Lastepidu "Karude kokkutulek"

Praemuna

Selliste munade tegemiseks on vaja vastavat küpsetusäärist. Erinevaid kujutisi on müüa Novaluxis. Kuuma õliga pannile panen õliga kokku määritud karukujutised ja valan lahtiklopitud muna, millesse on veidi soola lisatud. Ühte vormi läheb pool muna. Pildil on näha esimene katsetus, kus ma panin ühe muna, aga nii ei küpsenud pealmine pool ära ja oli rasekm ümber pöörata. Poole munaga oli väga hea. Kui alumine pool on pruun ja pealmine hangunud, tuleks karuke noaga vormi küljest lahti aidata, eelnevalt vormist väljapoole jääv muna küljest ära lõigata ja siis karu ümber pöörata ja ka teiselt poolt praadida. Kui muidu meie lapsed praemuna ei taha, siis nende karude järgi oli igatahes suur nõudlus.Pannkook

Sellist panni müüakse samuti Novaluxis.

Liivaküpsised

Küpsiste tegemise kohta saab täpsemat infot siit: http://toidupildid.blogspot.com/search/label/K%C3%9CPSISED

Kohupiima-biskviitkoogid Küpsetasin sellises vormis biskviittaignast karu, lõikasin kaheks tükiks, immutasin morsiga ja katsin kohupiimakreemiga. Enne küpsetamist määrida vorm korralikult õliga, kuna see pann on üsna kergesti külge võtvast materjalist!

Sellist vormi müüakse ka Novaluxis aga komplektis koos tähe ja südame vormiga.

Kakao-kohupiimamuffinid

Tegemisõpetust näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/04/kohupiima-kakaomuffinid.html

Laste õhtusöök

Meil oli lihtne õhtusöök - valge plovi-laadne toit, kus pruunistasin väikesed sealihakuubikud, lisasin porgandikuubikud, hakitud sibula ja paprikatükid. Passeerisin neid seal koos ja siis lisasin toore riisi ja vee. Valem on selline, et 2 dl riisi kohta arvestada 6 dl vett. Maitseks soola ja pipart ja ilma segamata keeta valmis.

Vähese söömisega lastele aitab põnev serveerimine palju kaasa.

Iga laps sai erinava serveeringu. Üks laps tegi omale ise teiseks portsuks sellise linnu:

Tuunikala-lehhttaigna pirukad

Täislehttaigna tegemisõpetust näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/07/lehttaigen.html

Tegin sellise täidise:

1 tuunikala tomatis konserv

50 g riivjuustu

1 dl kohvikoort

0,5 tl soola

Kõik segada omavahel ja tõsta muffinipanni asetatud lehttaignast ruutude peale.

Küpsetada 225 kraadises ahjus keskmises vahes kuni pirukad on kuldpruuni värvusega.

Väga head nii soojana kui ka külmana!

Lastepraad

Keta steigid taignas juustu katte ja hapukoore-kurgikastmega

800 g külmutatud keta steike

Tainas:

2 muna
2,5 dl jahu
1,75 dl piima või vett (tegin seekord veega)
1,25 tl soola

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada jahu, sool ja piim. Segada kokku paks tainas.

Kalatükid sulatada täielikult, muidu libiseb tainas pealt ära. Kalatükid kasta taignasse ja praadida õlisel pannil mõlemalt poolt kuldruuniks.

Kui üks pool on küpsenud, tõsta sinna peale riivjuustu ja lasta riivjuustul sellel ajal pealmisel poolel sulada kuni alumine pool küpseb.


Lisandiks pakkusin keedetud kartult, riivitud porgandi-kaalika salatit ja kastet, mis koosnes väikestest marineeritud kurgi kuubikutest, hapukoorest ja soolast.

Maitsev söök!

Õuna-rosina pannkoogid

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast, koguseid on muudetud.


4 muna
1 l maitsestamata jogurtit (tegin ise, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-jogurt.html) või keefiri
6 dl jahu
5 spl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 l õunatükikesi
2 dl rosinaid

Munakollased eraldada valgetest, munavalged vahustada kõvaks vahuks. Munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, õunatükid, rosinad ja jogurt või keefir. Segada kõik kokku, lõpuks lisada ettevaatlikult segades munavalgevaht. Küpsetada pannil väikesed koogid.

