Spinati-pastavorm suitsusingiga

400 g peenikesi lintmakarone

200 g külmutatud spinatit ehk 10 kuubikut

150 g riivitud juustu

4 dl kohvikoort

150 g praetud suitsusingi kuubikuid

soola

Keeda makaronid pehmeks, sega sulatatud spinati, praetud singikuubikute, juustu ning kohvikoorega, maitsesta soolaga. Küpseta 200-kraadise ahju keskmises vahes kaanega kaetud ahjuvormis umbes 40 minutit.

Lisandiks pakkusin salatit: hiina kapsas, apelsin, pirn, mis osutus laste suureks lemmikuks.

Hapukapsa-kartuli kotletid

400 g keedetud kartuleid

250 g toorest hapukapsast

0,5 tl soola

1 praetud sibul

1 muna

paneerimiseks jahu

Keedetud kartulid riivida, hapukapsad pesta läbi ja pigistada kuivemaks, purustada köögikombainis peeneks. Sibul hakkida ja praadida läbi. Riivitud kartulitele lisada purustatud hapukapsas, sibul, muna, sool, segada ja vormida kotletid, paneerida jahus, praadida õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kotletid olid natuke hapukad, aga muidu head.

Kaerahelbepõhjal sidruni-toorjuustukook "päike"

Põhi:

2 dl purustatud kaerahelbeid

0,75 dl jahu

100 g võid

0,75 dl suhkrut

Köögikombainis purustatud kaerahelvestele lisada hakitud või, suhkur, jahu, töödelda köögikombainis ühtlaseks taignaks, panna küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja.

Kate:

600 g e 6 dl ise tehtud toorjuustu, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html

4 muna

0,5 sidruni mahl

2 dl suhkrut

Munad kloppida koos suhkruga lahti või vahustada kergelt läbi, lisada toorjuustule, lisada sidrunimahl, mikserdada läbi. Väga vedel kate valada põhjale, küpsetada 175-kraadise ahju keskmises vahes 40 minutit. Enne lahti lõikamist lasta jahtuda.

Jahtunud koogile tegin kaunistuseks apelsinist päikse.

Kevade algus ja blogi sünnipäev

Päikseline tervitus kevade alguse puhul!

Ilus kokkusattumus on see, et just 20. märts oli see päev, mil 2 aastat tagasi sai sellele blogile algus pandud.

Tänan, et olete seda blogi nii palju külastanud! Tänan ka iga kommentaari eest, mis olete siia lisanud, kommentaaride üle on alati väga hea meel!

Kuna on juba traditsiooniks saanud, et sünnipäeval vaatan tagasi ja panen eelneva aasta arvudesse, siis lisan ka seekord siia veidi numbreid. Teile võib see olla igav lugeda, kuid mulle hea võimalus hiljem tagantjärgi vaadata blogi arengut ja muutusi.

Kokku on 2 aasta jooksul olnud 267 222 külastust.

I aastal oli külastusi 97 788

II aastal on olnud külastusi 169 434

Esimese aasta keskmine päevane külastatavus tuli kogu aasta külastatavus päevade arvuga jagades 267.

Teise aasta päevane keskmine külastuste arv tuli 464, kuid see ei anna päris adekvaatset infot, sest külastatavus on pidevalt kasvanud ja teise tegevusaasta lõpus oli tunduvalt suurem kui alguses.

Näiteks oli selle aasta veebruaris külastusi 19 225, jagades see 28 päeva peale tuli veebruari keskmiseks külastatavuseks päevas 686.

Selle aasta algusest tänaseni on olnud 47 058. Jagades 76 päevaga, tuleb 619 külastust päevas.

28. märtsil 2008 võis saada täis 100 000 külastust.
22. novembril 2008 täitus 200 000-s külastus.

Esimene 100 000 täitus 12 kuuga, teine 100 000 8 kuuga, nüüd on 4 kuuga täis 67 222.

Blogisse olen selle 2 aasta jooksul teinud 749 postitust, see teeb umbes 730 retsepti. Neist 164 on minu enda retseptid.

