Kakao-shokolaaditort

Retsepti päritolu on ebaselge.

Rammus, aga lihtne teha ja väga hea!

Taigen:

3 muna

150 g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

2 spl kakaod

150 g võid

Munad vahustada suhkruga. Jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja kakao segada omavahel. Või sulatada. Kõik segada kokku ja valada küpsetuspaberiga kaetud vormi. Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 40 minutit.

Jahtunult lõigata kaheks kihiks. Immutada veidi põhjasid.

Täidiseks panin vahele vahukoore-kohupiimakreemi, mis mul magustoidu tegemisest üle jäi.

Väga hästi võiks sobida sellise koogi vahele lisaks ka kirsid.

Tõstsin täidisele teise tordipõhja ja valasin üle shokolaadiglasuuriga. Selleks kasutasin pildil näha olevat resti, mis oli kaasas mikrolaineahjuga ja mis on tegelikult mõeldud grillimiseks. See rest tuleks asetada veidi suuremale alusele, kuhu tilkuv glasuur saaks koguneda, sealt saab seda uuesti külgedele tõsta. Kui glasuur enam ei tilgu, saab tordi ettevaatlikult tõsta restilt taldrikule või kandikule. Tort kaunistada.

Külmutatud maasikate lisamisel peab arvestama sellega, et juba paari tunni pärast on maasikad sulanud ja muutnud oma välimust, kui aga maasikad panna hiljem kui glasuur on juba tahkunud, võivad maasikad pealt ära kukkuda.

Shokolaadi glasuur:

50 g võid panna potti sulama,
sulanud võile lisada omavahel segatud 1 dl suhkrut ja 1 spl kakaod
ja 2 spl hapukoort. Keeta umbes 1 minut, lasta veidi jahtuda.

Kamajahu paneeringus sealiha-juustutasku shampinjoni-juustukastmega

Selleks on vaja suurt taist lihatükki, millest hakata viile lõikama nii, et esimesel viilul jääb lõpust natuke lahti lõikamata, siis järgmine viil lõigata lõpuni, nii tekib 2 põhjapidi koos olevat lihaviilu, mis vasardada läbi.

Kahe viilu vahele panna juustuviil, kasta lihatasku jahusse, siis lahtiklopitud munasse, millele on lisatud ühe muna kohta 1 spl vett ja kamajahusse. Enamasti paneeritakse riivsaias, aga kuna mul sai riivsai otsa ja ei olnud võimalik poodi minna, vaatasin kapi läbi, millega võiks riivsaia asendada ja otsustasin katsetada kamajahuga ja õnnestus väga hästi. Paneering jäi kenasti lihatüki külge, kamajahuga tulid ilusamad kui riivsaiaga!

Ma ei ole enne kuulnud, et kamajahuga võiks teha, aga see häda sunnil katsetus osutus heaks avastuseks minu jaoks. Soovitan teilgi proovida!

Paneeritud lihatükid praadisin pliidil õlisel pannil.

Kastme jaoks lõikasin pestud shampinjonid pikkupidi viiludeks, nii et igal viilul võis näha seenekuju. Praadisin seeni pannil kuni vesi oli kadunud ja seened veidi pruunistunud, maitsestasin soolaga, lisasin hapukoort (0,5-1 pk) ja natuke riivjuustu.

Juustu lisamine oli mul ka ekspromt idee, mida ma kasutasin põhjusel, et shampinjonid hapukoorega ei näinud eriti kenad välja ja kastme paksemaks muutmiseks kasutasin juustu.

Tulemus oli väga hea!

Prae serveeringuga ma ise eriti rahul pole, ahjukartulid oleksid riisi asemel kindlasti kaunimalt ja värvikamalt mõjunud, aga läks seekord sedasi.

Suhteliselt kalorite rohke õhtusöök, kuid mõnikord on ka sellist vaja.

Kohupiima-vahukoorekreem maasikatega

Vahustasin 400 ml vahukoort, millele lisasin 400 g kohupiimapastat ja maitse järgi suhkrut.

Eelnevalt valmistasin ette taldrikud ja shokolaadiviguurid.

Sulatasin Bitteri shokolaadi mikrolaineahjus, tegin paberist väikese torbiku, kuhu tõstsin sulatatud shokolaadi, sulgesin torbiku pealt, torbiku peenemast otsast lõikasin veidi ära, et shokolaad sai välja voolata. Käega torbikust tulevat shokolaadijuga suunates joonistasin küpsetuspaberile kujundeid, mis asetasin paberiga sügavkülmikusse hanguma. Shokolaadijooned ei tohi olla väga peenikesed, siis murduvad ära. Hiljem säilitada külmkapis. Samuti tegin shokolaaditriibud ka taldrikule.

Tordipritsist lasin taldrikule kreemikuhja, mille ääristasin külmutatud maasikatega.

Külmutatud maasikad sulavad üsna kiiresti lödideks ja neist hakkab eralduma palju vedelikku, sellepärast oleks kõige parem selline magustoit valmis teha tund aega enne serveerimist, siis ei ole maasikad enam kõvad, aga ei ole jõudnud ka vedelaks muutuda.

Romantiline õhtusöök

Praad: Sealiha-juustutasku shampinjoni-juusukastme ja riisiga http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/kamajahu-paneeringus-sealiha.html

Magustoit: kohupiima-vahukoorekreem maasikatega http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/kohupiima-vahukoorekreem-maasikatega.html

Tort: Kakao-shokolaaditort http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/kakao-shokolaaditort.html

Kaloriterohke, aga väga maitsev õhtusöök!

