Kõrvitsa-šokolaadikook

5 dl jahu

3 muna

1 dl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

4 dl riivitud kõrvitsat

150 g šokolaadi

1,5-2 dl hapukoort

Kõrvits riivida peenikese riiviga, aga mitte sellisega, mis päris pudi teeb, sest viimasel juhul eraldub liiga palju vedelikku, tavalise peenema riiviga tehes, millest tekivad kõrvitsaribad, ei eraldu peaaegu vedelikku.

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, küpsetuspulbriga segatud jahu, hapukoor ja sulatatud šokolaad, segada, valada küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja. Hapukoorele panin kaks kogust kirja, kuna pole päris kindel kui palju ma panin.

Küpsetada 45 minutit 200-kraadise ahju keskmises osas.

Kaunistamiseks lõikasin hapukoorepakil nurga hästi väikselt ära ja siis joonistasin sealt tuleva peene hapukoorejoaga lille.

Kui porgandikookidel on tunda porgandimaitset, siis kõrvitsakoogil ei olnud mingit teistmoodi maitset tunda. Soojalt isegi parem kui külmalt.

Porgandi-õuna-pirni mannavaht

5 dl peeneks riivitud porgandit
5 dl väikseid õunatükikesi
3 dl pirnitükikesi
1 dl suhkrut
2 l vett
2 dl mannat

Pane riivitud porgandid, õuna- ja pirnitükid vee ja suhkruga keema. Kui on pehmed, sõrista sisse manna, kuumuta kuni on paraja paksusega. Jahtunult mikserda vahule. Serveeri piimaga.

Maitses isegi lastele.

Kabatsoki-lõhehakklihavorm

500 g lõhehakkliha

1 kabatšok ehk 1,3 l kabatšokikuubikuid (kuumutatult 4 dl)

1 tl soola kabatšokikuubikutele

1 tl soola lõhehakklihale

paprikapulbrit

4 viilu sepikut

vett nii, et sepikuviilud oleksid veega kaetud

1 muna

1 väike sibul

Kabatšok koorida, eemaldada pehme seemnetega osa, kõvast viljalihast lõigata väikesed kuubikud, kuumutada õlisel pannil, kuni muutub klaasjaks ja muutub mahult tunduvalt väiksemaks, Toorele lõhehakklihale lisada sool, paprikapulber, hakitud sibul, kuumutatud kabatšokikuubikud, vees leotatud sepikuviilud, muna, sõtkuda kõik koos läbi, panna vormi, küpsetada 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmises osas 40-50 minutit.

Oli maitsev.

Porgandi-puuviljakissell

2 l vett
2 dl peeneks riivitud porgandit
2 dl õunatükke
2 dl pirnitükke
3-4 spl suhkrut
2 spl tärklist

Riivitud porgand, peeneks tükeldatud õunad ja pirnid panna keema, lisada suhkur, keeta pehmeks, segada juurde veega segatud tärklis, kuumutatakse paksenemiseni.

Serveerisin kohupiimakreemiga. Isegi lastele sobis, kuid minu jaoks jäi maitselt natuke lahja. Kuna mul oli palju pirne, siis kasutasin neid, kuid parem tuleks kindlasti kui pirnide asemel panna õunu või lausa osa vett asendada õunamahlaga.

Pirni-kirsi purukook

4 dl jahu

1 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

0,5 l külmutatud kirsse

0,5 l pirnitükke

Segasin jahu, suhkru, küpsetuspulbri ja õli köögikombainis ühtlaseks purutaoliseks massiks. Pool puru panin küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja, teise poole kirsi-pirnisegu peale.

Küpsetasin ~50 minutit 200-kraadise ahju keskmises osas.

Pirni-jogurtitarretis

7 dl maitsestamata jogurtit (tegin jogurti ise)
2,5 spl želatiini
0,5 dl vett

1 l puhastataud pirnitükke
1 dl suhkrut

Pane pirnid suhkruga keema, kuumuta segades kuni pirnitükid on pehmed, purusta pirnisegu ühtlaseks (tegin seda köögikombainis, valades sinna ka kuumutamisel tekkkinud vedeliku). Jahuta pirnisegu, lisa jogurtile, sega läbi, lisa samal ajal jogurtit hoogsalt segades paisutatud ja seejärel sulatatud želatiin. Tõsta tarretisesegu kaussidesse, jäta külmkappi tarduma.