Esimesel aastal lisasin 465 postitust, teisel aastal 284 postitust, mis ühest küljest näitab, et olen tunduvalt laisemaks muutunud, kuid teisest küljest, mida aeg edasi, seda raskem on valida ja leida retsepte, mida veel teinud pole ja mis tunduks mulle huvipakkuv.

Aitäh veelkord kõigile, kes olete siin käinud ja siit endale midagi sobilikku leidnud, püüan jätkuvalt teiega olla, tulge jälle!

Räimepirukas

Retsept on võetud Toidutare.ee-st.

Tainas:

250 g võid või margariini

0,5 tl soola

250 g kohupiima

4 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Panin kõik koostisained köögikombaini ja köögikombaini noaga töötlesin ühtlaseks taignaks, margariini tükeldasin eelnevalt ja jahu segasin enne küpsetuspulbriga.

Täidis:

3 dl keedetud riisi ( 1 dl toorest riisi keeta)

2 keedetud muna

400 g tooreid räimefileesid

0,5 dl hapukoort

tilli

o,5 tl soola hapukoorele

peenpipart

Rulli tainas laiali, paki tainas ümbriku kujuliselt kokku ja murra see omakorda pooleks. Rulli uuesti laiali ja paki kokku. tee kogu seda tegevust 5 korda järjest, siis pane tainas retsepti järgi kaheks tunniks külmkappi, mina hoidsin 1 tund. Rulli tainas piklikuks tükiks. Pool tainast kata täidisega, alumiseks täidisekihiks pane keedetud riis, siis soolaga maitsestatud räimefileed, (selleks hoidsin puhastatud räimi 1 tund soolaga maitsestatud vees, räimefileed katsin veega ja panin sinna 700 g räimefileede kohta 1 spl soola), järgmisena till ja hakitud munad ning siis maitsestatud hapukoor. Tõsta teine tainapool täidisele ja keera serv piruka alla. Määri pirukat munaga (unustasin), tee kahvliga kaunistuseks mõned sakid (tegin sakilise taignalõikuriga) ning küpseta ahju keskmises osas 200°C juures 30 minutit.
Minu jaoks oli natuke liiga hapu, aga mehele sobis. Nii piruka ümbrises tundsin kohupiima tõttu haput ja täidises hapukoore haput. Ma ei olegi varem vist kohupiima ilma suhkrut lisamata kasutanud, sinna muidugi suhkur ei sobiks.

Sõime seda nuga ja kahvlit kasutades õhtusöögiks. Külmalt oli pirukas parem.

Maitsev juustukattega kalavorm

600 g glasuuritud pangasiuse fileeportsjoneid (6 tk)

2 hiigelsuurt või 4 suurt sibulat

1 punane paprika

3 spinati kuubikut

1 tl soola kalaportsjonite peale raputamiseks

0,5 tl soola köögiviljadele

Tükeldatud sibulad kuumutada õlis, kui hakkavad muutuma klaasjaks, lisada tükeldatud paprika, kuumutada koos, lisada ka külmutatud spinatikuubikud, segada kuni spinat on sulanud, maitsestada soolaga, tõsta pliidilt.

Kalaportsjonid sulatada (tegin seda mikrolaineahjus).

Kuumakindla klaaskausi põhja panna pool köögiviljasegust,sinna peale kala fileeportsjonid ja nende peale teine osa köögivilju. Vormitoit valada üle riivjuustu-kohvikoore seguga:

100 g riivjuustu

2 dl kohvikoort

1/4 tl soola

Riivjuust, kohvikoor ja sool segada omavahel.

Panna eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmisesse vahesse, küpsetada kaanega kaetult 1 tund.

Lisandiks pakkusin keedetud kartuleid ja keedetud lillkapsast.

Väga maitsev vormitoit!

Porgandi-juustu-peedi kihiline salat

Pereköögi kokaraamatust võetud retsept (kolmekihiline salat), kuid rosinad ja kreeka pähklid jätsin välja.