Kihiline kohupiima-purukook

Puru:

150 g võid

8 dl jahu

4 dl suhkrut

1/4 tl soodat

1/4 tl sidrunhapet

1/4 tl soola

Kate:

0,5 kg kohupiima

250 g hapukoort

1,5 dl suhkrut

6 muna

marju või õunatükke

Puru tegemiseks esmalt hakkida või väiksemaks ja siis segada käega teiste ainetega koos purutaoliseks.

Katte jaoks vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor. Segada.

1. Lahtikäivasse koogivormi küpsetuspaberile panna 1/4 puru.

2. Selle peale panna marju või õuantükke. Mina kasutasin musti sõstraid.

3. Nüüd valada marjadele 1/3 kohupiima-munasegust.

4. 2/4 puru (pool purutaignast).

5. 2/3 kohupiima-munasegu.

6. Ülejäänud puru.

Küpsetasin 30 minutit 175 kraadises ahjus ja siis veel 30 minutit 200 kraadise kuumusega.

Täitsa hea, aga puru võiks isegi vähem olla, koogi tegemisel oli tunne, et puru on liiga palju, et annab seda ära paigutada. Pealmisele kihile ei või palju puru panna, siis jääbki kuiv jahune pealt. Kõige suurem osa purust panna keskmisele kihile.

Vajalikud toidukogused lastele ja täiskasvanutele

Teema on ajendatud minu soovist seada laste ja enda toitumine vastavusse tervisliku toitumise soovitustega. Püüdsin selle koostada selliselt, et oleks võimalikult lihtne jälgida.

Kasutatud kirjandus:

"Tervisliku toitumise teatmik" Eesti Toitumisteaduste Selts, 2001
"Toidusoovitused" Eesti Toitumisteaduste Selts, 2001



PIIMATOOTED

Täiskasvanutel moodustab 25% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 27% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 70-100 kcal

Näited piimatoodete portsjonitest:

2 dl piima, keefiri, petti või maitsestamata jogurtit
1 dl puuvilja- või marjajogurtit
50 g 10% kohvikoort
100 g lahjat kohupiima
80 g kodujuustu (rasva kuni 4%)
50 g magusat kohupiimakreemi
50 g piimajäätist
30-35 g juustu (rasvasisaldus alla 25%)
20 g juustu (rasvasisaldus üle 25%)
80 g hapukoort (10%)
30 g toorjuustu

Nendest portsjonivalikutest peaksid valima täiskasvanud päevas 2-4 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2-3 portsjonit, 7-15 aastased 2-4 portsjonit.



KÖÖGIVILJAD

Täiskasavnutel moodustab 19% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 20% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 10-40 kcal

Näited köögiviljaportsjonitest:

100 g köögivilja toorelt või keedetult ilma rasvata
2 dl köögiviljamahla
300 g seeni (rasvata valmistatud)
80 g keedetud kaunvilju
1 dl köögivilja roa koostises
1 dl köögiviljahoidist

Nendest portsjonivalikutest peaks täiskasvanud valima päevas 3-5 portsjonit, soovi korral isegi kuni 9 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2 portsjonit, 7-10 aastased lapsed 3-4 portsjonit, 11-15 aastased lapsed 4-5 portsjonit.




KARTUL

Täiskasvanutel moodustab 16% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 10% päevasest toidukogusest.

Vajadusel võib asendada kartulikoguse millegagi teraviljatoodete grupist.

1 portsjon 60-90 kcal

Näiteid kartuli portsjonitest:

100 g keedetud kartulit (1 suur kartul)
1 dl kartulipüreed, väherasvaseid praekartuleid, kartulivormi

Täiskasvanud vajavad 3-5 portsjonit päevas, 3-10 aastased lapsed 2 portsjonit, 11-15 aastased lapsed 2-3 portsjonit



TERAVILJATOOTED

Täiskasvanutel moodustab 15% päevasest toidukogusest
Lastel moodustab 17% päevasest toidukogusest

1 portsjon 50-80 kcal


Näiteid teraviljatoodete portsjonitest:

1 viil rukkileiba (30-50 g)
2 viilu sepikut
1-2 viilu peenleiba või saia
1 dl putru või vormitoitu
1 dl keedetud makarone või riisi
3 spl hommikusöögihelbeid või müslit

Sellest iga päev:

3 portsjonit rukkileiba
puder, makaronid või helbed - 2 portsjonit

Kuni 12 aastaseks saamiseni kasutatakse järgmist valemit: lapse vanus +5 = mitu grammi kiudaineid päevas laps vajab.

Nendest portsjonivalikutest peaks täiskasvanud valima päevas 6-8 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 5 portsjonit, 7-10 aastased lapsed 6 portsjonit, 11-15 aastased lapsed 6-7 portsjonit.



PUUVILJAD, MARJAD

Täiskasvanutel moodustab 11% päevasest toidukogusest.
Lastel moodustab 13% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 60-90 kcal

Näiteid puuviljaportsjonitest:

1 puuvili (100 g)
100 g marju, puuvilju
1 dl täismahla
2 dl nektarit
1 dl kompotti
15 g kuivatatud puuvilju
1 dl marju või puuvilju roa koostises (kissell, tarretis, küpsetised)

Nendest portsjonivalikutest vajavad täiskasvanud 2-4, lapsed 2 portsjonit päevas.




LIHA-KALA-MUNA

Nii täiskasvanutel kui lastel moodustab päevasest toidukogusest 9%.

