Õunakook odrajahu ja kaerahelvestega

5 dl väikseid õunatükke (hapud)
2 dl suhkrut
3 muna
5 dl purustatud kaerahelbeid
2 dl odrajahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl keefiri
1 tl vanillisuhkrut

Munad vahustada suhkruga paksemaks vahuks, lisada purustatud kaerahelbed, küpsetuspulbriga segatud odrajahu, vanillisuhkur, keefir ja väiksed õunatükid. Segada kõik omavahel läbi. Valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi, pealt katta õunaviiludega.

Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks (~40 min)

Spinati-juustu muffinid

Sattusin muffinilainele.

3 muna
2 tl suhkrut
1 tl soola
3 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl keefiri-hapukooresegu
1 dl riivjuustu
4 külmutatud spinati kuubikut sulatatult

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, sool, küpsetuspulbriga segatud jahu, keefir või hapukoor või segu neist, riivjuust, sulatatud spinat, segada. Tainas jagada muffinipanni süvenditesse, küpsetada eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises osas kuni on kuldpruunid.

Murulaugu-juustu kaerajahumuffinid

2 muna
1,5 spl suhkrut
0,5 tl soola
3 dl kaerajahu
1,5 dl keefiri
1 dl riivjuustu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl pitsamaitseainet
kimp murulauku

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, sool, kaerajahuga segatud küpsetuspulber, riivjuust ja keefir ning hakitud murulauk, segada. Tainas jagada muffinipanni pesadesse, küpsetada eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises osas.

Magusad rukkijahu-kakaomuffinid

See retsept sündis kokaklubi kokkamislaupäeval kui kräsupea koogi tegija pani koogitainasse ekslikult rukkijahu. Meil oli ju suur leivaküpsetamine ja nii see rukkijahu pakk seal kätte sattuski. Siis ma mõtlesin mõne minuti ja kuigi kräsupea tainas läks uuesti tegemisele, tegime sellest tainast muffineid.

Seda nähes lisasime tainale ka nisujahu, natuke keefiri ja küspetasime sellised muffinid, mis kerkisid veel eriti hästi ja ei vajunud ka alla.

Muffinite retsept sai siis kokku selline:

2 muna

2 dl suhkrut (sukrut võiks panna 1,5 dl)

2,5 dl rukkijahu

1,25 tl soodat

3 dl keefiri või petti või hapukoort

2 spl kakaod

2,5 dl nisujahu

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada sooda ja kakaoga segatud jahud, keefir, segada. Tainas jagada õliga määritud muffinipanni süvenditesse. Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas.

Kohupiima karask

Retsept raamatust "Tervislikud toidud"

8 dl odrajahu

1 dl nisujahu

1 tl soodat

0,5 l hapupiima

250 g kohupiima

0,5 dl õli

1 tl soola

1 spl suhkrut

Sega kõik ained omavahel, kalla õliga määritud vormi, küpseta 175-kraadise ahju alumises vahes 1 tund.

Ei midagi erilist, meenutas odrajahuputru.

Kirju-mirju kirsikook

4 muna

2 dl suhkrut

1,5 tl soodat

2 dl keefiri

2 dl hapukoort (võib asendada keefiriga)

2 spl kakaod

500 g jahu

3 dl kirsse

1 tl vanillisuhkrut

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur. Jahu segada sooda ja vanillisuhkruga, 2 spl jahust tõsta tassi ja segada kakaoga. Ilma kakaota jahu valada munade hulka, sinna lisada hapukoor, keefir, kirsid, segada läbi. Tainas jagada kahte ossa, ühele lisada vähese jahuga segatud kakao. Kakao segamine jahuga tagab selle, et taignasse ei teki kakaotükke.

Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tõsta vaheldumisi mõlemat tainast, lükata lusikaga ühtlaseks, nii et jääb siiru-viiruline. Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes 20 minutit.

