Mimoosisalat kalast

Tegime seda salatit kokaklubis, kasutasime skumbriat, kuid arvan, et tuunikalaga oleks olnud parem.

Allikas: Pere ja Kodu retseptilisa Pereköök

1 karp kalakonservi (nt.stauriid, skumbria või tuunikala õlis)

200-300 g hapukoore-majoneesisegu

1-1,5 tl sidrunipipart

2-3 porgandit

4-5 keedetud muna

1 õun (hapu)

1 mugulsibul

Keeda, koori ja riivi porgandid. Koori ning lõika tükkideks sibul ja õun. Keeda munad, jahuta ning tükelda eraldi kausikestesse munakollased ja -valged. Lao läbipaistvasse kaussi kiht

kalakonservi (1 karp), kiht porgandit, kiht munavalget, kiht sibulat, kiht hakitud õuna ja kiht peenestatud munakollast. Iga kihi vahele pane sidrunipipraga maitsestatud majoneesi. Lase külmkapis seista vähemalt paar tundi (parem öö labi).

Riisisalat tuunikalaga

Proovisime kokaklubis ka sellist veidi teistmoodi salatit, mulle väga maitses.

Allikas Rimi

Prantsuse köögist pärinev retsept

1 mugulsibul
1 paprika
1 sl õli

soola, pipart
125 g pikateralist riisi
(2–4 tomatit)
140 g tuunikalatükke õlis punt peterselli
2 keedumuna
õli

Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta ja jahuta. Tükelda paprika ja sibul kuubikuteks ning prae õlis pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga ning sega siis riisi hulka. Tükelda tomatid ning kuumuta samal panni järelkuumusel, kuni tomatid on muutunud kergelt pehmeks.

Aseta salatitaldrikule ports riisi ning selle peale tomati- ja munalõigud, tuunikala ja hakitud petersell. Maitsesta täiendavalt soola ja pipraga ning piserda üle oliiviõliga

Tatrasalat tuunikalaga

Allikas: www.kokaraamat.ee

Kokaklubis sai järgi proovitud ka tatrasalat, mis küll erilist vaimustust kelleski ei tekitanud.

200 g tatart
1 karp purustatud tuunikala
2 erivärvilist paprikat
100 g oliive või konservkurke

KASTE:

majoneesi
hapukoort
(natuke sojakastet) ei pannud
(tabascot) ei pannud
peterselli
soola
valget pipart

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees, jahuta. Tükelda paprika ja kurna oliivid või tükelda konservkurgid. Sega salatikomponendid.
Valmista kaste.
Serveeri salat kastmega segatuna või eraldi.

Lehttaina-tuunikalapirukad

Retsept raamatust "Hiigelhulgal hõrgutisi".

Olen ise teinud lehttainast, kuid Rimi supersoodsa pakkumise ajal ostsin prooviks poe tainast (Maahärra) ja seekord siis tegin sellest. Jäin poe tainaga rahule, mulle tundub, et enda tehtud tainas on isegi rasvasem sellest, kuigi muidugi lisaainete puudumise tõttu kasulikum.

500 g lehttainast

Täidis:

1 tuunikala (õlis) konserv

1 dl keedetud riisi (1,5 spl toorest riisi)

1 keedetud muna

2 spl kohvikoort

soola

Peenesta tuunikala, lisa riis, hakitud muna.

Külmunud tainas võta tuppa sulama, selleks kulub paar tundi.

Taina ise tegemise retsepti leiab siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/07/lehttaigen.html

Rulli tainas õhukeseks, lõika pirukalõikaja või suurema klaasiga kettad, mille keskele pane 1 tl täidist, tõsta teine taina pool üle täidise ja vajuta äärest paari millimeetri kauguselt sõrme või noa tagumise otsaga tainas kinni, päris äärest ei tohi kokku vajutada, siis ei jää leheline äär.

Küpseta 225- kraadise ahju keskmises vahes 15 minutit.

Head pirukad olid!

Tuunikala-kodujuustu kattega suvikõrvitsad

Noored suvikõrvitsad lõigata pikkupidi pooleks ja siis veel ristipidi kaheks või kolmeks osaks.

Saadud tükid lõigata põhja alt tasaseks ja panna küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, peale raputada soola, küpsetada 10 minutit 200 kraadise ahju keskmises vahes. Peale seda võtta ahjust välja, katta kodujuustu-tuunikala kattega ja küpsetada veel 10-15 minutit.

Katte valmistamiseks segada 1 karp kodujuustu, 1 karp nõrutatud tuunikala (vees) konserviga, maitsestada soolaga ja segada sinna hulka 50 g riivjuustu. Soovi korral võib peale laotada ka juustuviilud.