Väga maitsvad pannkoogid ilma mingi lisandita!

Veise-mustasõstra strooganov

Katsetasin, kuidas mustad sõstrad sobivad loomalihaga ja peab ütlema, et jäin väga rahule.


300 g veiseliha

1 dl musti sõstraid

2 dl kohvikoort

1 tl soola

2 dl vett

1,5 tl jahu

1 dl vett jahu segamiseks



Liha lõigata peenikesteks ribadeks, pruunistada ja hautada õlis pehmeks, siis lisada mustad sõstrad, kohvikoor, sool vesi, hautada kuni marjad on pehmed ja kaste on omandanud marjade värvi, siis lisada veega segatud jahu ja kuumutada segades keemiseni.

Kommipuu

Mõned aastad tagasi tegin emadepäevaks sellised kommipuud oma emale, ämmale ja vanaemale.

Shokolaadikommid liimisin kuumaliimiga suure ümmarguse kuuseehte külge, mille omakorda liimisin puupulga külge, lillepoti täitsin kividega, puu kinnitasin liimiga ka poti põhja, muruks panin ka komme.

Kahjuks on pilt kehva kvaliteediga.

Kirssidega kodujuustu-vahukooretarretisetort

Retsept on "Pere ja Kodu" retseptilisast, muutsin veidi retsepti.

Kodujuustu-vahukooretarretis:

4 dl vahukoort

300 g kodujuustu

1 dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

250 g maitsestamata jogurtit või hapukoort (tegin jogurtiga)

3 dl kivideta kompotikirsse

7 tl zelatiini

1,5 dl vett zelatiini paisutamiseks

Vahukoor vahustada. Kodujuustule lisada suhkur, vaniljesuhkur, maitsestamata jogurt või hapukoor, nõrutatud kompotikirsid ja lõpuks paisutatud ja sejärel sulatatud zelatiin. Saadud segu valada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi ja panna külma tarduma. Nüüd teha valmis kirsitarretis.

Kirsitarretis:

kirsikompotivedeliku-vee-suhkru segu 3/4 purki + ülejäänud kirsid (purgi mõõt 0,7 l)

4 tl zelatiini

Täpsustuseks ütlen, et võtsin ühe purgi kirsikompotti, sellest 3 dl kirsse nõrutasin ära ja panin kodujuustu-vahukooretarretisse. Kompotivedelikule lisasin veidi vett ja suhkurt nii, et oleks hea maitsega tarretisevedelik. Kompotivedeliku-veesegu tuli kokku 3/4 purki, sinna segasin sisse kirsid ja eelnevalt paisutatud ja siis sulatatud zelatiini. Kirsitarretise vedeliku panin kümkappi tarduma. Kui vedelik hakkas juba õrnalt tarduma, aga oli siiski alles vedel, valasin selle tardunud kodujuustu-vahukooretarretisele.

Zelatiini paisutamise ja sulatamise kohta saab vajadusel rohkem infot siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/03/maisihelbe-kohupiimalilled.html

Kohupiima-juustutäidisega hakkliharullid

Retsept on võetud ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisast.

700 g hakkliha

4 dl maitsestamata jogurtit

2 dl riivsaia

2 muna

0,5 sibulat

1-2 küüslauguküünt

peenpipart

1 tl soola

Sega kõik komponendid kokku.

Võta hakklihasegu, tee käe peal lamedaks, pane peale suur lusikatäis täidist ja kata ka pealt hakklihaseguga, vormi piklikud vorstikesed, paneeri riivsaias.

Täidis:

250 g kohupiima (panin ricottat)

1 spl hapukoort

100 g riivjuustu

3/4 tl soola

pool paprikat

Peale 1 dl riivsaia

100 g riivjuustu

Küpsetada 200 kraadise ahju keskmises vahes 30 minutit (kuigi vorstid ei ole muutunud pruuniks, on nad valmis), siis katta pealt riivjuustuga ja panna veel 10 minutiks ahju.