Kaerahelbe-kohupiima rabarberikook

Kuigi ma eriti rabarberisõber pole, tegin teie rõõmuks ühe tervisliku koogi. Kook tuleb üsna pehme, sobib lusikaga söömiseks, koogi lahtilõikamisega soovitan oodata kuni kook on jahtunud. Kes kardab, et kook jääb liiga pehme, võib lisada retseptis antud kogustele 1 dl jahu. Seda kooki võiks nimetada ka kohupiima-rabarberivormiks.

4 dl kaerahelbeid (purustatult 3,5 dl)

1 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

120 g margariini sulatatult

500 g kohupiima

2 dl keefiri

2 dl suhkrut

3 muna

300 g ehk 3 rabarberit, tükeldatult 4 dl

3 spl mett

1,5 spl mannat

Kaerahelbed purustada, segada jahu, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga.

Rabarberid tükeldada väikesteks tükkideks, panna pannile koos meega, kuumutada segades keemiseni, tekib palju vedelikku, siis lisada segades manna ja kuumutada paksenemiseni. Munakollased vahustada suhkruga, munavalged vahustada kõvaks vahuks. Margariin sulatada.

Munakollasevahule lisada kohupiim, keefir, kuivainetesegu, sulatatud margariin, rabarberisegu, segada, lõpuks lisada ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Küpsetada küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivas koogivormis 200-kraadise ahju keskmises vahes 40 minutit.

Kaerahelbe-hapupiimakook kirssidega (ilma munata)

Küpsetis, mis ei sisalda muna, vaatamata sellele püsis kenasti koos.

Leidsin selle retsepti 16.veebr.2008 SL Õhtulehest.

5 dl kaerahelbeid

2,5 dl jahu

3,5 dl külmutatud kirsse (retseptis olid õunad)

1 dl õli

5 dl petti

1 tl soodat

1,5 dl suhkrut

Kaerahelevstele lisada soodaga segatud jahu, suhkur, õli, pett, lõpuks kirsid, segada.

Küpsetada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivas koogivormis 200-kraadises eelkuumutatud ahjus 45 minutit.

Kaerahelbe-kohupiimakook

Soov oli teha üks tervislikum kook ja nii ma panin siis kokku järgmised koostisained, õnneks õnnestus kõik hästi.

6 dl kaerahelbeid

2 dl jahu

150 g margariini

1 dl kookoshelbeid

1,5 tl vaniljesuhkrut

400 g kohupiima

2 dl keefiri

2 dl suhkrut

350 g külmutatud kirsse

3 muna

Segasin kaerahelbed, jahu, kookoshelbed, vaniljesuhkru. Munakollased vahustasin suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustasin tugevaks vahuks. Kuivainetele lisada sulatatud margariin, munakollasevaht, kohupiim, kirsid, segada läbi ja lõpuks lisada munavalgevaht, mis segada ettevaatlikult taigna hulka. Kokku tuleb üsna paks tainas, mis panna küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi. Küpsetada 200-kraadises eelkuumutatud ahjus 40 minutit.

Rõngaskook (marmorkeeks)

Selle retsepti allikat ei teagi, ise sain selle oma ema käest, kes küpsetas seda ka siis kui ma laps olin. Meie kutsusime seda rõngaskoogiks, aga põhimõtteliselt on see marmorkeeks.

450 g jahu

2,5 dl suhkrut

1,5 klaasi petti või keefiri (ühe klaasi mõõt 2,5 dl)

7 spl õli või 150 g margariini (olen alati õli kasutanud)
3 muna

1,5 tl soodat

rosinaid

poolele taignale lisada 1,5 spl kakaod

Munad kloppida suhkruga lahti, lisada soodaga segatud jahu, rosinad, keefir või pett, õli, segada korralikult läbi, pool taignast panna teise kaussi, sinna lisada kakao.

Võiga määritud ja riivsaiaga üle puistatud auguga vormi hakata panema vaheldumisi valget ja pruuni tainast, järgmisel kihil panna valge peale pruuni ja pruunile valget tainast.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes umbes 45 minutit kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks.

Banaani-kaerahelbe pannkoogid

Retsept on saadud internetist "Eesti Naise" lehelt.



5 dl keefiri

2 muna

2,5 dl kiirkaerahelbeid

2,5 dl jahu

1 tl soodat

0,25 tl soola

3 spl suhkurt

3 suurt banaani

2 spl õli

Purusta banaanid köögikombainis.