Päris huvitav kerge magustoit

Lihtne jogurti-pirnikook

100 g võid

1,25 dl suhkrut

2 muna

5 dl jahu

2 dl maitsestamata jogurtit (võib asendada keefiri või hapukoorega)

2 tl vanillisuhkrut

1 l pirnitükke

0,5 sidruni mahl

Vahusta või suhkruga (tegin seda köögikombainis), lisa munad, vahusta koos läbi, siis lisa jahu, vanillisuhkur, maitsestamata jogurt ja sidrunimahlaga segatud ilma kooreta pirnitükikesed, sega läbi, pane küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

Küpseta ~45 minutit 200-kraadise ahju keskmises osas.
Sobib nii soojalt kui külmalt (mulle maitses külmkapis seisnult rohkem).

Lõhehakkliha kabatšoki ja sibulaga

500 g lõhehakkliha

1 kabatšok

1 tl soola

1 sibul

Praadisin eraldi nii lõhehakkliha, kabatšokiribad kui ka hakitud sibula, segasin kõik kokku, maitsestasin.

Lõhehakkliha sobis maitselt hästi kabatšokiga.

400 000 külastust

Jälle on üks ümmargune arv täitunud. Esimene 100 000 täitus 12 kuuga, teine 100 000 8 kuuga, kolmas 5,5 kuuga ja nüüd viimane 100 000 külastust on täitunud viimase 4,5 kuuga. Päeva keskmiseks külastatavuseks teeb see praegu 740 külastust.

Tänan, et olete minu blogi külastanud ja siit omale midagi huvipakkuvat leidnud, sest muidu te poleks ju siia uuesti tulnud. Suvel jõudsin siia küll häbematult vähe lisada, kuid nüüd püüan uue hooga edasi minna.
Väga tore on see, et olete leidnud aega ja tahtmist jätta kommentaare, neid on hea lugeda nii endal kui ka teistel külastajatel! Kommentaar retsepti taga, mille te olete läbi teinud, on teistele lugejatele justkui teie allkirjaga kinnitus ja julgustus, et seda toitu tasub teha.


Teretulnud on ka ettepanekud, milliseid konkreetseod retsepte te sooviksite siit leida.

Rõõmsate kohtumisteni!

Kohupiima-kohvikreem

900 g kohupiimapastat ( 3 pakki 300-grammist Tere kohupiimapastat)

2 dl vahukoort + 2 spl suhkrut

2 spl zelatiini

5 spl vett

7 spl suhkrut

väike 18-grammine 3 in 1 kohvipulber (Nestcafe)

4 spl vett kohvipulbri lahustamiseks

Vahusta vahukoor 2 spl suhkruga. Sega lahustuva 3 in 1 kohvijoogi pulber kuuma veega. Selle asemel võib kasutada ka tavalist lahustuvat kohvipulbrit, kuid siis võiks seda võtta ainult 1 spl ja lahustada 2 spl kuuma veega. Lisa kohupiimale suhkur ja lahustatud kohvipulber, siis vahustatud vahukoor ja kiirelt kohupiimakreemi samal ajal segades ka paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiin.

Zelatiini paisutamiseks pane zelatiin tassi, lisa külm vesi, jäta seisma mõneks minutiks, kuni on muutunud paksuks, siis haki lusikaga ühtlasest massist lahti pudiks ja soojenda mikrolaineahju tavalisel soojendamise reziimil 20 sekundit või pane tassiga veega potti ja soojenda aeg-ajalt zelatiini segades kuni on muutunud vedelaks, keema ei tohi lasta, siis ei tardu enam.

Kui ei ole soovi tarretatud kreemi saada, siis võib ka lihtsalt ilma zelatiinita teha.

Kaunistuseks torkasin kreemisse šokolaaditükid.

Kreem oli õrnalt kohvi maitsega, kohvi maitse oli tunda, kuid mind, kes ma kohvi ei joo, ei seganud.