1 portsjon 70-100 kcal

Näiteid portsjonitest:

50 g taist liha küpsetatult
60 g taist sinki
60 g nahata linnuliha
30 g hakkliha
30 g kalapulki
50 g rasvast kala (heeringas, forell, lõhe)
75 g väherasvast kala (räim, turdk, latikas, lest)
1 viiner (30 g)
3 viilu vorsti (30 g)
30 g pihve
50 g maksapasteeti
50 g kalafileed
100 g räime
40 g vürtsikilu
25 g kalakonservi
0,5-1 muna päevas (nädalas 3-4 portsjonit täiskasvanutel, lastel 2 portsjonit nädalas)

Nendest portsjonivalikutest peaksid täiskasvanud valima 2-4 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2-3 portsjonit, 7-10 aastased lapsed 2-5 portsjonit, 11-15 aastased lapsd 2-5 portsjonit.

Sellest:

3-6 aastastel lastel: liha 1-2 portsjonit, kala 1-2 portsjonit, muna 0,5-1 päevas.
7-15 aastastel lastel: liha 2 portsjonit, kala 2 portsjonit, muna 0,5 -1 päevas.

Paar korda kuus võib lastele anda maksa.




SUHKUR, MAIUSTUSED


Lastel peaks suhkur, maiustused ja lisatavad toidurasvad kokku moodustama 2% päevasest toidukogusest. Täiskasvanutel moodustavad suhkur ja maiustused 3% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 40 -70 kcal

Näiteid portsjonitest:

2 tl suhkrut, mett või moosi
2 küpsist (10-15 g)
1 dl morssi, mahlajooki, limonaadi
10 g shokolaadi
10 g kompvekke

Täiskasvanud võiksid valida sellest grupist 2-4 portsjonit, 3-6 aastased lapsed 2 portsjonit, 7-15 aastased 2-4 portsjonit päevas.



LISATAVAD TOIDURASVAD

Täiskasvanutel moodustab 2 % päevasest toidukogusest. Lastel moodustab koos suhkru ja maiustustega 3% päevasest toidukogusest.

1 portsjon 30-60 kcal


Näiteid portsjonitest:

1 tl (5 g) võid, õli
2 tl margariini alla 40%
2 tl majoneesi alla 40%
1 tl margariini üle 40%
1 tl majoneesi üle 40%
10 g pähkleid, päevalilleseemneid

Täiskasvanud vajavad 3-5 portsjonit päevas, 3-6 aastased lapsed 3 portsjonit, 7-15 aastased lapsed 4-5 portsjonit.



VESI

1 portsjon on 2 dl vett või taimeteed. Arvesse läheb ka toidu valmistamisel kasutatav vesi.

3-6 aastased lapsed vajavad 4 portsjonit päevas toidu ja joogiga.
7-15 aastased lapsed vajavad 6-8 portsjonit vett.




KOKKUVÕTE


LASTE VAJALIKUD PÄEVASED TOIDUKOGUSED:

3-6 aastased lapsed:

Piimatooted - 2-3 portsjonit
Köögiviljad - 2
Kartul - 2
Teraviljatooted - 5
Puuviljad, marjad - 2
Liha-kala-muna 2-3
Suhkur, maiustused 2
Lisatavad toidurasvad 3


7-10 aastased lapsed:

Piimatooted - 2-4 portsjonit
Köögiviljad - 3-4
Kartul - 2
Teraviljatooted - 6
Puuviljad - 2
Liha-kala-muna - 2-5
Suhkur, maiustused 2-4
Lisatavad toidurasvad 4-5



11-15 aastased lapsed:

Piimatooted - 2-4 portsjonit
Köögiviljad - 4-5
Kartul - 2-3
teraviljatooted - 6-7
Puuviljad 2
Liha-kala-muna - 2-5
Suhkur, maiustused 2-4
Lisatavad toidurasvad 4-5


TÄISKASVANUTE VAJALIKUD PÄEVASED TOIDUKOGUSED:

Piimatooted - 2-4 portsjonit
Köögiviljad - 3-5, maksimaalselt 9
Kartul 3-5
Teraviljatooted 6-8
Puuviljad 2-4
Liha-kala-muna 2-4
Suhkur, maiustused 2-4
Lisatavad toidurasvad 3-5

Praetud sealihakuubikud hapukoorekastmes

0,5 kg pehmet taist liha

1 küüslauguküüs

4 sibulat

õli

soola

peenpipart

shashlõkimaitseainet

natuke vett

hapukoort

Lihakuubikud pruunistada, lisada tükeldatud sibulad, purustatud küüslauguküüs. Kui liha on pruunistunud, lisada veidi vett. Hautada väheses vees pehmeks. Kui vesi aurustub ära, aga liha pole veel pehme, siis lisada veel vett. Lõpus lisada ohtralt hapukoort ja hautada veel veidi koos. Lahjema soovijad võivad hapukoore asendada maitsestamata jogurtiga.

Väga maitsev!

Lisandiks oli karririis, õliga määritud ahjupannil praetud pooleks lõigatud kabatshokirõngad, keedetud aedoad, paprika.

Kirsikeeks

Retsept on võetud Nami-nami kokaraamatust.

Koostis:

200 g võid

2 dl suhkrut

3 muna

200 g paksemat maitsestamata jogurtit

5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

320 g kirsikompotti

Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada jogurt ja lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.

Segada juurde sõelal nõrutatud kirsikompott. (Panin ühe umbes 700 g purgitäie kirsse, mida peale vedeliku eemaldamist jäi umbes kuhjaga 250 ml tassitäis.) Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.

Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud keeksivormi. Retsepti järgi tuleks küpsetada 175 kraadises ahjus 1 tund 15 minutit, lõpupoole katta liigse pruunistumise vältimiseks fooliumiga. Mina ei oska küpsemisaega öelda, kuna küpsetasin samal ajal ahjus ka kabatshokirõngaid ja lõhnade segunemise vältimiseks katsin kohe fooliumiga ja küpsetasin 200 kraadises ahjus. Soovitan proovida retseptis antud tingimustel küpsetamist.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.

Hea ja ilus!

Täidetud kabatshokirõngad

Kooritud kabatshok lõigata viiludeks. Rõngastelt eemaldada keskelt pehme sisu ja seemned, panna õliga määritud ahjupannile. Keskele tekkinud aukudesse tõsta hakklihatäidis.

Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes. Kui hakkliha on küpsenud, raputada peale juustu ja panna veel kuni juustu sulamiseni ahju.

Täidis:

0,5 kg hakkliha

3 sibulat

1 tl sinepit

1 tl soola

peenpipart

Väga head tulevad!

Punane hakklihakaste

300 g hakkliha

1 sibul

1 küüslauguküüs

3 spl tomatipastat

3 spl hapukoort

peenpipart

0,5 tl soola

1 dl vett

Hakkliha panna praadima, lisada hakitud sibul ja purustatud või peeneks hakitud küüslauguküüs, maitseained. Kui hakkliha on pruunistunud, lisada tomatipasta, hapukoor ja vesi. Keeta koos minut, paar.

Lisandiks keetsin nuudlipesasid, mille tõstsin taldrikule, surusin keskelt õõnsaks ja täitsin kastmega.

Väga hea!

Külmutatud jäätisekoogid

Retsept võetud Pere ja Kodu retseptilisast. See retsept jäi mulle silma mitmeid kordi, enne kui lõpuks otsustasin seda teha ja kohe väga-väga hea tuli! See on nagu väike jäätis, mis muutub söömispehmeks sügavkülmast võttes juba paari paari minutiga. Tegin peale esimest katsetust suurema koguse, et hea külalistele pakkuda, aga nad olid nii head, et lapsed sõid need lihtsalt ära.

Põhi:

3 pk kaeraküpsiseid (paki kaal 250 g)

4 spl vett

Küpsised purustada peeneks, lisada vesi. Retseptis oli või, aga kaeraküpsised on ise üsna rasvased, katsetasin kahte moodi ja leidsin, et ei ole vajadust rasvaine lisamiseks, veega püsib kenasti koos.

Täidis:

2,5 dl kondenspiima (tegin ise, vt http://toidupildid.blogspot.com/2007/05/kondenspiim.html)

7 dl toorjuustu (tegin ise, vt http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html)

400 ml vahukoort vahustatult

2,5 dl lusikaga katki surutud vaarikaid

Segasin lusikaga täidisained kokku ja valasin küpsisepuruga vooderdatud paberist muffinivormidesse, mis omakorda olid muffinipanni pesadesse pandud. Panin koos panniga sügavkülma.

Kuna sellest kogusest sai rohkem kui üks pannitäis ja pabervormide vooderdamine küpsisepuruga võttis üsna palju aega, külmusid seni esimese pannitäie koogikesed sellise astmeni, et neid sai koos pabervormidega muffinipannist välja tõsta, ilma et need laiali vajuksid. Panin need pabervormides koogikesed lahtiselt sügavkülma ja täitsin panni uute koogikestega.

Hommikuti esimese asjana läksid lapsed sügavkülmast neid koogikesi otsima!

Nimekiri lõhna- ja värvainete ning säilitusainete vabadest toiduainetest

Olen otsinud erinevatest kaubagruppidest võimalikult naturaalseid toiduaineid, milles ei oleks lõhna- ning värvaineid ja säilitusaineid. Alustan nimekirja koostamisega, mida täiendan hiljem. Lõhna- ja maitseainetest luban vaniljet, samuti aine nimega sojaletsitiin on lubatud, kuna seda on isegi imikutoitudes lubatud kasutada.


Küpsised ja präänikud, mis ma kirja panin, sisaldavad siiski margariini, mis sisaldab kahjulikke aineid, kuid nendele toodetele ei ole lisatud lisaks margariinis sisalduvale enam säilitusaineid nagu teistele küpsistele on lisatud.

Lisage ka teie kommentaaridesse võimalikult naturaalseid toiduaineid, mida olete leidnud ja mida ma pole veel kirja pannud ja lisage ka kaupluste nimesid, kust võib nimetatud kaupu osta. Koos saame siis tehtud kasuliku andmebaasi!


Märgin veelkord, et nimekiri on puudulik, hakkan seda järjest täiendama!
Ja enne ostmist vaadake ikka iga kord koostis üle, sest olen viimasel ajal mitme kauba puhul näinud, kuidas koostist on muudetud ja seda ikka halvemuse poole!

Võib-olla peaksin ümber sõnastama oma mõtte: ärme otsime puhtaid kaupu, vaid oma grupi toodetest kõige puhtamaid ja naturaalsemaid!