Sega kaerahelbed keefiriga ja lase 15 minutit seista. Klopi munad suhkruga lahti, lisa õli, kaerahelbe-keefirileotis, purustatud banaanid, soodaga ja soolaga segatud jahu.

Küpsetada õlisel pannil väikesed koogid.

Riisipannkoogid

Ma olen pannkoogilainele sattunud. Täna mõtlesin sellise retsepti:

0,5 l keedetud riisi

3 dl nisujahu

0,5 tl soodat

0,5 l maitsestamata jogurtit või keefiri

2 muna

1 dl suhkurt

Eelmise päeva söögist järele jäänud riisi, mis oli keedetud soolaga maitsestatud vees, purustasin köögikombainis peenemaks, mitte päris püreeks. Lisasin köögikombaini kaussi purustatud riisile munad, suhkru, soodaga segatud jahu ja maitsestamata jogurti.

Segasin kõik läbi ja küpsetasin pliidil õlisel pannil väikesed koogid.

Koogid olid õhukesed, pehmed, mõnusad, väga hea maitsega! Küpsevad väga kiiresti!

Erilised pannkoogid

Nende pannkookide retsept sündis erinevate pannkoogivariantide kombineerimisel. Kuna ühe koogi tegemisest jäi üle 4 munavalget, aga ükski munavalgeküpsetise retsept hetkel ei ahvatlenud, otsustasin teha vahustatud munavalgetega pannkooke, aga kuna keefiri nii palju ei olnud kui tahtsin panna, asendasin osa sellest piimaga, nii tulidki erilised, aga väga head pannkoogid.

300 ml keefiri

200 ml piima

3 spl suhkrut

noaotsaga soola

1,5 tassi jahu (tassi mõõt 250 ml)

1/4 tl soodat

4 munavalget

Munavalged vahustada kõvaks vahuks. Jahule lisada sooda, sool ja suhkur, lisada keefir ja piim, segada läbi, lõpuks lisada munavaht.

Tõsta lusikaga pannile väikesed koogid ja praadida mõlemalt poolt pruuniks.

Küpsetamise aeg olid koogid kõrged ja kohevad, aga jahtudes muutusid õhemaks. Õli vajavad nad küpsetamsiel ka üsna ohtralt, sest ei tea kas munavalgete pärast või mingil teisel põhjusel kippusid nad panni külge kinni jääma.

Need on vist kõige paremad pannkoogid, mida ma saanud olen!

Kohupiima-keefirikattega õunakook

Idee sain raamatust "Õunakoogid", muutsin retsepti oluliselt.


Taigen:

200 g võid
4 dl jahu
4 spl suhkrut
2 muna
1/4 tl soola

Või vahustada suhkru ja soolaga, lisada ühekaupa munad ja lõpuks jahu. Tegin seda köögikombainis. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 15 minutit 175 kraadise eelkuumutatud ahju alumises vahes.


Kate:

2 l puhastatud, kooritud õunatükikesi
500 g kohupiima
4 dl keefiri
6 muna
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 spl jahu

Katte tegemiseks eraldada munakollased valgetest. Munavalged vahustada kõvaks vahuks, munakollased vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga heledaks vahuks. Kohupiimale lisada keefir, munakollasevaht, jahu, segada läbi, lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.

Eelküpsetatud põhjale laotada 1 liiter õunatükke, nende peale valada kate ja see omakorda katta teise liitri õunatükkidega.

Nüüd koos kattega küpsetada 45 minutit ahju keskmises vahes.

Maitsev kook! Suhtusin enne keefiri lisamisse veidi skeptiliselt, kuid ei olnud midagi viga, täiesti hea kohupiimakook, ei saanud arugi, et seal keefiri on kasutatud!

Hapukoorekook

Taigen:

5 dl petti või hapukoort

6 dl jahu

2/3 tl soodat

1,5 dl suhkrut

Taigen segada, jagada 2 osaks. Ühele osale lisada 1,5 spl kakaod. Sellesse taignasse muna ei panda. Taigen tuleb üsna paks ja seda on üsna vähe, aga lusikaga lükates on võimalik katta sellega suur küpsetuspaberiga kaetud pannitäis.