Koolitus „Toimetulek napi toidurahaga” Viljandimaal

2009. a septembrist detsembrini leiavad aset Sotsiaalministeeriumi Hasartmängumaksu Nõukogu rahastamisel Viljandi linnas Viljandi Sotsiaalameti ja MTÜ Päikesekillu Perekeskuse koostöös rahalistesse raskustesse sattunud peredele koolitused "Toimetulek napi toidurahaga". Koolituste läbiviija on "Kokkuhoiu kokaraamatu" autor Sille Varblane.
Osalemine on tasuta.
Iga osaleja saab omale kursuse lõpus praktilisi näpunäiteid täis 230-leheküljelise “Kokkuhoiu kokaraamatu”, mis aitab edaspidises elus tuge leida ja meelde tuletada kursustel õpitut.

Koolituse eesmärk ja sisu

Koolituse eesmärgiks on aidata majanduslanguse tõttu hätta sattunud peredel läbi praktiliste õpitubade toime tulla igapäevaseid kulutusi planeerides ka väikeste vahenditega ja anda seeläbi osalejatele tagasi lootus ja usk oma hakkama saamisesse ning oskus leida väljapääs esialgu lootusetuna näivast olukorrast.

Läbi koolituste aidatakse peredel, kellel on rahalised võimalused oluliselt vähenenud, oma rahaasjad kontrolli alla saada ja õpetatakse koostama oma pere võimalustest ja vajadustest lähtuvat terve kuu kõiki söögikordi sisaldavat menüüd, mille oskuslikul planeerimisel saab palju kokku hoida.

Koolituse käigus omandatu kinnistatakse praktiliste tegevuste läbi, mille käigus koostab iga osaleja juhendaja abil oma pere eelarve, oma pere vajadustest ja võimalustest lähtuva kuumenüü koos ostunimekirjadega.
Kuna kindlalt planeeritud menüü järgi süüa tehes ja oste sooritades on võimalik väga palju rahaliselt kokku hoida, on menüü koostamise oskus hädavajalik.

Osalemisinfo
Koolitustel osalemiseks moodustatakse 15-inimeselised grupid, koolitus toimub neljal järjestikusel päeval 3 tundi korraga, koolituse vahel väike teepaus. Viljandis saab koolitust neli gruppi.

Projekti raames toimuvad samad koolitused ka Kõo vallas.

Saarepeedil leidis eelmisel nädalal aset selline koolitus, mis sai osalejatelt rahulolevaid positiivseid hinnanguid.

Osalemissoovist anda teada sille.varblane@gmail.com või registreerida end Viljandi Sotsiaalametis, Kõo valla elanikel Kõo Vallavalitsuses.

Kama-kakao õunakook

3 dl nisujahu

1 dl kamajahu

1,5 spl kakaod

1,25 dl suhkurt

1 tl vanillisuhkrut

3 muna

50 g võid või margariini

2 dl piima

1 l õunatükke

mõni tera soola

Klopi munad kahvliga lahti, lisa kakaoga segatud suhkur, kamajahuga segatud nisujahu, mõni tera soola, vanillisuhkur, sulatatud või, piim, sega läbi, lisa väiksed õunatükid, sega, vala küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Küpsetada 35 minutit 200-kraadise ahju keskmises vahes ja siis veel 5 minutit ahju ülemises osas.

Kamajahu lisab tervislikkust ja samas aitab kakao varjata kama maitset. Sai sööjate heakskiidu.

Kana-köögiviljapada

Koostis:

400 g kana kintsuliha

1 suvikõrvits

10 cm jupp porrut

pool apelsini

2 tomatit

1,5 tl soola

2 dl kohvikoort

(karrit, linnulihamaitseainet) - kuna mul oli soodushinnaga ostetud maitsestatud kana kintsuliha, siis ma peale soola teisi maitseaineid ei lisanud.