Kuigi katsetasin seda retsepti väikese eelarvamusega just hakkliha ja kohupiima koosluse tõttu, olid need hakkliharullid tegelikult väga head.

Riisipannkoogid

Ma olen pannkoogilainele sattunud. Täna mõtlesin sellise retsepti:

0,5 l keedetud riisi

3 dl nisujahu

0,5 tl soodat

0,5 l maitsestamata jogurtit või keefiri

2 muna

1 dl suhkurt

Eelmise päeva söögist järele jäänud riisi, mis oli keedetud soolaga maitsestatud vees, purustasin köögikombainis peenemaks, mitte päris püreeks. Lisasin köögikombaini kaussi purustatud riisile munad, suhkru, soodaga segatud jahu ja maitsestamata jogurti.

Segasin kõik läbi ja küpsetasin pliidil õlisel pannil väikesed koogid.

Koogid olid õhukesed, pehmed, mõnusad, väga hea maitsega! Küpsevad väga kiiresti!

Odrajahu-kohupiimapannkoogid

Minu tervislik leiutis.

3/4 l (750 ml) maitsestamata jogurtit, võib asendada keefiri või petiga

(panin enda tehtud jogurtit vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-jogurt.html),

3 muna

250 g kohupiima või ricottat

3,5 kl odrajahu (ühe klaasi mõõt 2 dl)

0,5 tl soodat

1/5 tl soola

1 dl suhkrut

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada kohupiim, suhkur, sool, soodaga segatud odrajahu ja lõpuks jogurt. Segada kokku ja küpsetada väikesed pannkoogid.

Küpsesid väga kenasti, panni külge ei jäänud, küpsemisaeg on veidi pikem kui nisujahu pannkookidel. Võisin rahulikult küpsetamise vahel ka teisi tegevusi teha, põhja ei kõrbenud ka siis kui unustasin nad veidi kauemaks. Praadisin neid "4" kuumuse peal, minu pliidil on 6 erinevat kuumuse astet.

Koogid jäävad veidi teralise maitsega, ei ole nii peened kui nisujahust, kuid on tunduvalt tervislikumad, neile kulub ka vähem jahu kui nisujahust koogitaignale ja külaline, kellele ma neid proovida andsin, igatahes kiitis ja lubas ka ise teha.

Munapuder

Seda toitu tegi ema meile mõnikord kui ma laps olin.

Katsetasin erinevate piima kogustega, antud retsepti järgi pannile vedelikku ei teki, jääb selline paks munapuder, nagu alloleval pildil näha.

5 muna

2 dl piima

0,5 tl soola

100 g sinki

musta peenpipart

Kes soovib, et peale munade hüübimist tekiks ka vedelikku, mida kasutada kastmena, siis peaks poole rohkem piima panema kui retseptis antud. Alloleval pildil ja kartulitega näidisportsjonil on rohkema vedelikuga munapuder.

Munapudru tegemiseks praadida singitükid. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada piim, sool ja pipar. Munasegu valada pannile praetud singitükkidele ja küpsetada kuni munad on hüübinud. Munaputru ei tohiks segada, muidu läheb liiga vesiseks. Põhjakõrbemise vältimiseks olen pannilabidat pannil püsti hoides , nii et ainult pannilabida alumine äär puutub vastu panni, segamise asemel lükanud sellega munasegu mõnest kohast veidi edasi.

Söök saab üsna kiiresti valmis. Nii kui munad on hüübinud ja puder paks, ongi valmis.

Sobib hästi ilma kartulita ka hommikusöögiks.

Kakao-mannavaht

Idee on vanast magustoitude raamatust, kogused panin enda moodi, nii nagu olen mannavahtu harjunud tegema.

1,5 dl mannat
1 l piima
0,5 l vett
1 dl suhkrut
2 spl kakaod


Piima-veesegu panna keema, kui on kuum, lisada suhkruga segatud kakao, kuumutada keemiseni, siis valada peene joana manna, samal ajal hoogsalt potis segades. Kuumutada kuni on paraja paksusega.
Lasta jahtuda leigeks, siis mikserdada vahuseks. Kuumalt mikserdades ei lähe vahtu.

Päris hea, parem kui mahlaga mannavaht!