I kiht - 2 keedetud porgandit riivitult

II kiht - 200 g juustu

III kiht - 2 keedetud peeti riivitult

Kuna minu arvates juustu ja küüslaugu kombinatsioonist tekib ebameeldiv maitse, mis meenutab mulle halvaks läinud sinki, siis jätsin juustule küüslaugu lisamata, kuid lisasin 1 küüslauguküüne hapukoore-majoneesisegule.

Kaste:

500 g hapukoort

1 dl majoneesi

soola

1 küüslauguküüs

Kausi põhja panna riivitud porgandid, sinna peale osa kastet, siis juustukiht, kaste ja lõpuks peedikiht ning sinna peale kaste. Salat jätta üleöö seisma, hommikuks on pealmine kastmekiht värvunud lillakaks.

Päris hea!

Hapukoore-purukook

Märtsikuu "Oma Maitse" ajakirjas ahvatles mind hapukoore-purukook. Kook osutus tõesti väga heaks!

Puru:

5 dl jahu

2 dl suhkrut (retseptis 2,5 dl)

1/4 tl soola (retseptis 0,5 tl)

3 spl kakaopulbrit

2 tl vanillisuhkrut

250 g võid

Sega omavahel kuivained, lisa tükeldatud või, töötle kätega purutaoliseks massiks.

Täidis:

1,5 kg hapukoort (10%)

3 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

6 muna

Täidise peale 300 g külmutatud kirsse

Klopi munad kahvliga lahti, lisa suhkrud, hapukoor, sega.

Retsepti järgi tuleks 1/3 purust panna põhjaks ja 2/3 pealmiseks kihiks. Panin umbes pool puru kogusest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile surudes kätega puru üksteise külge enam-vähem ühtlaseks põhjaks. Kui seda ei tee, võib vedela täidise valamisel osa põhjaks mõeldud puru tõusta üles täidise sisse.

Täidis valada põhjale, katta kirssidega ja ülejäänud puruga.

Küpsetada 180-kraadise ahju keskmises vahes. Retsepti järgi 30 minutit, mina küpsetasin igaks juhuks 45 minutit.

Enne lõikamist võiks lasta koogil jahtuda. Külmkapis seistes muutub tunduvalt kõvemaks.

Väga hea! Maitse järgi võiks arvata, et tegu on kas kohupiima- või toorjuustukoogiga.

Raamat on ilmunud!

Täna ilmus raamat "Lõbusad võileivad" ja nagu ka "Rahva Raamatu" lingilt võib näha, on Tallinna "Rahva Raamatu" poodides juba müügil.

http://www.rahvaraamat.ee/index.php?id=62&no=R112403

Soojad singi-juustu lavassirullid

1 lavass

1 paprika

200 g sulatatud juustu "Merevaik"

riivitud juustu

sinki

hapukoort ja juustuviile lavassirullide peale panekuks

Laiali laotatud lavass määrida korralikult sulatatud juustuga, katta singikuubikute, paprikakuubikute ja riivitud juustuga, keerata tihedalt rulli, mis omakorda lõigata juppideks. Iga jupp katta pealt hapukoore ja juustuviilu või riivitud juustuga. Panna 200-kraadise ahju keskmisesse vahesse kuni juust on sulanud.

Väga head, ei oleks uskunud, et ahjus tehes jääb lavassirull nii pehme ja hea! Ka jahtunult oli hea.

Kukeseene-juustutäidisega ahjukuklid

Praetud kukeseened ja sibulad segada riivitud juustuga. Kuklil lõigata pealmine osa, nii et ühest otsast jääb kinni, kukli sisu suruda kätega kukli äärtesse, nii et ilma sisu välja võtmata tekib kuklisse süvend, kuhu täidis panna. Kukli peale panna juustu, ilusam jääb kui määrida kukkel hapukoorega ja raputada üle riivitud juustuga.

Panna 200-kraadisesse ahju kuni juust on sulanud.

Küpsisetort halvaa-hapukoorekreemi ja vaarikatega

Selle küpsisetordi tegi meie meespere naistepäevaks.



Retsept "Pereköögi kokaraamatust", retseptiväliselt on lisatud suhkrut ja vaarikaid ning kahte värvi küpsiseid.