Küpsetada üks pannitäis pruuni ja teine valget koogipõhja. Küpsenud põhjad lõigata pooleks (kaheks tükiks).

Peale küpsemist on küpsetis välimuselt konarlik nagu kuumaastik. Küpsetatult on seda kooki väga raske pooleks lõigata, selle pärast oleks kasulik poole küpsetamise pealt lõigata kook pooleks ja lasta siis pannil lõpuni küpseda.

Põhjad immutada morsi, mahlaga või piimaga. Immutamiseks tõstan vedelikku lusikaga koogikihile.

Kihid panna vaheldumisi, alumiseks panna pruun, siis jääb pealmiseks valge.

Immutatud kihid katta paksult hapukoorega. Pealmine kiht katta glasuuriga.

Täidis:

Hapukoor

(suhkrur - mina ei pannud)

Glasuur:

50 g võid panna potti sulama,

sulanud võile lisada omavahel segatud

1 dl suhkrut

ja 1 spl kakaod

ja 2 spl hapukoort.

Keeta umbes 1 minut, lasta veidi jahtuda.

Kaerahelbepannkoogid

Katsetasin, teadmata mis välja tuleb kui üldse jahu ei kasuta, sest ühtegi sellist retsepti ma näinud pole, aga väga hästi tulid välja!

Pannkoogid olid väga head ja huvitavalt pehmed, kuigi võiks arvata, et kaer on tihe ja jääb kõva.

4 dl purustatud kaerahelbeid

1/4 tl soodat

3 tl suhkrut

1/5 tl soola

2 muna

5 dl keefiri

Purustasin kaerahelbeid köögikombainis, mitte päris jahuks, aga tunduvalt väiksemaks kui kiirkaerahelbed. Lihtsam oleks muidugi kasutada kaerajahu, aga Viljandis ei müüda sellist kaupa.

Kloppisin munad kahvliga lahti, lisasin suhkru, soola, soodaga segatud kaerahelbed ja keefiri. Segasin ühtlaseks taignaks ja küpsetasin väikesed koogid.

Sõime neid kohupiimakreemi ja mustikakompotiga. (Kahjuks unustasin pildi teha lisanditeta pannkookidest)

Head ja tervislikud pannkoogid!

Beseekattega punase sõstra kook

Kahjuks ei mäleta, kust ma selle retsepti sain.

Põhi:

2 muna

1 dl suhkrut

5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

1,5 dl keefiri

Vahustasin munad koos suhkruga köögikombainis heledaks vahuks, lisasin sinna küpsetuspulbriga segatud jahu, õli ja keefiri. Saadud taigna valasin küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse lahtikäivasse koogivormi ja küpsetasin 10 minutit 200 kraadises ahjus keskmises vahes.

Kate:

4 munavalget

1,5 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

4 dl punaseid sõstraid

Munavalged vahustasin koos suhkruga tugevaks vahuks, lisasin vaniljesuhkru, lõpuks segasin lusikaga juurde külmutatud punased sõstrad. Valasin katte eelküpsetatud põhjale, silusin pealt tasaseks ja küpsetasin edasi 175 kraadises ahjus 25 minutit.

Tähelepanek: Kui vahustada munavalged ilma suhkruta ja alles lõpus kui on juba kõvas vahus, lisada suhkur, lähevad munavalged kiiremini vahtu ja tekivad suured õhulised vahukamakad. Kui vahustada algusest peale koos suhkruga, tuleb tihe kreemjas hästi valge ühtlane vaht. Mina tegin selle koogi puhul viimase variandi, kuigi mitte taotluslikult, vaid lihtsalt automaatselt panin kohe munavalgete hulka suhkru. Aga tulemus oli korralik ja soovitaksingi selle koogi puhul seda varianti kasutada.

Kook tuli päris hea, külmkapis seisnud tükile tekkisid peale väikesed kuldsed pisarad, nii et seda võib nimetada ka pisarakoogiks.