Lisaks leiate kasulikku vaatamist siit: Mahetoodangu andmebaas: http://www.ceet.ee/mahe/php/baas/index.php


KOMMID JA SHOKOLAADID

"Kalevi" kommid:


Kama
Oravake
Karakum
Praline kompvek india pähkliga
Toffee classic (iirised)

"Kalevi" shokolaadid:

Anneke
Kalevipoeg
Linda
Mesikäpp
Nurr
Bitter
Kamatahvel
Piimashokolaad metsapähklitega
Piimashokolaad mandlite ja rosinatega
Tere piimashokolaad - müügil Säästumarketis


Teiste tootjate kommid:

Laima Vinnijs batoonikesed (karu pildiga, sisaldavad pähkleid)
Roshen "Jahimees" (pikk komm)
Eclair (shokolaadi täidisega koorekompvek, karamellkommi kujuga), muide väga hea - müügil A ja O poodides
Kalli-kalli kooreiiris - olen näinud müügil Comarketis
Kalli-kalli shokolaadimaitseline iiris http://www.noires.ee/ Comarketis
Koorepumati kompvekid "Kitty" sinises kassi pildiga karbis
Werther`s original 90 g koorekommid (karamellid) http://www.mobec.ee/index.php?a=1&b=3&c=1&d=67&e=123

"Tivoli" batoonikesed OÜ Magus Maailm, kuid seal on taimerasv koostises. http://www.kommi.ee/content/index.php?option=com_content&task=view&id=24&Itemid=64&lang=et


Muuu piimakommid (lehmakomm) OÜ Magus Maailm http://www.kommi.ee/content/index.php?option=com_content&task=view&id=19&Itemid=64&lang=et



"Eltrum" iirised:

piimaiiris
kuldne iiris
shoko iiris
Elle iiris http://www.eltrum.ee/ Iiriste müügikohta kahjuks ei tea.



KUIVATATUD PUUVILJAD

Kirjutasin siia, et OÜ Sildest sari HEA ja ODAV ei sisalda säilitusaineid, kuna kodus oleval pakendil polnud neid märgitud. Kahjuks aga täna poes vaadates märkasin, et nüüd on ka neile nii ananassile, ploomile, aprikoosile kui ka teistele lisatud säilitusaine. Kahju!



KÜPSISED, PRÄÄNIKUD, RÕNGIKUD, KÕRSIKUD

Sonata (Leedu)vanilje küpsised, teised sordid sisaldavad lisaaineid. Müügil Maximas. Ainus ilma säilitus- ja värvaineteta kandiline küpsis, mida olen leidnud, teised sisaldavad säilitusaineid. Ka see küpsis pole päris puhas, aga kui on soov kasutada kandilisi küpsiseid, siis pigem eelistada neid.



Firma "ELTRUM" pakendilogo:


http://www.eltrum.ee/ Nägin selle firma tooteid müügil Tallinnas turul, aga kindlasti müüakse neid ka kuskil mujal.


Kondiitriküpsised:

Donna küpsised
Tommi küpsised
Polonez küpsised
Bolero küpsised
Biim-Bo küpsised
Seemne küpsised
Kevade küpsised
Valeri küpsised
Soolapulgad
Kaneeli küpsised
Keelekese küpsised


Firma "Eltrum" RÕNGIKUD:


Mooni rõngassai (hästi suured parankad)
Mooni rõnglid
Magusad rõnglid
Mooni rõngikud
Magusad rõngikud
Soolased rõngikud


Läti firma "ADUGS" rõngikud

Müügil Viljandis Leola poes



Firma "VIKSTAL" Rõngik mooni 300 g, pakend punase, sinise, valge triibuga, müügil A ja O kauplustes. NB! sobib ainult mooni, teised sisaldavad halbu aineid!


Firma "GILDEN" http://www.gilden.ee/
Maris Gilden:


Kookoseküpsised "Coconut cookies"
Kaeraküpsised "Outmeal cookies"


Sari "Väike Väänik":


Kaeraküpsis "Väike Väänik" - Müügil A ja O-s, Maximas, Viimsi Marketis.



Vanilli-kookoseküpsis "Väike Väänik"
Vaniljeküpsis "Väike Väänik"


NB! "Väike Väänik" präänikud sisaldavad säilitusaineid!


Firma "SINU PAGAR":

Shokolaadimaitselised präänikud - müügil A ja O kauplustes, Maximas. Need on präänikutest sordid, mis ei sisalda säilitus- ja värvaineid, kuigi ega nende koostis eriti hea pole.
Teepräänikud
Vaniljepräänikud
Pähklitega präänikud
Kaeraküpsised
Kaeraküpsised rosinatega

MAGUSAD KÕRSIKUD - OÜ Hellar ja Pojad, kollases jänese pildiga karbis. Müügil A ja O kauplustes.


HALVAA, SHERBETT:

OÜ Saare Leib "Ave halvaa metspähkliga"
"Väike Väänik" KOS Halvaa
"Väike Väänik" sherbett pähklitega



VAHVLID:

Laima Vahvlilehed
Firma "Vahvlivabrik" vahvlitopsid - A ja O kauplustes

HOMMIKUSÖÖGIKRÕBINAD

Leelo hommikusöögipadjakesed shokolaaditäidisega Müügil A ja O kauplustes, Maximas

Leelo hommikusöögipadjakesed piimatäidisega

Leelo hommikusöögipadjakesed piima- ja shokolaaditäidisega

Oho! Shokolaadiga riis 150 g (Leedu)

Oho! Shokolaadiga nisu

SOJATOOTED

Soya Foods Baltic OÜ tooted:

http://www.soja.ee/index.php?lang=est&main_id=3

SO SOJA jogurtid

SO SOJA tofukreemid

SO SOJA võided

SO SOJA soja kodujuust

SO SOJA majoneesid

SO SOJA tofukuubikud

SO SOJA tofupallid

Nimekiri müügikohtadest http://www.soja.ee/index.php?lang=est&main_id=63

LEIVA-SAIATOOTED

Leiburi tooted:

