

Väga head ja muidugi tervislikud. Saiakesi, mis jäid järgi, säilitasin öösel toidukilega kaetult külmkapis, hommikul olid täiesti pehmed.

Porgandi-pärmitainas ei ole küll nii õhuline ja kohevalt, vetruvalt pehme kui tavalisest pärmitaignast tehtud küpsetised, see on veidi tihkem, kuid maitseomadustelt on kindlasti parem, porgandimaitset ei tundnud, lihtsalt hea ja ilusa värviga.

Tegin ka juustupärja. Selleks rullisin ülejäänud taigna lauale laiali, asetasin peale margariini tükke ja 150 g riivitud juustu. Keerasin rulli, rulli lõikasin kolmeks ribaks, millest punusin patsi, mille asetasin ringi kujuliselt pannile. Küpsetasin 200-kraadises kuumuses kuni oli pealt kuldpruun. Samuti hea!

Seda tainast sobiks kasutada ka plaadipirukate aluseks või lihtsalt väikseid kukleid teha, aga miks ka mitte porgandipirukate taignaks või milleksi muuks.