3 pk "Selga" küpsiseid ( 1 pk pruune, 2 heledaid)

500 g 10% hapukoort

200 g halvaad

2 spl suhkrut

4 dl vaarikaid

immutamiseks morssi või mahla.

Immutamiseks kasta küpsised korraks vedelikku ja panna siis kandikule. Täidise tegemiseks segada hapukoor riivitud halvaa ja suhkruga. Iga kihi vahele panna hapukoore-halvaakreem ja peeneks pudistatud külmutatud vaarikad.

Panna üleöö külma maitsestuma ja pehmenema.

Naistepäeva hommik

Toredat naistepäeva!

Nagu juba traditsiooniks saanud, teeb naistepäeva söögid mees, nii ka seekord.

Soojad singi-juustu lavassirullid: http://toidupildid.blogspot.com/2009/03/soojad-singi-juustu-lavassirullid.html

Kuklid kukeseene-juustutäidisega: http://toidupildid.blogspot.com/2009/03/kukeseene-juustutaidisega-ahjukuklid.html

Porgandi-juustu-peedi kihiline salat:

Küpsisetort hapukoore-halvaakreemi ja vaarikatega: http://toidupildid.blogspot.com/2009/03/kupsisetort-halvaa-hapukoorekreemi-ja.html

Raamat "Lõbusad võileivad"

Uudis!

Järgmisel nädalal ilmub mul ligi 200-leheküljeline raamat, millest võib leida lõbusaid lastepäraseid lihtsatest komponentidest tehtavaid põnevaid võileibu.

Annan teada kui raamat on ilmunud.

Šveitsi õunakook

Retsept Toidutarest, muutsin koguseid ja jätsin sidruni välja.

150 g võid

1,5 dl suhkrut

3,5 dl jahu

2 muna

1 tl küpsetuspulbrit

1 l õunatükke

2 spl suhkrut õunte peale

Või vahustada suhkruga, lisada ühekaupa munad, siis küpsetuspulbriga segatud jahu.

Taigen panna küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja, sinna peale õunatükid, millele raputada suhkrut.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas 30 minutit.

Maitset ei oskagi kommenteerida, sest koogi tegin sügisel ja kahjuks ei ole ma kommentaare juurde kirjutanud.

Kartulivorm tooretest kartulitest

3-4 liitrit tooreid kartuliviile
300 g hakkliha
1 porgand
1 porru
1 sibul
2 petersellijuurt
paprikapulbrit
musta peenpipart
1 tl soola hakklihale


Kartuliviiludega segamiseks 1,5 tl soola


Hakkliha pruunistada, lisada prganditükid, hakitud sibul, porru, petersellijuur, praadida koos läbi, lisada maitseained.


Viilutatud kartulid segada soolaga ja siis omakorda hakkliha-köögiviljaseguga, panna vormi, valada üle muna-piimaseguga.



Muna-piimasegu:


6 dl piima
3 muna
0,5 tl soola
0,5 tl paprikapulbrit


Munad kloppida kahvliga lahti, lisada sool ja paprikapulber, valada vormi pandud kartuli-hakklihasegule.

Küpsetasin 20*30 cm kõrgemate äärtega vormis, katsin fooliumiga. Küpsetasin 200-kraadises ahjus 1 tund ja 40 minutit, kuid kartulid jäid ikka natuke kõvaks.

Värviline küpsisekook

200 g halvaad

3 pk küpsiseid (a `180 g)

200 g võid

200 g hapukoort

2 dl külmutatud maasikaid

segu jagada pooleks, ühele osale lisada

1 spl kakaod

2 spl suhkrut

Küpsised ja halvaa purustada, lisada sulatatud või, hapukoor, külmutatud maasikatükid. Segada pooleks, ühele osale lisada suhkruga segatud kakao. Toidukile peale panna kiht pruuni segu ja selle peale hele segu, vormida vorstiks, panna külmkappi seisma.

Ei jää nii kõva nagu tavaline kirju koer, jääb pehmem, kuid lõigatav.