Tallinna peenleib

Madise leib

Täisteraleib

Ela seemneleib

Baieri leib

Rukkileib

Talu rukkileib

Rukkipala

Köömne-Kusti

Tera-Timmu

Porgandi-Pille

Suur sai

Cerese sai

Kodune sepik

Rosinakukkel

Juustukukkel

Shoti leib

Puri sai

JUUSTUD:

Leedu suitsujuust - Maximas

Sulguni juust - tootja: Meriba, müügil Maximas
Brõnza juust - tootja: Meriba, müügil Maximas

Saaremaa riivjuust - A ja O-s. Viimastel päevadel on kahjuks lisandunud koostisesse tardaine kaltsiumkloriid (E 509). E-de register ütleb, et see on mineraalsool, kõrvaltoimeid ei teata.

Saaremaa viilutatud juustud väikepakendites A ja O kauplustes. Kahjuks on viimastel päevadel lisandunud koostisesse tardaine kaltsiumkloriid (E 509). E-de register ütleb, et see on mineraalsool, kõrvaltoimet ei teata.

Nüüd lugesin Saarejuustu lehelt, et kõik Saaremaa juustud, ka viilutatud ja riivitud on läbinisti looduslikud ega sisalda säilitusaineid! http://www.saarejuust.ee/index.php?page=1

Saida mahejuust, ka köömnete ja rosinatega http://www.saidafarm.ee/tooted.html

Esko talu Saku lähedal - Stockmannis pidi müüdama.

Vigala Piimatööstus - kõik mozzarella tooted

Vigala piimatööstus - mozzarella Pizzajuust http://www.vigalapiimatoostus.ee/pizza.html

Farmi light juustukreemid - naturaalne, tilliga, küüslauguga, paprika ja tšilliga: http://www.farmi.ee/products/sulatatudjuust

Vigala Piimatööstus - mascarpone kreemjuust http://www.vigalapiimatoostus.ee/kreemjuust.html

Vigala Piimatööstus - ürdikreem http://www.vigalapiimatoostus.ee/yrdikreem.html

Tallinna Piimatööstus - http://www.tere.eu/products/tooted/juust

sulatatud juust "Merevaik" naturaalne

murulauguga

singiga (teiste maitselisanditega sisaldavad lõhna- ja maitseainet)

Merevaik Extra Light naturaalne

Merevaik Extra Light tomati-basiiliku

Tallinna Piimatööstus Suitsujuust 18%

KOHUPIIM:

Farmi

http://www.farmi.ee/products/kohupiim

lahja kohupiim 250 g,

lahja kohupiimamass rosina 250 g,

lahja kohupiimamass vanilliini 250 g,

kohupiimakreem rosinaga 220 g,

kohupiimapasta 400 g,

kohupiimapasta 500 g

FARMI Kodujuustu quick-snack hapukurgiga http://www.farmi.ee/products/kodujuust

Kodujuust 200 g -

tavaline,

shampinjonidega,

makraga,

maitserohelisega,

tuunikalaga,

piknik

Kodujuust 350 g- tavaline, rasvata

MAAG PIIMATÖÖSTUS: http://www.maag.ee/?id=136&category=41

Ekstra kodujuust

- tavaline

- hapukoorega

- jogurtiga

Ekstra rasvata kohupiim 250 g

Ekstra rasvata kohupiim rosiantega 250 g

VIGALA Piimatööstus -Ricotta vadakukohupiim
http://www.vigalapiimatoostus.ee/kohupiim.html

Tallinna Piimatööstuse Tere kohupiim http://www.tere.eu/products/tooted/kohupiim

kohupiim 5% 200 g

kohupiim light 200 g

vanillikohupiim 200 g

rosinatega kohupiim 200 g

kohupiimapasta 5% 300 g

rosinatoru 300 g

kakaotoru 300 g

pagarikohupiim küpsetamiseks 9% 400 g

pagarikohupiim küpsetamiseks light 400 g

Tere kodujuust 200 g tavaline, light

Tallinna Piimatööstus -Emma kohupiimakreem rosina

Tallinna Piimatööstus Emma kohupiimakreem vanilli

Teised Tere kohupiimakreemid sisaldavad värvaineid või säilitusaineid!http://www.tere.eu/products/tooted/kohupkreem

KOHUKESED:


Karums (Läti) kohuke - varese pildiga

Maag piimatööstus Jänks: http://www.maag.ee/?id=136&category=31

JÄNKS glasuurkohuke moosiküpsisetoruga

JÄNKS glasuurkohuke marmelaadiga

JÄNKS vanillimaitseline glasuurkohuke maasikatäidisega

JÄNKS vanillimaitseline glasuurkohuke

JÄNKS vanillimaitseline glasuurkohuke iirisetäidisega

JÄNKS vanillimaitseline kohuke vaarikatäidise ja valge glasuuriga

HOIATUS: Jänksi piparkoogikohuke sisaldab rohkelt kahtlaseid aineid! http://www.maag.ee/?id=136&category=31&product=453

Ja muide Lotte kohukesed on taimse rasva ja säilitusainetega!