Lõikasin kana kintsuliha ja suvikõrvitsa ribadeks. Pruunistasin kanaribad väheses õlis, lisasin poolikud porrurõngad ja suvikõrvitsaribad, kuumutasin koos enam-vähem pehmeks, siis lisasin poole apelsini mahla ja viljaliha ilma kestadeta ja tomatikuubikud. Kuumutasin koos mõned minutid, lisasin soola ja kohvikoore, kuumutasin keemiseni.

Serveerisin riisi ja hiina kapsa-pirnisalatiga.

Pere sõi ja kiitis!

Lastepraad

paneeritud kalafilee
riis
lehtsalat
kurgisalat hapukoorega
redised

Vahukoore-mustasõstra sebra

Makaronid köögiviljadega

Koostis:

makaronid

suvikõrvits

paprika

punane sibul

Keeda makaronid, tükelda suvikõrvits ja paprika ribadeks, haki punane sibul. Kuumuta köögiviljad väheses õlis pehmeks, lisa makaronid, kuumuta koos kiirelt läbi.

Toidud kabatšokist, seentest, õuntest

Olen sellel suvel olnud väga hõivatud ja pole saanud aega eriti uusi retsepte katsetada, kuid lisan siia oma blogist lingid, kust saate praeguse hooaja kaubast - kabatsokist, seentest ja õuntest tehtud toitude retseptide juurde.

KABATŠOKIST:

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/KABATSHOK%20TOIDU%20KOOSTISES

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/KABATSHOK%20TOIDU%20KOOSTISES?updated-max=2007-10-29T08:32:00%2B02:00&max-results=20

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SUVIKÕRVITS
http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SUVIKÕRVITS?updated-max=2007-07-25T10:19:00%2B02:00&max-results=20

ÕUNTEST:

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/ÕUN%20TOIDU%20KOOSTISES


http://toidupildid.blogspot.com/search/label/ÕUN%20TOIDU%20KOOSTISES?updated-max=2008-08-18T07:25:00%2B02:00&max-results=20

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/ÕUN%20TOIDU%20KOOSTISES?updated-max=2007-08-18T22:00:00%2B02:00&max-results=20

TOIDUD SEENTEST:

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SEENETOIDUD%20-%20KUKESEENED

http://toidupildid.blogspot.com/search/label/SEENETOIDUD%20-%20METSASEENED

Marineeritud seened (parim retsept)

See on vana hea seente marinaadi retsept, mille mu ema leidis aastaid tagasi Nõukogude Naisest ja on selle järgi teinud palju aastaid ja tunnistas selle parimaks, kuigi retsepti koguseid vaadates võib kahtlusi tekitada. Kinnitan, et selliselt marineerides tulevad head seened.

Ajakirjas oli juures ka selline lause:
NB! Soola, suhkru, äädika vahekord peab jääma samaks!

1 l vett

4 spl soola

7 spl suhkrut

1 loorber

5 nelki

5 pipart

2 vürtsi

tükike kaneelikoort

1 porgand

1 sibul

tilli õisikuid ja varsi


2 spl äädikat

Keeta 5 minutit koos kupatatud seentega, lõpus lisada äädikas, panna purkidesse ja sulgeda kohe õhukindlalt.

Lihtne õunakook "Juubeli" tordipulbrist

Tegin sellise väga lihtsa koogikatsetuse, tulemus oli hea.

1 pk "Juubeli" tordipulbrit

3 dl hapukoort

1,5 dl piima

0,5 l õunu

Tordipulbri segasin hapukoore ja piimaga, valasin küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, laotasin peale õunaviilud, küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes. Kella unustasin vaadata, aga ~20 minutit.

Õuna-kaerahelbepannkoogid

7 dl kaerahelbeid (purustatult 6 dl)

1/5 tl soola

4,5 spl suhkrut

3 muna

7,5 dl piima

2 dl jahu

1 l tükeldatud õunu

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, sool, purustatud kaerahelbed, jahu ja õunatükid, segada läbi, jätta 15 minutiks paisuma, siis praadida õlisel pannil väiksed koogid.

Sobivad ilma lisandita või suhkruga, aga kindlasti ka õunamoosiga.