Lisandiks oli keedetud riis.

Tuunikala-lehhttaigna pirukad

Täislehttaigna tegemisõpetust näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/07/lehttaigen.html

Tegin sellise täidise:

1 tuunikala tomatis konserv

50 g riivjuustu

1 dl kohvikoort

0,5 tl soola

Kõik segada omavahel ja tõsta muffinipanni asetatud lehttaignast ruutude peale.

Küpsetada 225 kraadises ahjus keskmises vahes kuni pirukad on kuldpruuni värvusega.

Väga head nii soojana kui ka külmana!

Mimoosisalat

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast.

Kihiti panna kaussi altpoolt vaadates

1 karp sardiinikonservi, või skumbria- või tuunikala konservi tükeldatult
2-3 keedetud porgandit riivitult
4 ribadeks tükeldatud munavalget
1 ribadeks tükeldatud õun
1 väike hakitud sibul
peale kiht hakitud munakollast

Salatikastmeks segada 250 g lahjat majoneesi ja 2 dl hapukoort, veidi soola.

Iga kihi vahele laotada ühtlaselt natuke salatikastet. Õuna- ja sibulakihi vahele eraldi ei pannud, võtsin neid kui ühte kihti. Lasta enne serveerimist külmkapis maitsestuda.

Tuunikala-muna võileivatort

Pildid sama võileivatordi erinevatest kaunistamise võimalustest:

Koostis:

18 viilu röstsaia

Kate 1:

7 muna

6 spl hapukoort

soola

natuke sinepit

Kate 2:

2 karpi tuunikala vees

100 g riivjuustu

6 spl hapukoort

sool

Keedetud munad hakkida, eraldada sealt osa kaunistuseks, ülejäänud hakitud munad segada hapukoorega ja maitsestada soolaga.

Teise katte jaoks segada ilma vedelikuta tuunikala, riivjuust ja hapukoor, maitsestada.

Röstsaia viiludel lõigata neljast küljest koorikud ära ja laduda alusele. Mina tegin kolme kihilise, iga kiht 6 saiaviilu.

Esimene kiht katta tuunikalakattega,teine munakatte ja tuunikalakattega (2 kihti üksteise peale), kolmandale kihile panna munakate ja lisaks sinna peale raputada hakitud muna. Võimalusel lasta maitsestuda järgmise päevani.

Väga hea võileivatort tuli! Algselt plaanisin tehe majoneesiga, kuid olen väga rahul, et tegin hapukoorega! Lihtne ja maitsev ja parajalt mahlane!

Külmkapis säilitasin toidukilega kaetult.

Tuunikalapirukas

Retsepti päritolu ei tea.

Taigen:

75 g võid

2 dl jahu

0,25 tl soola

2 spl külma vett

Tükeldatud võid vahustada köögikombainis soolaga, lisada jahu ja vesi. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Kate:

1 tuunikala konserv

200 g riivjuustu

1 sibul

1 väiksem paprika

0,5 tl soola

3 muna

1 dl hapukoort

Taignale laotada väikesed sibulatükid, nõrutatud tuunikalakonserv, paprikatükikesed.

Riivjuust segada hapukoore ja veidi vahustatud munakollasega, lisada sool, lõpuks segada juurde kõvaks vahuks vahustatud munavalged. Segu valada täidisele. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes 25 minutit. 10 minutit enne valmimist oli pealmine kiht üsna pruun, siis tõstsin alumisse vahesse.

Minu arvates väga hea pirukas!

Makaronid tuunikala ja juustuga

Ei tea täpselt, kust retsepti sain.

1 pakk väiksemaid makarone (400 g)

1 karp tuunikala õlis

2 dl riivjuustu

3 dl piima

soola

kalamaitseainet

Keedetud makaronid kurnata ja pesta, panna tagasi potti. Neile lisada ilma õlita tuunikala, piim, juust ja maitseained. Kuumutada segades kuni juust on sulanud.

Üle pika aja söök, mida meie lapsed sõid ja küsisid juurde.

Tuunikala-juustu kuklid

Emadepäeva hommikul pakuti mulle lisaks teistele toitudele ka selliseid häid kukleid.

Kuklitel olid kaaned pealt ära lõigatud ja seest õõnestatud. Täidiseks oli väiksem karp tuunikala omas mahlas konservi segatud 1 spl hapukoore ja 1 tl majoneesiga ja lisatud natuke soola. Täidis oli pandud kuklitesse, raputatud peale riivjuustu ja küpsetatud ahjus 200 kraadi juures kuni juustu sulamiseni.

Väga head olid! Sellest täidise kogusest jätkus viiele kuklile. Kaunistuseks on pandud kollase paprika tükike (esmapilgul jätab muna mulje).