JÄÄTIS:

Maag piimatööstuse Jänksi jäätistel otseselt säilitus- ja värvaineid märgitud pole http://www.maag.ee/?id=136&category=32&keel=1&rand=1226876188

JÄNKS Karamellimaitselise täidisega karamelliplombiir vahvlitopsis

JÄNKS šokolaadiplombiir vahvlitopsis

JÄNKS Pohlatäidisega vanilliplombiir vahvlitopsis

JÄNKS šokolaadiplombiir šokolaaditükkidega vahvlitopsis

JÄNKS Vanilliplombiir vahvlitopsis

MAJONEES:

"Lehtsala majoneesid":

Mahe

Lemmik

Provansaal www.hot.ee/lehtsala

JOGURTID:

Gefilus maitsestamata jogurt

Saida Farmi jogurtid http://www.saidafarm.ee/tooted.html

Pajumäe talu jogurtid - Viljandi turul, Tallinnas Stockmannis, Tallinnas Herne t ökopoes, Viimsi ökopoes, Türi linnas Kadri tares, Tartu avaturul.

Farmi:

http://www.farmi.ee/products/jogurt

Aprikoosi-virsiku 150 g

metsmaasika 150 g

kirsi 150 g

maitsestamata 250 g

leiva-pähkli 400 g

leiva-maasika 400 g

leiva-jõhvika 400 g

leiva-musta ploomi 400 g

maasika-rabarberi 400 g

Vanilje- astelpajujogurt õunatükkidega 400 g

Vanilje-astelpajujogurt porganditükkidega 400 g

maitsestamata 500 g

Põlva Piim Mumuu joogijogurtid - kirjas on, et joogijogurti tootmisel on jogurtile lisatud naturaalseid puuvilja- ja marjapüreesid. Mumuu jogurtid ei sisalda säilitusaineid.

VÕI:

Põltsamaa meierei taluvõie

Saaremaa või

Maag Piimatööstus - Ekstra Võideluks http://www.maag.ee/?id=136&category=43&product=392

Maag Piimatööstus - Ekstra taluvõie 180 g http://www.maag.ee/?id=136&category=43&keel=1&rand=1226874573

Maag piimatööstus -Ekstra shokolaadivõie 180 g

Põva Piimatööstus Mumuu võideksis ei ole kasutatud toiduvärve, konservante ehk säilitusaineid ega stabilisaatoreid. http://www.polvapiim.ee/index.php?lang=est&main_id=2&id=35

Põlva Piimatööstus - Mumuu vähendatud rasvasisaldusega või 61 % ei sisalda toiduvärve, konservante ega stabiliseerivaid aineid. http://www.polvapiim.ee/index.php?lang=est&main_id=2&id=43

Tallinna Piimatööstus - Tere või 82 % http://www.tere.eu/products/tooted/voi

Tallinna Piimatööstus - Taluvõie 72% http://www.tere.eu/products/tooted/voi

TEISED PIIMATOOTED:

Sipahh maitsekõrred http://www.sipahh.ee/html/index.html

- vanilje

- karamell

- shokolaad

- maasikas

- banaan

Maag Piimatööstus -Ekstra vanillimaitseline kaste 350 g http://www.maag.ee/?id=136&category=82&product=133

Maag piimatööstus - Jänks leivatarretis http://www.maag.ee/?id=136&category=33&product=61

Põlva Piim - Mumuu f -joogid

f-jook on valmistatud väärtuslikust juustuvadakust. Toode on toitumisteadlikule tervisest hoolivale tarbijale. f-jook on rasvavaba, sisaldab palju piimast pärinevaid vitamiine, mineraalaineid ja rikkalikult asendamatuid aminohappeid, mis on organismi poolt kergesti omastatavad ja mida näiteks mahlas ning limonaadis ei leidu. Kõik kasutatud lisandid on naturaalset päritolu.Toode on gluteenivaba. Säilitusaineteta.

punane greip, mango, banaan-kiivi

http://www.polvapiim.ee/index.php?lang=est&main_id=2

LIHA- JA KALATOOTED

Vaste-Kuuste maksavorst. Müügil A ja O-s. Mitte segamini ajada maksapasteediga, maksapasteedis on säilitusaine!

http://www.vklt.ee/

Maksapasteedid, mis on valmistatud suurte kaupluste köökides ja müüakse seal kaupluses väikestes karpides, näiteks:


Selveri (praegu puudub võimalus üle kontrollida, mõni aeg tagasi igatahes oli säilitusaine vaba)
Viljandis Leola köök
Viljandis Spar
Jõgeva maakonnas Tootsteele

Ühtegi vorsti ega sinki ei ole müügil, mis ei sisaldaks säilitusainet. Kui on tahtmine aga sinki osta, siis arvatavasti, mida väiksem tootjafirma, seda suurem tõenäosus, et nende tooted sisaldavad vähem kahjulikke aineid. Rakvere, Oskar, Valga on väga lisaaineid täis, mõnest vorstist võib leida isegi 10 E-d.

Mina olen Viljandis ostnud Karula sinki, müüakse turul. Põltsamaa Vekordia singid tunduvad ka normaalsed, neid müüakse Viljandis Elbi Kulinaarias.

Vaste-Kuuste shashlõkk jogurtimarinaadis on ilma lisaaineteta.

Vaste-Kuuste talutaadi verivorst
Vaste-Kuuste verivorst
Vaste-Kuuste verikäkk

Vorstidest on kõige puhtam Vaste-Kuuste naturaalne grillvorst lambasooles ja naturaalne grillvorst seasooles, mis sisaldavad 95% liha ja vaid säilitusaine Na-nitritit, muud halba ei midagi.

Kõrveküla Kalatööstuse Suitsutursk vaakumpakendis - A ja O kauplustes, Maximas, muide väga hea ja normaalse hinnaga. http://www.suitsukala.ee/ Neil on ka teisi tooteid, mille koostist pean veel uurima.