Hakkliha kabatšoki ja porgandiga

500 g hakkliha

3 porgandit

1 väiksem kabatšok (1 kg)

1 sibul

sool

must peenpipar

paprikapulber

Kabatšok koorida, lõigata pikkupidi pooleks, seemnetega pehme osa eemaldada, järelejäänud osa tükeldada.

Hakkliha pruunistasin, lisasin hakitud sibula, porgandiribad ja peeneks tükeldatud kabatšoki, kuumutasin koos hakklihast tekkinud rasvas kuni kabatsokitükid muutusid klaasjaks, maitsestasin.

Köögiviljad jäid mõnusalt krõmpsuvad, kuid mitte tooreks. Serveerisin keedetud makaronidega. Lisandiks keetsin aedube.

NB! Aedoad on toorelt mürgised!

Õunavorm rosinatega

Retsept on vanast õunaraamatust.

400 g õunatükikesi

2 dl rosinaid

25 g võid

2 spl suhkrut munasegusse

1 spl suhkrut õunatükkide peale

riivitud sidrunikoort

4 muna

4 spl piima (retseptis oli vein)

Tükeldatud õunad segada rosinate, 1 spl suhkru ja sidrunikoorega. Munad vahustada 2 spl suhkruga, lisada piim. Muna-piimasegu valada vormi õuntele.

Küpsetada 55 minutit 175-kraadise ahju keskmises vahes võiga määritud ilma kaaneta klaasnõus.

Kakao-piparmündi toorjuustu- kohupiimakook

300 g kohupiima

400 g (4 dl) toorjuustu (panin enda tehtud toorjuustu vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html)

1,5 dl suhkrut

2 tl kakaopulbrit

3 kuhjaga spl jahu

4 muna

50 g sulatatud šokolaadi

2 dl hapukoort

10 väikest piparmündilehte

Piparmündilehed hakkida väikesteks tükkideks, kõik koostisained segada, Valada küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi, küpsetada 50 minutit 175-kraadise ahju keskmises vahes. Lõigata jahtunult. Päris huvitav!

Küpsetatud seakoodilõigud marinaadis

Nüüd lisan siia järjest linke.

Kõigepealt tuleks kooti keeta ~1,5 - 2 tundi, siis küpsetada küpsetuskotis, täpsemalt näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/01/ahjus-kpsetatud-seakoot.html

Jahtunud koodi lõikasin tükkideks, valasin üle marinaadiga. Marinaadi retsepti näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/01/marineeritud-shnitslid.html

Tulemus oli väga hea!

Marineeritud kurgi-vorsti suupiste

Kartuli-kilusuupiste

Väikse keedetud kartulipooliku peale asetasin pooliku kilu ja marineeritud kurgi kuubiku.

Krõbedad vahvlid

Retsept Ida Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid".

1 muna
50 g suhkrut
50 g võid või margariini
1/4 l piima
150 g jahu
soola

Muna klopitakse lahti, lisatakse suhkur, sulatatud või, jahu, piim, segatakse.

Tainas oli vedelamat sorti, vahvlid tulid krõbedad. Sobib küpsetamiseks vanade vahvliraudadega, mitte praeguse aja pakse vahvleid küpsetava küpsetajaga.

Suvikõrvitsa vahvlid

Vahvlitaigna retsept on Ida Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid", suvikõrvitsa lisamise mõtlesin ise.

200 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

1/4 l piima

3 spl sulatatud võid või margariini

1/4 tl soola

1-2 spl suhkrut

Jahu segatakse küpsetuspulbri ja soolaga, lisatakse muna, suhkur, piim ja sulatatud rasvaine.

Taigen tuli päris paks ja vahvlid pehmed.

Vahvlite tegemiseks tõstsin lusikaga väikse laigu tainast õliga määritud vahvliküpsetajasse, sinna peale pooleldi üksteise peale 2 viilu suvikõrvitsat ja nende peale veel laik tainast, nagu näha alloleval pildil paremal pool. Tegin korraga 2 vahvlit.Peale küpsemist nägi välja nagu esimesel pildil. Kui panin tainast natuke rohkem ja suvikõrvitsaviilud kõrvuti, siis jäid küpsenud vahvlil suvikõrvitsaviilud vaid vahvli ühte äärde.