OÜ "Kapten Grant" soolaheeringas - Säästumarket


JOOGID

Tanheiser kali (Läti) Naistelehe maitsetestis sai kõige rohkem punkte. Viljandis Leola poes.




Bionade karastusjook http://www.parimpood.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=102&Itemid=1 Müügil Tallinna Kaubamajas, kauplustes "Parim Pood", mis asuvad Tallinnas Müürivahe 17, Herne 6, Viljandis Mulgi Marketi II korrusel.



Smuutid (Kadarbiku) Müügil Rimis, Säästumarketis, Stockmannis, Prismamarketis. http://www.mahlad.ee/?id=528





Bonne mahlad http://www.dtl.ee/index.php?idb=1303bbe77146f9f2361ac95d043fcfbd




Gutta free mahlad http://www.tarbija24.ee/010707/esileht/olulised_teemad/tarbija24/toit/268959.php

Mustsõstra-vahukoore kakaorullbiskviit

Taigen:

5 muna

150 g suhkrut

2 spl kakaod

3 spl jahu

2 spl kartulitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

mustasõstramoos

vahukoor

Munavalged vahustada kõvaks vahuks, nii et kui kausi teistpidi keerab, ei kuku kausist välja, munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, siis lisada munakollasevahule tärklis, kakaoga segatud jahu ja munavalgevaht, segada ettevaatlikult lusikaga tõstes segamini. Panna küpsetuspaberile, küpsetada keskmises vahes 200 kraadi juures umbes 7-8 min kui pealt pruunikaskollane.

Küpsenud rullbiskviit võtta kohe ettevaatlikult küpsetuspaberi küljest lahti ja panna ta teise küpsetuspaberi peale. See küpsetuspaber, mille peal rullbiskviiti küpsetati, teha käega märjaks ja panna see paber rullbiskviidile nii, et märg pool rullbisviidi peal.

Lasta paberi all täielikult jahtuda, siis panna täidis ja keerata rulli. Lasta seista mõnda aega külmkapis. Kui märga paberit peale ei pane, siis läheb rullbiskviit kõvaks ja seda ei saa pärast enam keerata, murdub katki, eelpool kirjeldatult toimides aga jääb rullbiskviit ilus pehme.

Kui panna täidis kuuma rullbiskviidi peale, siis võib täidis ära sulada ja vahelt välja joosta.

Mina määrisin jahtunud biskviidi mustsõstramoosiga ja katsin 1,5 spl suhkruga vahustatud vahukoorega.

Kohupiim

Olin proovinud varem teha kohupiima hapendatud piima ja värske piimaga, aga sellisel viisil tehes tuli kohupiima väga vähe. Kui ma õigesti mäletan läks sinna liiter hapendatud piima ja 2 liitrit värsket piima ja sellest kõigest tuli kohupiima umbes 2 spl, pealegi on sellisel kohupiimal vadaku ebameeldiv lõhn ja maitse. Delfi kööginurgas ka keegi õpetas, et hapupiimaga tehes tuleb liiga hapu kohupiim.

Aga nüüd tegin Kohupiimatoitude raamatus antud retsepti järgi ja olen väga rahul. Kohupiim on puhta maitsega, ei mingit vadakumaitset ja väljetulek kogustest, mille ma õige pea annan, on pool liitrit ehk 400 g ja pealegi on seda väga lihtne teha ja peaks tulema poe kohupiimast veidi odavam.

Siinkohal üllatav tähelepanek - tegin samal päeval samast jogurtist nii poepiimast kui ka maapiimast. Ja nii imelik kui see ka pole, tuli poe piimast tehes palju rohkem kohupiima. Nii et kui maapiim just endal tasuta käes pole, siis kohupiima tegemiseks soovitaks osta pigem poepiima, tuleb odavam kui maapiimast tehes. Kes ei usu, proovige järgi!

Aga nüüd asja juurde.

Koostis:

2 l piima

2,5 dl starterit, milleks sobib kas maitsestamata jogurt või pett. Mina kasutasin enda tehtud jogurtit, aga poe jogurtit kasutades tuleks valida naturaalne jogurt, mis ei sisalda paksendajaid ega säilitusainet, näiteks Gefilius. Petiga ma ei ole proovinud teha, seega ei oska öelda, kuidas tulemus erineb.

Piim panna koos jogurti või petiga keema, lasta keema tõusta ja siis hoida 2-5 minutit keemistemperatuuri lähedal kuni on täielikult kalgendunud. Õpetuse kohaselt peaks olema nii, et kui ei sega vahepeal, siis tekib kodujuust. Minul päris kodujuustu saada ei õnnestunud, jäi ikka peenem, läbi sõela ajades peaks aga kohupiimapasta tulema.Valada tihedale sõelale, sõela võib vooderdada ka riidega. Valasin küll riidele, aga ega erilist mõtet sellel ei näinud.Lasta külmas nõrguda.

Tarvitada värskelt või küpsetistes.

Riisimakaroni-suitsukalkunisalat

Retsept on "Pere ja Kodu" retseptilisast, kuid seal oli kasutatud suitsukana.

1 pk riisimakarone
1-2 suitsukalkuni õlaosa või kanakoiba
pool pikka värsket kurki
2 keedetud muna
1 väike purk ananassikompotti
majoneesi
hapukoort
soola

Makaronid keeta, kalkun, munad, kurk, ananassikompott tükeldada väikesteks kuubikuteks.

Hea salat, olen seda korduvalt teinud, julgen soovitada!